Legumele rădăcinoase, recoltate toamna, sunt din ce în ce mai frecvente în grădinile și loturile noastre. Este una dintre cele mai sănătoase și în același timp una dintre cele mai ușor de cultivat legume. Cerințele de sol pentru sfeclă roșie, rați sau napi nu reprezintă o provocare prea mare pentru noi.
Cele mai bune soiuri de coajă pentru recolta de toamnă sunt „Konmar” și „Segura”, a căror carne albă cu un gust excelent este ideală pentru salatele dulci. „Segura” este rezistent la bolile frunzelor și tuberculii săi nu vor deveni lemnoși în timp. Ambele soiuri pot fi semănate în ghivece și cutii în iunie. Plantăm cohlrabi sub acoperire în aprilie și plantăm plantele în pământ fără acoperiri la începutul lunii august pentru recolta de toamnă.
Distanța corectă a răsadurilor este de 25x25 cm. Plantăm rați într-un sol saturat cu umiditate și într-o zi înnorată. După plantare în pământ, plantele trebuie udate abundent. Pentru a păstra efectiv cohlrabi, frunzele sale trebuie tăiate. Leguma poate fi depozitată câteva săptămâni în nisip umed sau într-o pivniță răcoroasă. Camera de depozitare trebuie ventilată.
Napul este o plantă comestibilă care a fost cultivată în Polonia încă din Evul Mediu. Partea sa comestibilă este rădăcina, care poate fi consumată crudă, gătită sau coaptă. Napul are cerințe climatice scăzute și nu este sensibil la temperaturi scăzute. Marele său avantaj este rezistența la secetă. Cu toate acestea, necesită un loc însorit pentru a crește în grădină.
Această legumă este cultivată din însămânțarea directă pe câmp sau parcelă în mai și iunie pentru soiurile de toamnă. Semințele germinează la 3 ° C. Când răsadurile au apărut, acestea ar trebui tăiate. Navele, cultivate ca cultură principală, sunt recoltate în octombrie și noiembrie și cultivate ca culturi de captură - înainte de înghețurile mai puternice de la sfârșitul lunii noiembrie. Navele comestibile se păstrează bine în movile și beciuri.
Navul Telta ascuțit și expresiv este probabil din Polonia. A fost extrem de popular în Germania în secolul al XIX-lea, unde a fost considerată o adevărată delicatesă. A fost servit în restaurante renumite atât în Brandenburg, unde numele provine din orașul Teltow, cât și în localuri respectate din Kujawy și Pomerania. Gurmanzii de napi au inclus, printre altele artiști și filosofi celebri ai secolelor al XVIII-lea și al XIX-lea.
Świerząbek - morcov gri închis cu aromă de ghindă
Anghinarea de Ierusalim este o plantă care a fost deosebit de populară în secolul al XIX-lea. Astăzi, aproape nimeni nu își amintește despre asta, deși în bucătăria franceză este folosit ca un adaos la supe și tocănițe. A fost cultivat în Europa de Est, în principal pentru rădăcina comestibilă, care arată ca un morcov gri închis, cu carne albă și galbenă. Rădăcina miroase și are gust de ghinde comestibile.
Timpul de însămânțare pentru această plantă este februarie, iar recolta este în iulie. Rădăcinile sunt depozitate la 6-8 ° C, ceea ce crește rata de conversie a amidonului în rădăcină. Acest proces protejează planta de infecția cu boli fungice. În zilele noastre, cultivarea scabiei a fost începută în nordul Franței, în Valea Loarei, unde a fost crescut un nou soi „Altan”.
Bine de stiut
Nodul Teltan este semănat direct în pământ la sfârșitul lunii august și recoltat în octombrie. O trăsătură caracteristică a acestui soi este rădăcinile alungite în formă de pară, culoarea albă și moliciunea. Rotula poate fi consumată direct sau în salate de legume.
Soiuri rezistente de țelină
Țelina este, fără îndoială, o componentă inseparabilă a meniului nostru pentru zilele reci. Soiurile cu randament ridicat „Balena” și „President” tolerează temperaturi scăzute. Rădina de țelină este cultivată din răsaduri care pot fi plantate în pământ atunci când are 5 frunze adevărate - la 2 luni după însămânțare. Vegetația durează 140 de zile de la mijlocul lunii mai. Ambele soiuri sunt recoltate la începutul lunii octombrie și noiembrie.
Condiția pentru depozitarea bună a țelinei este răcirea adecvată. Nu trebuie colectate atunci când temperatura depășește 20 ° C, deoarece pot fi infectate rapid cu boli de depozitare. Depozităm țelina la temperatura de la 0 la 4 ° C pe grămezi de pe parcela sau în pivniță în cutii căptușite cu folie.
