Iulie îmi aduce multă distracție, dar și multă muncă. În această lună, pomi fructiferi și tufișuri încep să se coacă.
- Zmeura este prima care apare. Sunt dulci, cărnoși și, în mod surprinzător, fără viermi. Le colectez toată luna și pe loturi fac sirop din ele, care este un remediu excelent pentru răceli.
- Între timp, căpșunile încep să fructifice. Întreaga mea familie mănâncă alimente proaspete. Sunt fericit pentru că sunt foarte sănătoși. Acestea conțin o mulțime de vitamina C, calciu, fosfor și multe alte micro și macro elemente benefice pentru organism. Căpșunile îmbunătățesc metabolismul, protejează împotriva anemiei și curăță corpul. Puține dintre ele au rămas pentru conserve, dar într-un an deosebit de favorabil pentru căpșuni, reușesc să îngheț câteva porții. Am pus amestecul amestecat în recipiente de plastic și folosesc mousse-ul care este decongelat mai târziu ca adaos la prăjituri sau deserturi.
- După căpșuni, încep aventura mea anuală cu coacăze. Am o duzină de tufișuri din această specie, dar majoritatea conservelor mele le fac din fructe negre. De exemplu, din ele se face jeleu delicios. Datorită pectinei conținute în fruct, nu necesită alți aditivi, în afară de zahăr. Se coboară de la sine și poate fi păstrat fierbinte în borcane timp de câțiva ani. Fac și alimente congelate și vin din coacăze.
- În iulie, căpșunile sălbatice încep să se înroșească în grădina mea. Le plantez tufișurile lângă patul de mentă pentru a le proteja de furnici. Mănâncă aceste fructe mici în principal în mod continuu și pregătim cocktailuri sănătoase și hrănitoare, iaurturi și kefiruri până în toamnă.
- Începem să ne recoltăm cireșele la jumătatea lunii. Nu este o sarcină ușoară, deoarece trebuie să fim înaintea competiției, adică a graurilor. Anul trecut, am reușit să salvăm recolta de la un copac mai mic, pe care l-am acoperit cu o perdea veche. Pe de altă parte, am agățat CD-uri pe o cireșă mai mare. Legănându-se în vânt și strălucind în soare, ar fi trebuit să sperie păsările. S-a dovedit că capcana a funcționat, dar pentru o perioadă scurtă de timp. După o săptămână, graurii se hrăneau din nou cu copacul. Așa că nu am avut prea mult din fructele pe care le-am salvat cu greu și a fost suficient doar pentru nevoile mele imediate. Cu toate acestea, am decis că nu este nimic de regretat, deoarece cireșele, deși sunt gustoase, conțin puține vitamine, iar preparatele lor consumă mult timp.
- Colecția de celuloză este, de asemenea, programată pentru mijlocul lunii iulie. Ei dau roade la fiecare doi ani, dar atât de abundent încât poți cumpăra și conserve de la ei pentru un anotimp mai puțin bogat. Cel mai bine este să păstrați exemplarele direct din copac în borcane. Fructele căzute sunt mai puțin durabile și pot fi consumate în mod regulat. De asemenea, recomand să congelați mere tari, acre și feliate.
- Dacă avem o vară caldă, încep deja să culeg pepeni la sfârșitul lunii iulie. Recolta lor depinde de vreme - cu cât este mai caldă, cu atât randamentul este mai mare. Pepenii crudi sunt cei mai gustoși. Pe vreme caldă, potolesc efectiv setea și, atunci când sunt tăiate cubulețe, sunt un plus perfect pentru salata verde cu semințe de floarea-soarelui prăjite și sos de vinaigrette. În anii de recoltare specială, pregătesc uneori gem din ele, care este umplutura originală pentru fursecurile de turtă scurtă.
- Maturitatea afinelor în a doua jumătate a lunii iulie merită recomandată în special. Fructele sale merită consumate deoarece au un efect pozitiv asupra vederii, întăresc inima și scad colesterolul. Nu am mulți arbuști din această specie, așa că mâncăm afine în mod regulat. Cu toate acestea, am auzit că unii oameni produc sucuri și tincturi foarte sănătoase din ele.
- Sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august sunt piersicile. Fructele lor sunt perisabile și, prin urmare, necesită grabă în procesare. Turn sirop fierbinte peste jumătățile de piersici culese și astfel am un desert fantastic. Fac sucuri din exemplare căzute.
Recomand congelarea recoltei de vară. În această formă, fructul păstrează cele mai multe vitamine, minerale și valori nutriționale.
Jadwiga Antonowicz-Osiecka
