Rucola - cultivare, proprietăți, aplicare
Racheta , al cărei nume complet este rachetă, este o plantă anuală a familiei brassica, originară din regiunile mediteraneene. Frunzele de rucola au un gust caracteristic, ușor picant. Acestea sunt un plus excelent pentru multe feluri de mâncare și salate. Vedeți cum arată cultivarea rucola , când să semănați semințe de rachetă și cum să recoltați frunzele pentru a profita la maximum de aroma lor. De asemenea, vă sfătuim cum să păstrați și să mâncați rachete și care sunt proprietățile rachetei și utilizarea acesteia în bucătărie.
Rucola - Cultivarea ruculei este ușoară, iar frunzele sale au calități valoroase de aromă
Rucola - proprietăți și aplicare
Materia primă de bază adecvată pentru consum este frunzele tinere de rachetă, colectate înainte de apariția lăstarilor de inflorescență. Gustul lor ușor aprins și un bogat buchet de arome cu un gust usor de nuci fac din rucola o utilizare culinară largă., fiind un ingredient indispensabil al mâncărurilor, în special în bucătăria mediteraneană. Plantele tinere formează mici rozete cu frunze de culoare verde închis ridicate și, după câteva săptămâni de creștere intensă, dezvoltă o lăstare de inflorescență de 50-60 cm, cu numeroase flori crem, asemănătoare cu cele ale unei ridichi bune. După polenizare, se formează păstăi care conțin semințe bogate în grăsimi, care sunt, de asemenea, din ce în ce mai utilizate pe scară largă în scopuri culinare, extinzând posibilitățile de utilizare a rucola .
Proprietățile de aromă ale ruculei merită profitate atunci când pregătești multe feluri de mâncare populare. Frunzele de rachetă conțin multă vitamină C, cantități mari de zinc și fier, precum și aproape 20% din proteine vegetale. Au cel mai bun gust crud ca adaos la diferite tipuri de salate, un decor aromat pentru sandvișuri și o varietate de caserole de umplutură. De asemenea, funcționează excelent ca un adaos aromat la chefir, paste de brânză de vaci și ouă amestecate.
Se folosesc frunzele și semințele coapte ale racheteica o componentă a amestecurilor pentru aromatizarea uleiului de măsline și, după tăierea fină, formează un delicios sos pesto cu nuci de pin și ulei vegetal. În Orientul Îndepărtat, semințele de rachetă sunt folosite pentru a produce un ulei aromat pentru conservarea conservelor de legume, iar semințele proaspete sunt folosite la prepararea preparatelor vegetariene populare în aceste regiuni.
Personal, prefer aromele mai puternice, așa că culeg frunze de rachetă și după ce a apărut lăstarul de inflorescență și în timpul înfloririi. Apoi au gust de ridichi picante, fierbinți, cu un gust caracteristic, mai puternic, chiar și decât frunzele tinere. Apoi sunt perfecte ca adaos la preparatele cu roșii, dovlecei și ardei, subliniind gustul lor.
Rucola - cultivare acasă și pe teren
Poziția de cultivare, cerințele rachetei
Pe parcela, cea mai bună poziție pentru creșterea rachetei este un loc ușor umbrit, cald, cu sol fertil, bine drenat, de preferință cu o reacție aproape de neutru. Udarea regulată este foarte importantă, deoarece atunci când se usucă, frunzele rachetei devin amare. Datorită sezonului de creștere scurt, racheta este perfectă pentru cultivare ca forecrop sau aftercrop. Totuși, nu uitați să nu cultivați rucola după legumele crucifere, deoarece aparține aceleiași familii și, prin urmare, este susceptibilă de aceleași boli și dăunători. Ca legumă de recoltare, putem semăna rucola până la începutul lunii septembrie. Creșterea ruculei acasă
are, de asemenea, un mare succesde preferință într-o oală pe balcon. Primele frunze proaspete pot fi smulse încă din câteva zile după însămânțare. Semănați racheta în ghivece în sol obișnuit, universal și nu uitați să o udați regulat. Racheta ca plantă în ghiveci pentru un balcon sau terasă este foarte ușor de cultivat și o recomand în special iubitorilor de salate și ierburi proaspete.
Când să se semene
semințe de rachetă Semințele de rachetă pot fi semănate la intervale de două până la trei săptămâni de la sfârșitul lunii martie până în septembrie pentru a păstra frunze proaspete și tinere pe tot parcursul sezonului (racheta bate rapid lăstarii de inflorescență, mai ales atunci când are prea mult soare). Metoda de însămânțare este aceeași ca și pentru ridichi. Când plantele produc 3-4 frunze adecvate, putem face o pauză, lăsând rozete simple la fiecare 6 cm. Butașii rupți pot fi folosiți cu succes în bucătărie ca supliment, de exemplu, la sandvișuri. În cazul creșterii rucola în ghivece , pentru a evita necesitatea unei pauze, semințele pot fi semănate simultan la intervale de 6 cm.
Recoltarea și depozitarea rachetelor
Când plantele au crescut la aproximativ 12 cm, putem recolta. Rucola este recoltată o dată prin ruperea întregilor rozete sau prin smulgerea frunzelor exterioare de mai multe ori la fiecare 4-5 zile. Frunzele de rachetă colectate pot fi utilizate imediat în bucătărie sau depozitate învelite în folie alimentară timp de două zile pe raftul inferior al frigiderului.
Rucola - probleme de cultivare
Rucola de obicei nu se îmbolnăvește, dar cade foarte des pradă puricilor de pământ, care își perforează puternic frunzele, slăbind astfel foarte mult creșterea plantelor și, în cazuri extreme, provocând chiar uscarea lor. Pentru a proteja plantele împotriva atacurilor acestor dăunători, putem folosi o acoperire strânsă din țesătură albă nețesută acoperită cu pământ pe ambele părți, astfel încât insectele să nu intre sub acoperire.
Racheta
de iarnă Dacă intenționați să lăsați plantele pe pat în timpul iernii, semănați semințele de rachetă târziu , numai în octombrie. La prima apariție a înghețului mai puternic acoperim exact racheta de cultivare de iarnă , material ușor, permeabil la aer. Plantele protejate în acest fel vor oferi un randament mare de aprilie de frunze cu valoare nutritivă ridicată.
Îi încurajez pe toți să crească rucola pe un teren sau acasă, pentru că nu trebuie să mergi în Grecia pentru a simți clima mediteraneană!
Oamenii care caută semințe de rachetă de înaltă calitate pentru a crește în grădină și pe teren, Recomand magazinul ghidului nostru. Vindem rachete, care cedează abundent și sunt rezistente la boli și condiții adverse de creștere. Semănând aceste semințe veți vedea cât de ușor poate fi cultivarea rachetei în propria grădină :-) Pentru a vedea oferta de semințe, faceți clic pe imaginea de mai jos.
Gwidon
