Nu-mi pot imagina gătit fără țelină. După părerea mea, această legumă aromată și sănătoasă va îmbogăți gustul oricărui fel de mâncare.
În grădina mea de acasă cresc atât rădăcină, cât și țelină. Cumpăr răsaduri gata făcute, acordând atenție faptului că sunt îndesate, sănătoase și au rădăcini bine dezvoltate. Dacă intenționez să plantez, de exemplu,
30 de plante, aleg încă câteva răsaduri, în cazul în care nu se prind sau sunt deteriorate în timpul transportului.
Ca alocare pentru începători, am făcut o greșeală de bază - am vrut să economisesc spațiu pe paturi și să plantez răsaduri prea dens (10x20 cm). Drept urmare, culturile mele au fost mai proaste, deoarece plantele s-au umbrit reciproc și au concurat pentru apă și nutrienți.
Pentru nevoile familiei mele de patru persoane, plantez de obicei aproximativ 50 de țelină de rădăcină și 30 de țelină. Le plantez în pământ la sfârșitul lunii mai sau la începutul lunii iunie, astfel încât să crească la cea mai înaltă temperatură posibilă. Când este uscat, continuu să ud. Acest lucru este important mai ales pentru soiul de rădăcină, care crește intens vara. Încerc să țes paturile în mod continuu, deoarece inițial țelina crește foarte încet și poate „pierde” cu ușurință concurența din cauza buruienilor.
Colectez prima țelină de rădăcină tânără după aproximativ 7-8 săptămâni și le folosesc în mod regulat. Pentru depozitarea de iarnă, le sap în octombrie și, uneori, doar la începutul lunii noiembrie.
În ceea ce privește țelina cu nervuri, realizez așa-numitul albire. Mama m-a învățat asta. Legez frunzele de țelină cu o panglică elastică și înfășur tulpinile - de la pământ la frunze - cu folie neagră și le leg și eu. Private de accesul la lumină, legumele devin mai albe și mai delicate la gust.
Edyta Stachowska
