Suntem încă departe de americanii care mănâncă statistic aproximativ 12 kg de porumb în fiecare an. Este aproape o legumă națională pe continentul american. Cu toate acestea, ne apropiem încet de liderii europeni. Vorbim despre boabe de porumb dulce, pe care ne place să le adăugăm la salate, să le gătim și să le preparăm la grătar.
Porumbul a fost cultivat inițial în ceea ce este acum Peru și Mexic. În perioada precolumbiană, erau cunoscute peste 200 de soiuri diferite ale acestei legume. Mesajele despre bogăția culorilor formelor antice uimesc și astăzi. Cuceritorii spanioli au recunoscut rapid importanța nutrițională a porumbului și au trimis imediat sămânța în Europa. Cerealele uscate de la cele mai frumoase și mai bogate știulețe au fost trimise pe vechiul continent.
Randamentele au fost surprinzător de mari datorită introducerii cultivării mixte de fasole și dovleac, care este acum recomandabilă. Fasolea a urcat pe tulpina de porumb ca un stâlp, în schimb, au furnizat porumbului nutrienții necesari (rădăcinile de fasole acumulează azot), în timp ce dovleacul a fost așezat pe pământ și a protejat culturile de buruieni.
 |
|
Varietatea colorată a porumbului „Rainbow Inka” nu este potrivită pentru consumul direct din știuletă, dar are calități decorative incontestabile! (Imagine: Fotolia.com) |
De-a lungul timpului, soiurile vechi ale acestei legume au fost înlocuite cu hibrizi moderni. Din păcate, doar în prima generație, aceste forme formează un fund frumos. Această caracteristică nu este transmisă următoarei generații, deci trebuie să cumpărați material sămânță în fiecare an.
Conform datelor oficiale, niciun soi hibrid disponibil în Polonia nu este modificat genetic. Soiurile de populație (nemodificate) nu sunt întâlnite aproape niciodată, cu excepția „Piticul de Aur”. Hibrizii au avantajul că dau un randament mai mare și mai bun.
Există trei tipuri de porumb dulce: dulce, dulce mediu și super dulce. În general, dulceața este utilizată în procesare, în timp ce super dulceața este cea mai bună pentru consumul direct.
Porumbul are boabe albe, galbene și multicolore. Cultivarea este relativ simplă, asemănătoare porumbului furajer. Principiul separării culturilor este de o importanță fundamentală, astfel încât să nu existe polenizare încrucișată între porumbul dulce și porumbul furajer, precum și porumbul dulce și porumbul super dulce, deoarece reduce semnificativ valoarea semințelor. Se presupune că o distanță de aproximativ 500 m este sigură.
Într-o oală și în pământ
Porumbul dulce iubește căldura, așa că se poate întâmpla ca în părțile puțin mai reci ale țării soiurile târzii să producă mai puțin.
Dacă condițiile meteorologice sunt favorabile, însămânțarea poate fi răspândită în timp. Apoi semănăm porumb la fiecare două săptămâni, din aprilie până la sfârșitul lunii mai. Datorită unei astfel de planificări a stocului, vom putea colecta din august
până în octombrie. Primul lot de plante este semănat în ghivece și cultivat acasă de ceva timp. Semănăm în pământ de la mijlocul lunii mai, apoi putem planta și răsaduri domestice.
Polenizarea are mai mult succes dacă plantele sunt cultivate în blocuri de mai multe rânduri decât în rânduri simple.
Când să semeni porumb dulce
Porumbul de zahăr este semănat în luna mai. O legumă necesită un sol de humus cald, bine drenat, cu un pH de 6,0-6,5. Cerințele de temperatură ale plantelor cresc odată cu clasa de dulceață. Tratamentele de îngrijire de bază în timpul sezonului de creștere sunt plivirea și irigarea (în caz de secetă). Dintre soiurile timpurii, merită menționat „Złota Dwarf” cu semințe dulci de aur care se coc în august.
Soiurile timpurii de porumb produc în august, soiurile târzii din septembrie. Alegeți știuleții atunci când stigmele (adică firele caracteristice) încep să se rumenească, dar semințele sunt încă ușoare, moi și suculente. Baloanele depozitate într-un răcoros, în teacă de frunze, rămân utilizabile mai mult timp. În timp, pe măsură ce zaharurile se transformă în amidon, semințele devin făinoase.
Mai târziu, alegeți baloanele în scopuri ornamentale și pentru semințe și uscați-le cu frunzele ondulate într-un loc cald și aerisit. Popcornul, mai cunoscut sub numele de popcorn, este potrivit și pentru grădinărit. De ce trag boabele? Deoarece conțin molecule microscopice de apă, care se transformă în abur în timpul prăjirii, care rupe pielea tare.
Flacoane colorate pline de aromă
Porumbul poate varia în mărime și culoare semințelor. Iată câteva forme mai interesante:
1. Mini porumbul este popular mai ales în bucătăria asiatică, deși le consumăm și de bună voie. Sunt colectate atunci când au lungimea degetelor.
2. Porumbul multicolor , aici soiul „Rainbow Inka”, este mai puțin dulce decât mono-colorat, după uscare poate fi folosit în scopuri ornamentale.
3. Crăparea porumbului (floricele) cu semințe roșii este mâncată cu nerăbdare de către copii.
4. „Schwarzer Tessinermais” este un soi comestibil cu semințe aproape negre.
