Ceapa de șapte ani, Allium fistulosum de șapte ani este o legumă de ceapă, cunoscută și sub numele de usturoi de vânt. Această plantă nu se găsește în sălbăticie, iar forma actuală de cultivare a fost selectată în China, probabil din speciile găsite în regiunile muntoase din nordul și centrul Mongoliei și din sudul Siberiei. A apărut probabil în Europa în Evul Mediu.
Ceapa de șapte ani este o plantă durabilă, perenă. Poate crește în aglomerări ca arpagic și poate ierni în pământ. Se folosesc frunzele tubulare cărnoase. Această ceapă nu formează îngroșarea tipică, deși unele soiuri pot fi utilizate în întregime deoarece, în funcție de metoda de cultivare, poate produce o parte lungă, albită, ca sezonul. Este rezistent la temperaturi scăzute și poate crește într-un singur loc timp de câțiva ani. Întreaga plantă este o sursă bogată de nutrienți, adică vitamina C, vitaminele B, carotenii, zaharurile, aminoacizii și conține o mulțime de flavonoide, în principal kaempferol și quercetină, care au proprietăți antioxidante. Aceste substanțe sunt prezente atât în frunze, cât și în îngroșare.
În Polonia, copilul de șapte ani este cultivat în principal în grădini alocate și în casă. Arpagicul care apare devreme în primăvară este cel mai adesea consumat. Frunzele sale au gust ușor, mai puțin picant decât ceapa sau arpagicul. Datorită gustului blând, copilul de șapte ani este un plus excelent pentru o varietate de feluri de mâncare, salate și sandvișuri.
În prezent, există mai multe soiuri de plante vechi de șapte ani pe piață: soiul „Kroll” (Plantico Zielonki) produce plante cu un număr mare de pseudo-tulpini și frunze per plantă, de culoare verde de lungime medie. Acest soi se caracterizează printr-o tendință scăzută de a izbi în lăstari de inflorescență și poate fi folosit pentru recoltarea primăverii, când atinge o înălțime de 20-30 cm. A doua recoltare a frunzelor recoltate se efectuează după o lună. Frunzele pot fi, de asemenea, recoltate succesiv până în august. Apoi le lăsăm pe plantă, astfel încât să poată ierna bine.
Soiul „Sprintesa” („Torseed”) produce plante cu un obicei înalt, până la 75 cm înălțime, arpagic cu o culoare albastru-verde, cu diametrul de până la 2,5 cm. Partea de ceapă este lungă, cu o grosime similară pe toată lungimea sa, poate fi albită pentru a obține o parte mai lungă albită.
Cum să crești
Copilul de șapte ani este o plantă rezistentă la frig și poate fi cultivată într-o varietate de moduri. Cea mai simplă metodă de cultivare este de a stabili o plantație multianuală prin însămânțarea semințelor direct în câmp, din răsaduri sau înmulțită vegetativ prin împărțirea aglomerărilor. Apoi folosim doar frunzele. Soiurile noi introduse în cultivare în ultimii ani permit recoltarea plantelor întregi cu o tulpină verde de 40-70 cm lungime, care se termină cu o ceapă albă de 1/4 până la 1/3 din lungimea totală a plantei. Este important să alegeți un sol mai ușor și aerisit, deoarece facilitează înălbirea plantelor. O plantă în vârstă de șapte ani cultivată din răsaduri dă o recoltă mai timpurie. Poate fi plantat apoi individual sau dublu pentru plante întregi. În Japonia, puieții de șapte ani sunt plantați în brazde adânc. 15 cm cu o distanță de 9 cm în rândul dintre plante.În perioada de vegetație, plantele sunt stropite cu sol de 3 sau 4 ori și recoltate după înălbirea pseudo-tulpinii.
