Topinambour, anghinare din Ierusalim - cultivare, proprietăți, rețete
Topinambur , cunoscut și sub numele de anghinare din Ierusalim , este o plantă foarte universală. Poate fi tratat atât ca plantă arabilă, cât și ca plantă ornamentală. Anghinarea de Ierusalim crește foarte bine în climatul nostru. Produce tuberculi subterani nutritivi, care sunt nu numai gustoși, ci și sănătoși. Iată cum arată cultivarea anghinarei din Ierusalim în Polonia și proprietățile, utilizarea și rețetele pentru preparatele topinambour. Tot ceea ce merită știut despre anghinare din Ierusalim poate fi găsit în acest articol!
Anghinare din Ierusalim, Anghinare din Ierusalim
Fig. depositphotos.com
Anghinare din Ierusalim - descriere
Numele propriu-zis al anghinarei din Ierusalim este anghinarea din Ierusalim sau Helianthus tuberosus. Aparține familiei Asteraceae. Continentul său natal este America de Nord. După cum sugerează și numele, anghinarea de Ierusalim produce tuberculi subterani comestibili și nutritivi. Anghinarea de Ierusalim are cerințe de cultivare foarte scăzute și este adesea sălbatică, motiv pentru care în unele locuri este deja considerată o buruiană comună.
Topinambour poate crește până la 1-2 m înălțime . Produce tulpini puternice acoperite cu peri albi. Frunzele sunt mari, ovate sau lanceolate. Marginea frunzei este puternic zimțată. Întreaga frunză este acoperită cu fire de păr grosiere.
Florile de anghinare din Ierusalim sunt destul de mari, galbeneși caracteristică familiei Asteraceae. Sunt formate din flori linguale și tubulare. Fructul este achene. În climatul nostru, anghinarea de Ierusalim nu produce semințe.
Anghinare din Ierusalim - proprietăți vindecătoare și aplicare
Topinambur are o serie de proprietăți valoroase pentru sănătate . Merită să includeți anghinarea de Ierusalim în dieta dvs., deoarece conține vitaminele A, B1, B2, B6, C, E. Interesant este faptul că vitaminele C și B1 oferă de două ori mai mult decât cartofii!
Topinambur este, de asemenea, bogat în minerale valoroase - zinc, fosfor, fier, potasiu și calciu. Este o sursă foarte bună de silice valoroasă și conține cantități mari de inulină, ceea ce permite ca această plantă să fie inclusă în dieta pentru diabetici .
Inulina conținută în topinambour , combinată cu pectine și fibre, leagă o cantitate mare de compuși nocivi (metale grele, colesterol, acizi grași) și stimulează contractilitatea pereților intestinali. Datorită acestui fapt, consumul de anghinare de Ierusalim ajută la detoxifierea organismului și previne constipația.
Tuberculii de anghinare din Ierusalim pot fi tăiați felii și se pot consuma crude
. depositphotos.com
Tuberculii de anghinare din Ierusalim, consumați mult timp , îmbunătățesc rezultatele testelor de sânge, stabilizează tensiunea arterială, întăresc sistemul imunitar și ajută la refacerea microflorei corecte în tractul digestiv. Topinambur protejează, de asemenea, ficatul și susține tractul urinar în lupta împotriva infecțiilor.
Dacă doriți să utilizați proprietățile de sănătate ale anghinarei de Ierusalim enumerate aici, amintiți-vă, totuși, să mâncați inițial anghinare din Ierusalim în cantități mici, deoarece organismul trebuie să se obișnuiască cu digestia sa . În caz contrar, efectul laxativ intestinal poate fi prea puternic.
Datorită proprietăților sale, anghinarea de Ierusalim a fost folosită și ca plantă furajerăpentru bovine, porci și oi. Atât tuberculii, cât și masa verde sunt utile aici. Partea supraterană a anghinarei din Ierusalim poate fi hrănită animalelor sub formă de furaje verzi sau siloz.
Anghinarea de Ierusalim atrage insecte benefice , albine (înflorirea toamnei este un mare beneficiu de toamnă pentru ele) și păsări. Din păcate, îi place și afidele dăunătoare plantelor. Uneori, totuși, este folosit de grădinari într-un mod inteligent - anghinarea de Ierusalim ușor de cultivat este plantată pentru a atrage afidele și a le distrage atenția de la alte culturi.
Anghinare din Ierusalim în creștere
Așa cum am menționat anterior , anghinarea de Ierusalim este o plantă nesigură . Se cultivă de obicei în același loc timp de 2-3 ani. Dacă se cultivă mai mult, randamentele vor fi mult mai mici.
Cerințele de sol ale topinamburului de anghinare din Ierusalim
au cerințe de sol similare cu cartofii. Cel mai bun sol este fertil, profund, moderat umed și aerisit. Când crește pe sol argilos, produce mai puțin randament. Pe de altă parte, anghinarea de Ierusalim este mai bună pe solurile sărace.
Cerințele termice Topinambour 18-26 ° C este
temperatura optimă de creștere pentru cultivarea topinambour . În climatul nostru, anghinarea de Ierusalim este complet rezistentă la îngheț și hibernează foarte bine.
Fertilizarea topinambour
Înainte de plantarea topinambour, solul trebuie să fie buruienit, săpat și bine fertilizat. În acest scop, se folosesc îngrășăminte organice și îngrășăminte verzi. În timpul vegetației, puteți folosi și îngrășăminte minerale, în special cele bogate în potasiu.
Anghinare din Ierusalim înflorită în grădină
Fig. pixabay.com
Îngrijirea topinambourului
Se recomandă să stropiți baza tulpinilor cu sol, ceea ce va îmbunătăți statica anghinarei de Ierusalim . Dacă avem un număr mai mic de floarea-soarelui bulbos, acestea pot fi mizate sau scurtate la aproximativ 1,5 m. Pentru a îmbunătăți randamentul, merită să îndepărtați mugurii de flori. În timpul secetei, anghinarea din Ierusalim ar trebui adăugată suplimentar.
Reproducerea și plantarea anghinarei de Ierusalim
Reproducerea anghinarei din Ierusalim are loc doar vegetativ cu tuberculi , deoarece în clima noastră anghinarea din Ierusalim nu va avea timp să producă semințe. Împărțiți tuberculii în bucăți cu o greutate de aproximativ 50 g și 2-3 ochiuri. Plantăm fiecare fragment de tubercul primăvara (martie-aprilie), cu o adâncime de aproximativ 10 cm. Plantarea de primăvară a anghinarei de Ierusalim pare a fi cea mai bună, deoarece plantele vor avea apoi timp să dezvolte tuberculi mari. Dacă plantăm anghinare din Ierusalim în toamnă , atunci așezăm tuberculii cu o adâncime de aproximativ 15 cm și, înainte de începerea înghețului, trebuie să fie înrădăcinați (cu movile de sol deasupra lor).Datorită dimensiunii obținute, distanța dintre plantarea topinambour este foarte importantă. Tuberculii de anghinare din Ierusalim sunt așezați în pământ la o distanță de 30-60 cm între tuberculi și în rânduri la fiecare 70 cm până la 1 m. De asemenea, putem planta anghinare de Ierusalim într-un recipient mare. În acest fel vom limita răspândirea acestuia și vom face recolta mai ușoară. Totuși, nu uitați să folosiți un drenaj bun.
Dacă plantăm anghinare din Ierusalim în pământ, nu uitați să săpați în bariera rădăcinii , ceea ce ne va permite să controlăm creșterea necontrolată a plantei.
Ce să plantăm lângă anghinare din Ierusalim?
Anghinarea de Ierusalim crește destul de înaltă și poate arunca umbra altor plante. Prin urmare, în grădina de legume, merită să plantați plante lângă anghinare din Ierusalim care vor profita de umbra sa . Coperta formată din anghinare de Ierusalim va beneficia: castraveți, salată verde, spanac, broccoli, conopidă, varză, pepeni.
Cu toate acestea, roșiile și cartofii nu trebuie plantați lângă anghinare din Ierusalim , a cărei creștere slăbește semnificativ.
În paturile de flori decorative în compania anghinării de Ierusalim , arții, rudbeckia, salvie și alge de lapte arată bine.
Anghinare din Ierusalim - recoltare și depozitare
Tuberculii de anghinare din Ierusalim sunt recoltați în toamnă până la primul îngheț . Pot fi depozitate îngropate în sol și dezgropate treptat, în funcție de nevoi, vor fi proaspete până în primăvară. Tuberculii de anghinare din Ierusalim pot fi, de asemenea, depozitați la frigider timp de aproximativ 2 săptămâni. Se pot depozita și într-un loc răcoros sub nisip și turbă, vor dura aproximativ 5 luni. Cel mai rău lucru pentru tuberculii de anghinare din Ierusalim este aerul uscat care îi face să se usuce.
Anghinare din Ierusalim - boli și dăunători
În climatul nostru, anghinarea de Ierusalim nu are multe boli sau dăunători periculoși, iar posibilele daune asupra cultivării sunt mici. Cei mai periculoși dăunători sunt mușchi și mușchi, care pot mânca tuberculi de anghinare din Ierusalim . Melcii apar uneori pe frunzele și tulpinile de anghinare din Ierusalim, dar nu sunt periculoase pentru tuberculii comestibili.
Din bolile de pe frunzele și tulpinile anghinarei de Ierusalim , uneori pot fi observate simptome ale făinării sub formă de acoperire albicioasă, măcinată. De obicei, este suficient să tăiați în mod regulat părțile plantelor cu simptome vizibile pentru a preveni răspândirea ulterioară a bolii.
Frunzele topinambourului afectate de mucegaiul pulbere
Fig. depositphotos.com
O boală periculoasă a anghinarei de Ierusalim este rugina de floarea soarelui , cauzată de ciuperca Puccinia helianthi. Primele simptome sunt pete galben-portocalii, cu diametrul de aproximativ 5 mm, pe partea superioară a frunzelor. Imediat sub pete, pe partea inferioară a frunzelor, se formează creșteri în formă de cupă, portocalii, convexe, apoi uredinia maro, bulgărească, prăfuită, cu un diametru de aproximativ 1,5 mm. Frunzele care sunt grav afectate pot muri. Pe frunzele mai vechi, îngălbenite, mai întâi perne brune, apoi negre, dure - telia apar pe ambele părți.
Fotografie de rugină de floarea-soarelui . Howard F. Schwartz, fotografie sub licență CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Alte boli care pot apărea pe anghinarea de Ierusalim sunt: mucegaiul gri și putregaiul de caș.
Bolile de anghinare din Ierusalim pot fi combătute prin pulverizarea Scorpion 325 SC (se utilizează în cantitate de 10 ml de agent la 2-7 litri de apă, care este suficient pentru a pulveriza 100 m² de cultură topinambour).
Rețete Topinambour
Ce gust are anghinarea de Ierusalim?
Când vine vorba de gustul anghinarei de Ierusalim , tuberculii săi au un gust similar cu nucile de Brazilia sau anghinarea. În general, se poate spune că anghinarea de Ierusalim are o aromă dulce, ușor de nucă.
Contrar aparențelor, puteți găsi o mulțime de rețete pentru anghinare din Ierusalim. În alte țări este o plantă foarte apreciată. Nu numai că proprietățile sale nutritive sunt ridicate, dar este și sănătoasă și gustoasă. Merită să știm că anghinarea de Ierusalim poate fi prăjită, gătită, coaptă și chiar consumată crudă . Aparent, are un gust foarte bun în ceai sub formă de felie subțire în loc de lămâie. Amintiți-vă, totuși, că tuberculii de anghinare din Ierusalimau proprietăți carminative, așa că merită să adăugați o bucată de chimen sau bicarbonat de sodiu la feluri de mâncare.
Clătitele de anghinare din Ierusalim Clătitele de anghinare din Ierusalim sunt o
rețetă interesantă pentru anghinarea din Ierusalim .
Ingrediente: 2,5 pahare de anghinare din Ierusalim cu ochiuri grosiere, 2 linguri mari de făină, 1/3 cană de lapte, 1-2 ouă, sare și piper și ulei vegetal.
Puneți toate ingredientele, cu excepția uleiului, într-un castron mare și amestecați bine, astfel încât consistența să fie similară cu cea a clătitelor de cartofi. Apoi încălzim tigaia și turnăm ulei pe ea. Punem aluatul și prăjim clătitele, la fel ca clătitele cu cartofi. După ce le scoateți din tigaie, puneți-le pe o farfurie cu un prosop de hârtie, astfel încât excesul de ulei să se scurgă.
Clătite de anghinare din Ierusalim au gustul cel mai bun atunci când se răcesc puțin, sau puteți rade puțină brânză pe ele.
Katarzyna Marcinkowska
