Soiul „Łutówka” este foarte popular și apreciat pentru fructele sale bune, al căror gust îl cunoaștem de obicei după deschiderea borcanului, adică după prelucrare. Cireșul, cunoscut de multă vreme, este foarte fertil și cultivat cu nerăbdare atât în grădinile și grădinile de casă, cât și pe suprafețe mai mari de plantații comerciale.
În marșul său triumfător, a înlocuit multe alte soiuri tradiționale de cireșe. Și totuși, unele dintre ele produc fructe extrem de gustoase și sunt mult mai rezistente la atacurile bolilor fungice, de exemplu monilioza foarte periculoasă, adică putregaiul brun al copacilor de piatră.
Datorită fructului, toate soiurile pot fi împărțite în două grupe. Unul are cireșe care poartă o piele roșie aprinsă, carne galben deschis și suc ușor, fără pete. Fructele celui de-al doilea grup au o piele de culoare roșu închis, carne și suc colorant. Cel mai bine este să purtați mănuși de cauciuc și un șorț de protecție pentru pavaj.
O varietate veche de cireșe, astăzi doar o delicatesă regională, este „Ministrul von Podbielski” cu fructe cu un gust ușor de migdale amare. Cele mai bune cireșe conțin aceeași cantitate de zahăr ca și cireșele. Și, așa cum vă așteptați de la fructele de vară, acestea au o cantitate similară de acizi de fructe răcoritoare.
Recolta de cireși din livezi comerciale mari este aproape exclusiv prelucrată în sucuri, compoturi, gemuri și conserve, precum și congelată. Fructele proaspete se găsesc foarte rar la standurile de fructe și legume, mai des la piață sau la tarabe. Acest lucru se aplică nu numai soiurilor vechi care se coc devreme, ci și celor noi, care dau fructe cu gust ușor.
Cireșele au grijă
La fel ca cireșele lor dulci, cireșele le plac lumina puternică a soarelui, dar sunt mult mai ușor de îngrijit. Deoarece copacii au un obicei stufos sau o înălțime a coroanei de cel mult 5 m, va fi un loc pentru cireșe în aproape fiecare grădină. Majoritatea soiurilor sunt plante autopolenizate, deci este suficient un singur copac care va da roade. Cu toate acestea, dacă există loc pentru al doilea, merită să plantați un alt soi care vă va permite să prelungiți perioada de recoltare a fructelor delicioase.
Timpul de coacere a fructelor depinde de soi. Chiar și cireșele timpurii, precum „Königin Hortense” și „Favorit”, se maturizează doar la patru săptămâni după primele cireșe. Vârful sezonului cireșelor este în iulie. Fructele celui mai recent soi „Schöne von Chatenay” strălucesc roșu aprins pe copac chiar la mijlocul lunii august.
Soiurile de cireșe diferă prin conținutul de zahăr al fructului. Într-un copac, fructele coapte sunt cele mai dulci, ale căror tulpini pot fi smulse cu ușurință de pe crenguțe. Cireșele sunt cel mai bine culese în orele răcoroase de dimineață. Le ținem la frigider sau într-o pivniță răcoroasă până când sunt folosite. La temperaturi scăzute, conținutul de zahăr și aromă scade foarte lent.
Spre deosebire de cireșe, cireșele coapte se pot desprinde cu ușurință de tulpini. Astfel de fructe vor pierde niște suc și ar trebui utilizate cât mai curând posibil, astfel încât pierderile să nu fie mai mari.
Cele mai frecvente boli ale cireșului
Vărsăturile de cauciuc pot apărea atunci când solul este prea umed, în zone cu deteriorări mai mari ale țesuturilor lemnoase sau când lăstarii sunt tăiați prea tare. Sunt sub forma unui lichid chihlimbar, gros ca rășina. Ramurile infectate nu mai cresc sau mor . Ca măsură preventivă, ar trebui selectate poziții optime pentru arbori, tăieri profesionale și boli și afide trebuie combătute cât mai curând posibil.
Uscarea din vârfurile lăstarilor este unul dintre simptomele moniliozei, o boală cauzată de ciuperca Monilia laxa. Vremea ploioasă în timpul înfloririi favorizează infecția. Tăiați lăstarii morți până la părți sănătoase. Pe vreme nefavorabilă în timpul înfloririi, împotriva ciupercilor, puteți pulveriza infuzie de hrean de mai multe ori. Soiurile rezistente sunt „Köröser Weichsel”, „Morina” și „Achat”.
Soiuri gustoase
- „Łutówka” este cea mai populară cireșă comună. Fructează destul de târziu, mai mult sau mai puțin la începutul lunilor iulie și august. Fructează la 3-4 ani de la plantare, uneori mai devreme.
- „Jade” se maturizează la sfârșitul lunii iunie. Recoltarea fructelor durează destul de mult. Cireșele sunt bogate în zahăr, dar dulceața lor nu ascunde aciditatea răcoritoare a cărnii.
- „Achat” - ca și cireșele - dă roade și pe lăstarii mai vechi. Conținutul echilibrat de zahăr și acid înseamnă că fructele pot fi procesate în multe moduri diferite. Au cel mai bun gust atunci când sunt consumate imediat după ce au fost culese din copac.
Tăierea depinde de soi
Tunderea cireșelor se face cel mai bine vara după recoltarea fructelor. Forma de creștere a soiului este importantă. „Gerema”, „Morellenfeuer” și „Schattenmorelle” („Łutówka”) poartă fructe pe lăstarii de un an de 20-40 cm lungime. Lăstarii pereni formează lăstari fructiferi cu 2-3 muguri de flori numai în vârfuri. Pentru a preveni dezlipirea părților inferioare ale ramurilor, orice lăstari în formă de tijă atârnătoare ar trebui scurtat la ramura mai tânără care îndreaptă spre exterior și în sus.
Alte soiuri de cireșe, incl. „Köröser Weichsel”, „Carnelian”, „Morina” și „Safir” au lăstari drepți în sus, fără tendința de „chelie” a părților inferioare. Aceste soiuri fructifică atât pe lăstari lungi anual, cât și pe lăstari mai vechi. În plus, creează, ca și cireșele, așa-numitele lăstari de buchet cu mulți muguri de flori. Tundem aceste cireșe nu prea mult. Îndepărtăm lăstarii mai vechi de trei ani înainte de lăstarii mai mici de doi ani.
