Aș dori să îi încurajez pe toți fanii revistei „Rețetă pentru grădină” să cultive anghinare . Această legumă provine din țările mediteraneene, dar crește și cu succes în Polonia. Cel mai important - nu diferă prea mult de mărimea și calitatea exemplarelor crescute, de exemplu în Italia.
Anghinarea este o plantă care durează câțiva ani , dar în climatul nostru poate fi doar anuală. Pregătesc eu răsadurile. La sfârșitul lunii februarie, semăn semințele într-o oală umplută cu substrat de turbă cu un pH de 6-6,5.
Acoper recipientul cu folie pentru a oferi suportului umiditate adecvată. Când răsadurile au două frunze, le culeg în ghivece ca roșiile. La sfârșitul lunii aprilie, când plantele au 10 cm înălțime, le plantez pe teren. Le asigur un loc însorit și un sol fertil (toamna îl sap cu gunoi de grajd).
Plantez plantele la o distanță de cel puțin 1 x 1 m. În timp ce cresc, le hrănesc cu nămol de urzică sau Azofoska, iar când este uscat - le ud regulat. Am tăiat mugurii crescuți cu un cuțit ascuțit. Prima dată culeg 2-3 flori,
apoi 3-4 la intervale de trei zile. Încep recoltarea pe la jumătatea lunii iulie și termin după primul îngheț.
Anghinarea este destul de rezistentă la boli . Numai plantele tinere pot fi atacate de afide. Când o fac, mă lupt cu ei cu un spray natural de usturoi.
Pregătesc mugurii de anghinare culese conform rețetelor bucătăriei italiene, în timp ce frunzele sunt uscate și legumele folosite ca plantă pentru indigestie. De asemenea, am citit că această plantă conține un compus numit cinarină, care scade nivelul de colesterol și acizi grași din sânge.
Anghinarea nu numai că are un gust bun, ci și decorează paturi de flori. Când eram într-o călătorie în Franța, i-am văzut crescând printre gălbenele galbene. Vă recomand această legumă drăguță, sănătoasă și gustoasă.
Krystyna Rajca
REȚETĂ PENTRU GRĂDINĂ
Noțiuni de bază în creștere
- În climatul polonez, puteți încerca să cultivați anghinare timp de mulți ani. Atunci trebuie să vă amintiți să înrădăcinați crapul subteran pentru iarnă. O plantă adăpostită trebuie să supraviețuiască mai multor grade de îngheț, dar trebuie întinerită la fiecare 3-4 ani.
- Anghinarea nu-i place vremea caldă, prea mult soare și o zi lungă. În aceste condiții, mugurii se deschid prea repede. Temperatura optimă pentru creșterea sa este de 19-25 ° C. Seceta inhibă creșterea și ramificarea plantei, iar mugurii de inflorescență sunt mai mici și de calitate mai mică, așa că nu uitați să irigați frecvent.
