Din copilărie, îmi amintesc de bunica mea turnând lapte cașat într-un sac făcut dintr-un scutec tetras. Apoi a legat-o și a așezat-o pe o masă ciudată. Avea o copertă de lemn și o canelură în centru. După ce a acoperit sacul cu lapte, bunicul a pus o oală cu apă și a pus o găleată sub masă. Toată noaptea am auzit ceva picurând. Bunicul spunea că zerul este cel mai bun pentru mahmureală, deși nu știam ce este acea mahmureală atunci. Dimineața, bunica a scos din sac o bucată de brânză albă delicioasă.
Cum se face o tavă
Un pic de sentiment (bunica este moartă și bunicul nu mai are mahmureală), și puțin din curiozitate, am decis să fac o replică a dispozitivului respectiv. Am folosit scânduri de cenușă pentru construcții. Am făcut geanta dintr-un scutec din fire.
Cum se face brânză
Sâmbătă dimineață punem lapte „de la vacă” în oală. Luni, puteți colecta smântână delicioasă, iar miercuri, soția încălzește ușor laptele acru (aproximativ o jumătate de oră). Apoi le turnăm într-o pungă și acoperim cu o scândură. Punem o oală cu apă pe ea. Brânza este gata dimineața.
Jarosław Radziszewski
