Cum se păstrează merele pentru iarnă
Pentru a putea depozita merele pentru iarnă, este necesar să se asigure umiditate, temperatură și ventilație adecvate în camera de depozitare. Merele sunt, spre deosebire de aparențe, fructe delicate care trebuie îngrijite cu atenție pentru a se maturiza și a gusta. Vedeți cum să păstrați merele pentru iarnă pentru a vă bucura de fructe sănătoase. Iată tot ce trebuie să știți despre cerințele de depozitare ale merelor și pericolele depozitării acestora.
Cum se păstrează merele pentru iarnă
Contrar credinței generale că mărul este un fruct rezistent, acesta trebuie manipulat foarte atent. Mai ales după recoltare, când este cel mai expus la daune și recul. De fapt, atunci când este ales dintr-un copac, un măr este la fel de fraged ca o piersică sau o căpșună. Dacă vrem să depozităm mere pentru iarnă, ar trebui să fim mai atenți la cea mai înaltă calitate a acestora. Cu cât merele sunt de calitate mai bună, fără daune sau recul, cu atât vor păstra mai bine și mai mult.
Avertizare! Nu luați niciodată mere stricate, chiar la un nivel minim, pentru depozitare, deoarece bolile de depozitare se răspândesc rapid din merele putrezite. Depozităm fructe sănătoase numai fără vânătăi sau deteriorări ale pielii.
În ce condiții se depozitează merele pentru iarnă
Unde se depozitează merele pentru iarnă?
În prezent, merele sunt cel mai bine depozitate pentru iarnă în depozitele frigorifice, care sunt specializate în echipamente speciale care ajută la menținerea condițiilor adecvate. Cu toate acestea, dacă o astfel de încăpere nu este disponibilă , merele trebuie depozitate în încăperi reci, bine ventilate, cu umiditate ridicată. În culturile amatorilor, acestea sunt cel mai adesea pivnițe.
Cum să asigurați o umiditate adecvată atunci când depozitați merele?
Dacă doriți să păstrați merele în mod corespunzător pentru iarnă, trebuie mai întâi să vă asigurați că acestea nu se ofilesc și nu se coacă prea mult. În acest scop, trebuie asigurată o umiditate adecvată, care ar trebui să fie de aproximativ 90%. Această condiție poate fi atinsă turnând apă pe podeaua unității noastre de depozitare.
La ce temperatură ar trebui să păstrez merele?
Temperatura care ar trebui să predomine pe tot parcursul depozitării de iarnă a merelor ar trebui să fie de la 0 ° la aproximativ 3-4 °. Este important ca temperatura să nu scadă sub 0 ° pentru că merele vor îngheța foarte repede. Cu toate acestea, dacă avem o temperatură mai mare de 4 °, merele se vor maturiza mai repede și, astfel, perioada lor de depozitare va fi redusă semnificativ.
Cum să ventilați camera de depozitare a mărului?
O altă cerință foarte importantă pentru depozitarea merelor pentru iarnă este o ventilație bună. Fiecare cameră de depozitare sau pivniță ar trebui să fie echipată cu un sistem de ventilație eficient, datorită căruia etilena acumulată din camera de depozitare va fi îndepărtată eficient. Deoarece etilena este secretată de coacerea merelor, acest compus accelerează coacerea fructelor, ceea ce nu vrem în timpul depozitării. De aceea este atât de important să îndepărtați etilena din camera de depozitare prin ventilație.
Cum se depozitează merele în lăzi?
Merele trebuie depozitate în cutii de lemn cu o capacitate de aproximativ 15 kg. Cu toate acestea, dacă nu avem la dispoziție astfel de recipiente, putem folosi alte cutii, de exemplu, lăzi din lemn de citrice sau alte fructe. Nu uitați să aliniați partea de jos a cutiei cu ziare, de preferință cu un strat dublu, înainte de a pune fructele în cutie. Pentru a fi sigur, merele sunt, de asemenea, adesea acoperite cu ziare în avans. Ca urmare, dioxidul de carbon se acumulează sub coperta superioară a ziarelor, ceea ce inhibă suplimentar procesul de coacere a fructelor.
Cum se verifică starea merelor depozitate pentru iarnă?
Pentru depozitarea merelor pentru iarnăsănătatea lor ar trebui, de asemenea, să fie monitorizată corespunzător. Merele sunt fructe foarte perisabile. Prin urmare, este necesar să se observe dacă merele depozitate prezintă simptome ale unei boli de depozitare a mărului, cum ar fi putregai amar, putregai gri, putregai maro sau altele.
Dacă se găsește fructe infectate, îndepărtați-le imediat. Infecția cu boli de depozitare a merelor are loc deja în timpul recoltării sau în timpul creșterii merelor pe copaci, motiv pentru care este atât de important să le monitorizăm sănătatea în timpul depozitării. Cea mai bună modalitate de a preveni acest tip de boală este pulverizarea înainte de recoltare a fructelor încă în livadă, de exemplu cu agentul biologic Polywersum WP. De asemenea, ar trebui să ne amintim să culegem cu grijă merele din copaci și să le punem în cutii pentru a nu le învineți sau deteriora pielea. Recoltarea se face cel mai bine într-o zi uscată, pe vreme frumoasă.
Katarzyna Matuszak
