După recoltarea legumelor, acestea trebuie pregătite corespunzător pentru depozitare. Cel mai important lucru este să-i mențineți sănătoși și nedeteriorați. Ceapa, usturoiul sau șalotele trebuie să fie bine uscate și apoi plasate într-o încăpere cu umiditate scăzută (până la 75%) și o temperatură de 2-3 ° C (de exemplu, pivnițe în blocuri, o cameră răcoroasă acasă).
La rândul lor, rădăcinile și legumele crucifere necesită încăperi cu umiditate mai mare, de ordinul 95-98% și o temperatură de 1-2 ° C. Prin urmare, acestea se potrivesc foarte bine grămezilor sau le plasează în cutii cu nisip umed într-o pivniță răcoroasă (din păcate, pivnițele din blocuri nu sunt potrivite pentru acest lucru, deoarece umiditatea este prea mică acolo).
Movilele se pot forma sub formă de movile încastrate sau de suprafață, cu toate acestea, movilele încastrate pot fi formate numai în locuri cu un nivel scăzut al apei subterane. Apoi, un șanț adânc de 20-60 cm este săpat în sol și legumele sunt așezate în el, presărându-le cu un strat de nisip.
Movilele ar trebui să fie separate pentru speciile individuale și mici, ceea ce face mai ușoară extragerea lor și protejează legumele rămase în movile de îngheț. Degradarea este o altă metodă . Prajii, conopidele, broccoli și varza de Bruxelles, precum și pătrunjelul, țelina și andivele sunt destul de potrivite pentru acest lucru.
Plantele cu rădăcini sunt amplasate compact în caneluri într-un spațiu deschis sau într-un cadru de inspecție sau într-un tunel de folie, acoperind rădăcinile cu sol sau nisip. Acoperiți canelurile în avans, astfel încât legumele să nu înghețe. Conopidele subțiri, broccoli și varza de Bruxelles pot crește încet în astfel de condiții și pot fi utilizate în mod continuu.
Legume care hibernează în pământ
Ordinea recoltei
Speciile termofile (cucurbiți, umbrele de noapte) încep să moară la 5 ° C și nu trebuie lăsate în urmă când pot veni înghețuri. Sfecla roșie trebuie recoltată cel mai repede din legumele rădăcinoase, iar fasolea pentru semințele uscate din leguminoase. Legumele crucifere pot fi recoltate mult mai târziu, deoarece sunt specii cu cerințe termice scăzute.
