Usturoiul Allium sativum este o legume renumită aparținând grupului de legume de ceapă. Probabil provine din zonele muntoase din Asia Centrală. A fost cultivată de peste 5.000 de ani. Usturoiul este cunoscut în Polonia de câteva secole. Este o plantă perenă care se cultivă ca plantă anuală. În condițiile noastre climatice, poate înflori, dar nu produce semințe, prin urmare se propagă numai vegetativ prin cuișoare.
Cultivarele care nu produc lăstari de inflorescență, cel mai adesea cultivate ca primăvara, formează capete neregulate cu cuișoare de diferite dimensiuni. Cu toate acestea, atât soiurile de primăvară, cât și cele de iarnă sunt prezente în ambele tipuri. Soiurile de iarnă cu capete regulate cu bulbi mari sunt destinate plantării de toamnă, pentru recoltarea de vară, toamnă și începutul iernii. Se pot planta și la începutul primăverii. Sunt foarte fertile, dar nu sunt potrivite pentru depozitare îndelungată.
Înrădăcinarea bună a cuișoarelor are loc într-o zi scurtă și temperatură relativ scăzută. Usturoiul necesită o temperatură de 0-10 ° C timp de 1-2 luni pentru a forma un bulb, fie în timpul depozitării, fie după plantare pe câmp. Cerințele de sol și apă ale acestei legume sunt destul de mari. Crește cel mai bine în solurile aerisite, luto-nisipoase de clasa a doua și a treia, cu o cantitate semnificativă de materie organică. Solurile grele, de captare și argiloase nu sunt potrivite pentru cultivarea acestuia. Usturoiul reacționează urât la secetă - apoi trebuie udat. Rotirea este necesară pentru această specie. Nu ar trebui să fie plantat într-o poziție în care au fost cultivate cartofi, sfeclă, legume rădăcinoase sau alte legume de ceapă. În schimb, el folosește poziții după castraveți, roșii, fasole și legume cu frunze.
Răspunde bine la fertilizarea organică, în timp ce fertilizarea minerală, aplicată suplimentar, ar trebui să furnizeze 85 g N, 85 g P 2 O 5 , 130 g K 2 O pe 10 m² de cultivare. Cel mai bine este dacă solul este bine cultivat, bine structurat, fără cruste și fără bulgări. Plantarea de toamnă se efectuează de la mijlocul lunii octombrie până la mijlocul lunii noiembrie, iar plantarea de primăvară imediat ce este posibil să ieșiți pe câmp.
Usturoiul a fost apreciat ca mirodenie și plantă medicinală de milenii. Proprietățile sale antibacteriene și antifungice sunt bine cunoscute și adesea îl consumăm în timpul solstițiilor de toamnă și primăvară. Cele mai importante proprietăți ale usturoiului includ: activitatea antioxidantă, reglarea acțiunii insulinei, reducerea țesutului adipos, inhibarea leziunilor aterosclerotice, stimularea proceselor digestive și efect imunostimulator, întărirea corpului.
Usturoiul are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului respirator și previne mărirea excesivă a prostatei la bărbați. Din păcate, majoritatea dintre noi anulăm acest număr de avantaje datorită singurului dezavantaj - un miros înțepător neplăcut care se activează și rămâne timp de multe ore după consum. Cu toate acestea, există și un sfat: mâncați usturoi cu pătrunjel sau mestecați-l după ce mâncați usturoi, spălați-l cu lapte sau iaurt sau mestecați cățelul, care maschează și alte mirosuri neplăcute din gură. În loc de pătrunjel verde, putem mânca și frunze de mentă, cimbru sau țelină.
Pentru a ne bucura de sănătate mult timp, ar trebui să mâncăm profilactic un cățel de usturoi pe zi, în timp ce în lupta împotriva bolilor, doza trebuie mărită la 3-4 cuișoare pe zi.
