Prazul Allium porrum, datorită conținutului ridicat de vitamine, minerale și uleiuri esențiale care întăresc sistemul imunitar, este una dintre cele mai sănătoase legume ale sezonului. Cele mai rezistente soiuri sunt o completare excelentă la meniul nostru în timpul iernii, când corpul nostru are cel mai mult nevoie de sprijin.
Oprește dăunătorii!
Prazul de iarnă și soiurile târzii de morcovi se completează perfect între ele, protejându-se reciproc de dăunători. Mirosul frunzelor de morcov descurajează miniatura prazului, în timp ce mirosul puternic al prazului face viața morcovului neplăcută, îngreunând găsirea unui loc convenabil pentru depunerea ouălor. Această metodă nu este evident infailibilă.
Plantele pot fi protejate împotriva infestării dăunătorilor utilizând ochiuri fine sau învelitoare fine agrotextile aplicate imediat după plantarea puieților.
Prazul, la fel ca ceapa de mărgăritar, provine din specia sălbatică A. ampeloprasum, răspândită în Marea Mediterană . Cultivarea prazului are o tradiție îndelungată, inclusiv în Regatul Unit; Ceapa acestei legume bine sănătoase împodobește emblema orașului galez Cardiff. Soiurile de vară, cum ar fi „Atal”, „Jonalt”, „Lincoln” și „Juhas”, care sunt recomandate pentru cultivarea amatorilor, pot fi recunoscute prin frunzele lor verzi delicioase și pseudo-tulpinile mai lungi (partea albită). Pot fi recoltate vara și toamna.
Soiurile de iarnă sunt soiuri târzii, mai rezistente la îngheț. Frunzele lor sunt verde-albăstrui datorită stratului de ceară gros. Dintre aceste soiuri sunt recomandate, printre altele „Arkansas”, „Bartek”, precum și „Maciek”.
Combinația cu morcovi, pătrunjel și țelină este bună nu numai pe farfurie, ci și pe patul de flori. În cultivarea coordonată, mirosul și secreția rădăcinii morcovilor și pătrunjelului protejează prazul împotriva cremei de ceapă. Cultivarea după cartofi este foarte bună pentru pori, deoarece solul este slăbit după recoltele de rădăcini. Cu toate acestea, trebuie să fie cartofi timpurii, recoltați în iunie, când se plantează anotimpurile de iarnă.
Plantele tinere sunt plantate caneluri lungi de până la douăzeci de centimetri asemănătoare literei V în secțiune transversală, apoi movilă și plivire în mod regulat. Presaram solul doar la nivelul inghinei frunzelor. Vom obține apoi o parte mai lungă a prazului albit - ceapă.
În cazul iernii, recoltarea durează de la sfârșitul toamnei până la primăvară. Primii lăstari de inflorescență care apar în aprilie și mai trebuie tăiați. Ca urmare, unele soiuri vor dezvolta bulbii adventivi fini, comestibili, la baza rădăcinii. Dacă lăsăm plantele în pământ și le lăsăm să crească în continuare, vor crește în lăstari de inflorescență lungi de un metru, din care vom putea colecta semințe la sfârșitul verii.
Completând drumul spre îngheț
Prazul recoltat direct de pe câmp este cel mai bun. În regiunile în care iarna este aspră și solul rămâne înghețat pentru o lungă perioadă de timp, unii dintre pori pot fi dezgropați înainte de instalarea înghețului și mutați într-o inspecție sau într-o mică seră (teren liber). Soiurile de toamnă mai puțin rezistente ar trebui recoltate și depozitate cel târziu la sfârșitul lunii decembrie .
O cutie mică de fructe din lemn plină cu turbă ușor umedă este suficientă pentru a păstra o cantitate mică. Îl depozităm într-un loc răcoros și aerisit, dar nu în camere în care depozităm fructe.
