Fructele destinate depozitării trebuie să fie de bună calitate. Datorită iernii lungi, copacii au reluat vegetația mult mai târziu primăvara. În plus, o mulțime de precipitații au provocat un atac sever de scabie în livezile neprotejate. Deja vara, nu numai pete de crustă erau vizibile pe fruct, ci și deteriorarea cauzată de alte boli fungice.
Dacă observăm o roșeață puternică sau o paralizie pe suprafața cojii, acesta este primul semn care descalifică merele și pere pentru depozitare. Mărimea fructului este, de asemenea, importantă. Mici și mijlocii sunt cele mai bune. Fructele crescute sunt mai bine destinate consumului direct.
Gradul de coacere a fructelor la recoltare este, de asemenea, important. Colectăm fructele când sunt încă ferme și ferme, apoi se vor coace încet în câteva săptămâni de depozitare.
