Ficus carica este una dintre cele mai cultivate specii de fructe nu numai în țările din jurul Mării Mediterane, ci și în alte părți ale lumii cu un climat cald. Fructele de ficus, cunoscute popular ca smochine, pot fi consumate crude, precum și după prelucrare sau uscare. Acestea conțin mult zahăr, astfel încât pot fi păstrate mult timp după uscare.
Proprietățile dietetice unice ale fructelor sunt cunoscute de secole. Deja în cele mai vechi timpuri, se recomanda consumul de smochine în timpul efortului fizic, în principal datorită zaharurilor simple naturale pe care le conțin. Pe lângă gustul lor excelent, fructele de smochin conțin o mulțime de vitamine și minerale, în special calciu, fier și magneziu, care reduc stresul.
În țara noastră, smochinii sunt cel mai adesea crescuți ca plante de apartament sau în portocalii. Se pare, totuși, că dezvoltarea acestei remarcabile specii mediteraneene este posibilă și în practică. În acest caz, arbuștii vor necesita o protecție excepțional de bună pentru iarnă. Se crede că plantele rezistă la înghețuri de câteva grade fără deteriorări. Începem să ne acoperim la începutul iernii, când arbuștii și-au terminat vegetația în mod natural.
Este crucial să protejați baza tufișului și rădăcinile. Cea mai bună soluție este scoarța mărunțită, rumegușul sau solul obișnuit, pe care îl transformăm într-o movilă înaltă în jurul lăstarilor emergenți. Lăstarii înșiși trebuie, de asemenea, să fie înfășurați cu hârtie groasă, de preferință din lână albă. După o astfel de protecție, plantele vor supraviețui cu ușurință chiar și înghețurilor severe. Cu toate acestea, când unele lăstari îngheață, le taie și creșteri noi și puternice vor crește în același an.
Dacă vrem să introducem un pic de exotism în grădina noastră, să optăm pentru smochini cu frunze mari caracteristice care cad toamna. Cu toate acestea, să ne amintim că fructul în climatul nostru poate, din păcate, să fie foarte puțin fiabil, deși este posibil în anii calzi și lungi.
Cerințe de cultivare și îngrijire
Ficusul cultivat în containere are nevoie de soare plin pentru a crește bine. De asemenea, de obicei cresc rapid. Pentru a menține dimensiunea dorită a plantelor, este necesar să tăiați lăstarii în creștere excesivă. Pentru a preveni lăstarii lungi și subțiri rămași fără suprapunere, le putem atașa la diferite suporturi.
Arbuștii nu au cerințe ridicate de sol și pot crește practic în orice poziție. Datorită originii, udarea nu ar trebui să fie exagerată în cultivarea containerelor. Putem reproduce cu ușurință ficusul de la butași.
Rețete cu smochine în rolul principal
Pâine cu smochine și brânză de capră
Pentru 4 persoane / timp de pregătire: aprox.60 minute
Pentru aluat: 4 g de drojdie, 1/4 cană de apă, 100 g de făină de grâu, 1/2 lingură de ulei de măsline, 1/2 lingură de sare. Topping: 5 smochine, 50 g brânză moale de capră, ulei de măsline
Reţetă:
1. Se dizolvă drojdia în apă călduță. După 15 minute, turnați făina într-un vas, adăugați sare, turnați uleiul de măsline și apa cu drojdie dizolvată. Toate ingredientele sunt bine amestecate și frământate până se obține un aluat uniform. Se lasă într-un vas acoperit cu o cârpă de bucătărie timp de 15 minute.
2. Preîncălziți cuptorul la 250 ° C.
3. Întindeți aluatul astfel încât să aibă o înălțime care să nu depășească 0,5 cm și transferați-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Plecăm 10 minute.
4. Periați vârful aluatului cu ulei de măsline, aranjați smochinele și brânza tocate.
5. Coaceți pâinea plată timp de 8 minute.
Smochine proaspete în șuncă de Parma
Pentru 3 persoane / timp de pregătire: aproximativ 15 minute
Ingrediente: 150 g brânză de capră în rulouri, vinaigretă cu miere, 2-3 linguri de nuci de pin, 2 mână de rachetă, 3 smochine mari și coapte, 3 felii de șuncă de Parma
Reţetă:
1. Tăiați brânza de capră felii. Pregătiți o vinaigretă cu miere: amestecați 2 linguri de ulei de măsline, suc de lămâie și miere, condimentați cu sare de mare și piper proaspăt măcinat. Pe o tigaie uscată din teflon, rumenim nucile.
2. Spălați racheta, uscați-o, presărați sare și piper, presărați ulei de măsline și amestecați.
3. Spălați smochinele, uscați-le și tăiați-le în sferturi. Tăiați șunca de Parma pe lungime în două părți.
4. Puneți o felie de brânză în mijlocul sferturilor de smochine, adăugați rucola și înfășurați-o în șuncă. Se presară nuci de pin, se toarnă oțet și se condimentează cu piper negru.
