Avem un teren de 8 ani cu tufe de fructe - în principal coacăze roșii și negre. Toată familia mea, adică eu, soțul Aleksander și cele două fiice, le place cel mai mult să mănânce fructe direct din tufiș. Și, deși sunt mulți amatori de mâncare, Alek meu se ocupă de coacăze. El este cel care a plantat, fertilizat și tuns tufișurile.
Am obținut complotul în toamnă și soțul meu a pregătit solul imediat: el a fertilizat-o cu gunoi de grajd și a săpat solul. După 2 săptămâni, a făcut plasturi pentru legume și arbuștii noștri. Coacăzele au fost plantate la 1,5 metri distanță, astfel încât să aibă suficient spațiu pentru creștere și acces ușor la ele.
Am reușit să culegem câteva mână de fructe în primul an după plantare. Cu toate acestea, a trebuit să așteptăm încă un an pentru recolta mai mare, iar în al treilea am avut un adevărat potop de fructe. Atunci soțul meu a făcut margini speciale din lemn în jurul tufișurilor, deoarece ramurile care rodeau fructuos începeau să se întindă pe pământ. El a făcut suporturile din lamele vechi.
În acest moment, coacăzele noastre au 8 ani și soțul meu le ține mereu sub control. Le taie lăstari vechi, bolnavi sau rupți. El face, de asemenea, acest lucru pentru a face fructele mai mari.
Soțul meu este principalul proprietar al parcelei, dar trebuie să recunosc că este minunat și în bucătărie. El este cel care face câteva zeci de sticle de suc de fructe în fiecare an. Coacăzele sunt cele mai gustoase. Separat de roșu și separat de negru, pentru că este păcat să amesteci arome și culori.
Pentru a face suc de coacăze, trebuie doar să spălați fructele, să le schimbați și să le aruncați cu cozile în storcător. Apoi trebuie să adăugați zahăr și să-l fierbeți. Ies sucuri delicioase și, cel mai important, foarte clare. Dacă doriți să faceți gem din aceleași coacăze, curățați cozile înainte de a le arunca în storcător. Când sucul este gata, folosiți pulpa rămasă în storcător. Uneori facem și marmeladă prăjind fructele cu zahăr într-o cratiță. De asemenea, coacem prăjituri cu coacăze proaspete. Planul meu pentru acest an este tartele pentru că nu le-am mai făcut până acum. Trebuie doar să găsesc o rețetă interesantă.
Krystyna Laskowska
