Marek kucmerka Sium sisarum (kucmerka) este o legumă complet uitată, deși în trecut a fost consumată pe scară largă nu numai în Polonia, ci și în toată Europa. Întreaga plantă este comestibilă, dar rădăcinile sunt cele mai delicioase. Pot fi fierte, coapte sau prăjite. Au un pic de păstârnac, deși sunt mult mai moi și mai dulci. În Germania, în secolul al XVIII-lea, a fost luată în considerare utilizarea squiterilor ca sursă de zahăr, dar în cele din urmă, sfecla de zahăr a câștigat. Numele englezesc kucmerki (skirret) provine din olandezul suikerwortel și înseamnă rădăcină de zahăr.
Marek kucmerka este o plantă perenă din familia Apiaceae de țelină, umbelată. Tuberculii săi rădăcini sunt alungiți, cu numeroase ramuri de grosime variabilă, iar carnea este albă. O tulpină crește din tubercul, ajungând la 1-1,8 metri înălțime. Este rigid, verde deschis, roșiatic la bază. Frunzele sunt complexe, constând din cinci pliante lanceolate, care se rotunjesc ușor pe măsură ce planta crește. Florile sale sunt albe, adunate în umbele și se deschid doar seara. Avantajul lor este un parfum frumos. Planta este polenizată de insecte. Produce semințe maro fine, cu formă conică.
Semințele mărcii Kucmerki sunt semănate la începutul lunii aprilie în sol sau într-o seră / acasă și apoi transplantate într-o poziție selectată. În primăvară, puteți împărți rădăcinile, astfel încât fiecare parte să rămână cel puțin trei. Apoi le plantăm adâncime de 3-7 cm. Kucmerka se răspândește, astfel încât să puteți obține răsaduri. Răsadurile sunt distanțate la fiecare 30 cm. Vara trebuie să vă amintiți despre udarea și fertilizarea frecventă, de exemplu cu gunoi de grajd lichid. În anii următori, kucmerki ne va ușura puțin în îndatoririle noastre, deoarece se pot răspândi singuri.
Gustul lui Marek Kucmerka
Când te uiți la tuberculi - aceștia nu impresionează. Ei bine, nici trufele nu sunt frumoase. Din păcate, sunt greu de curățat. Probabil, de aceea vasele au fost înlocuite cu cartofi. Și nu numai în Polonia. Toată Europa a uitat de ele. Dar cu siguranță merită să încercați să le reintroduceți în dieta dumneavoastră. Încă sunt consumate pe scară largă în Asia de Nord-Est. Există, de asemenea, culturi ocazionale în America de Nord.
Leguma are multe proteine și este ușor de digerat. Au fost administrați tuturor problemelor gastrointestinale - în special copiilor. Lăstarii tineri curăță corpul și au un efect diuretic. Rădăcina ajută la afecțiuni hepatice, inclusiv icter, precum și la boli pulmonare.
Rezistent la frig, umiditate și dăunători
Kucmerka este potrivit pentru a crește în climatul nostru. Tolerează perioade lungi de răcoare, vara ploioasă și nu necesită pulverizare. Îi plac pozițiile însorite sau ușor umbrite. Solul trebuie să fie fertil, liber, alcalin și umed. În sălbăticie, crește adesea în zonele umede. Lipsa unei umidități suficiente face ca rădăcinile să devină fibroase.
