Fructele de pere erau apreciate în cele mai vechi timpuri pentru gustul, proprietățile nutritive și vindecătoare. Astăzi putem mânca fructe dulci, parfumate, din multe soiuri. Din păcate, există adesea o problemă la cumpărarea lor. În scopuri comerciale, fructele sunt culese în timp ce sunt încă necoapte și ferme, dar încă nu sunt pe deplin dezvoltate.
Punerea deoparte a întregului fruct pentru a coace nu ajută prea mult. Într-o cameră caldă, carnea lor va deveni rapid prea moale și nu va avea prea mult gust. Prin urmare, este mai bine atunci când decidem singuri când să recoltăm fructele.
Există pere în cultivare cu perioade de coacere diferite. Fructele soiurilor de vară, precum „Lipcówki Kolorowa” și „Faworytki”, sunt potrivite pentru consum imediat după culegere. Soiurile de toamnă care se coc din septembrie, precum „Konferencja”, „Lukasówka”, „Bera Hardy”, au și fructe gustoase atunci când sunt culese, dar pot fi păstrate într-o cameră răcoroasă timp de până la patru săptămâni.
Perele de iarnă trebuie lăsate pe copac cât mai mult timp posibil pentru a le culege de la mijlocul lunii octombrie . Fructele stocate din soiuri târzii, precum „Cofetărie”, „Madame Vert”, „Parizian” (până la 10-15 cm înălțime), produc o carne suculentă, delicată, cu aromă completă în decurs de 4-6 săptămâni. O curiozitate este unele soiuri, de exemplu „Santa Maria”, cu fructe foarte dure, dar gustoase.
Prin natură, perele cresc mai puternice decât mării. Dacă este puțin spațiu în grădină, să plantăm soiuri altoite pe portaltoi de gutui. Astfel de plante pot fi conduse sub forma unui tufiș subțire sau a unei coloane. Cu toate acestea, nu au o durată lungă de viață, dar sunt sensibili la umiditatea ridicată a solului și la excesul de calciu și îngheață mult mai ușor.
În condiții mai proaste și în regiunile mai înalte, merită cultivate soiuri altoite pe portaltoi puternici de pere, tot în rânduri. Fructele pereților de toamnă pot fi recoltate atunci când coaja lor se transformă din verde în galben. Când sunt culese prea devreme sunt tari, iar când sunt culese târziu au o carne făinoasă.
În cazul pereților de iarnă este mai dificil să recunoaștem momentul recoltării. Cu o temperatură zilnică uniformă, fructul rămâne verde mai mult timp. Pentru încercare, puteți tăia două fructe și puteți judeca coacerea lor după culoarea semințelor și gustul cărnii.
Soiuri valoroase pentru grădini mari și mici
- „Williams Christ” este un soi exigent de toamnă care necesită multă îngrijire. Cunoscătorilor le place să cultive acest soi, descoperit în secolul al XVIII-lea, datorită aromei delicate de nucșoară a fructului.
- „Tongern” se coace de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie. Sub pielea roșie-maronie a fructului se află o carne ușor picantă, dulce, care se topește delicat în gură.
- „Harrow Delight” este un par de vară ignifug. Fructul său are o aromă similară cu „Williams Christ”. Nu tolerează portaltoi de gutui. Altoit pe un portaltoi de
pere se efectuează sub forma unui copac înalt.
- „Uta” provine de la „Madame Verte”, o pere tradițională de iarnă cu fructe gustoase. Este potrivit mai ales pentru păstrarea sub forma unui copac mic. Fructele cu o piele maro, ușor aspră, pot fi păstrate până în februarie.
