Măcrișul este o plantă permanentă, adesea găsită sălbatică în Europa și Asia de Vest. A fost folosită ca plantă vegetală încă din Evul Mediu. Partea comestibilă este frunzele cu un gust acru interesant, care sunt excelente pentru supă, dar puteți face și sosuri de legume delicioase. Frunzele de măcriș sunt cărnoase, cu margini complete, sagitale sau lanceolate. Acestea conțin aproape 4% proteine, 5-8 mg% fier, 60-70 mg% calciu și aproximativ 30-40 mg% vitamina C.
La fel ca orice legumă cu frunze, tinde să acumuleze nitrați dacă solul este fertilizat prea intens cu această componentă. În plus, la fel ca rubarba, conține și acid oxalic, care, dacă este consumat destul de des, poate duce la decalcifierea organismului - de aceea femeile însărcinate și cele care alăptează nu ar trebui să îl utilizeze.
Cele mai importante tratamente de îngrijire pentru această specie sunt plivirea solului și îndepărtarea lăstarilor de inflorescență care apar în luna mai, deoarece slăbesc creșterea frunzelor și reduc randamentul în următorul an de creștere. În primul an de cultivare, frunzele de măcriș se recoltează la două până la trei luni de la însămânțare, când plantele au produs minimum cinci frunze. În anii următori, datorită reluării relativ rapide a vegetației plantei, recoltarea poate fi efectuată la sfârșitul lunii aprilie și în luna mai. Frunzele pot fi recoltate prin recoltarea frunzelor exterioare sau tăierea rozetelor întregi.
Există două varietăți de măcriș pe piață: „Lyoński” și „Wielki Belwilski”. Primul se caracterizează printr-o fertilitate mai mare și rezistență la îngheț, creează frunze mai mici, dar rozete mai mari, și dă afară în lăstari de inflorescență mai repede. Al doilea, cu toate acestea, crește mai lent, deci formează ulterior lăstari de inflorescență, este moderat rezistent la îngheț, frunzele sale sunt mai mari decât cele ale măcrișului „Lyoński”, iar rozetele sunt mai mici.
Soarele și apa sunt esențiale
Cerințele acestei specii nu sunt foarte mari, atât în ceea ce privește temperatura, cât și fertilizarea solului. Cu toate acestea, trebuie amintit că măcrișul are cerințe ridicate de apă - crește cel mai bine și produce cel mai bine în soluri umede, dar nu umede. Cultivarea sa are succes pe majoritatea solurilor, dar se dezvoltă cel mai bine pe solurile cu humus, moderat bogate în substanțe nutritive.
O poziție însorită este favorabilă pentru această specie, dar tolerează și o ușoară umbră parțială. Măcrișul își începe vegetația la începutul primăverii și hibernează fără nicio acoperire.
Semănăm semințe de măcriș
Măcrișul se reproduce din semințe care își păstrează germinația timp de 3-4 ani. Sunt semănate la începutul primăverii sau posibil în august, dar plantele obținute din însămânțarea de vară au o creștere mai slabă și pot îngheța parțial.
Semințele sunt semănate în rânduri la fiecare 30-40 cm, iar după răsărire, semințele sunt întrerupte, iar plantele sunt lăsate la rând la fiecare 10-15 cm. Măcrișul este cel mai adesea utilizat pentru o perioadă de 3 până la 4 ani - după acest timp, cel mai bine este să reînnoiți cultivarea semănând semințe sau împărțind plantele de 2-3 ani.
