Întârzierea înfloririi, precum și o vară răcoroasă și ploioasă amână data recoltării. La rândul lor, primăvara devreme și vara fierbinte accelerează adesea maturarea fructelor în mod semnificativ.
În ultimii ani, diferențele în realizarea maturității recoltei au fost de până la două săptămâni. Din acest motiv, atunci când stabilim data corectă a recoltei, nu ne putem baza pe datele calendaristice, ci pe observațiile copacilor din grădină.
Un bun indicator al faptului că este timpul să începeți recoltarea este atunci când primele fructe sănătoase scad. Dacă, în plus, merele care încă atârnă de copac pot fi culese cu ușurință, înseamnă că există deja un strat tăiat între ramură și tulpină. Pentru a preveni căderea masivă a fructelor, de exemplu sub influența vântului puternic, începem recoltarea imediată.
Maturitate colectivă și de consum
Maturitatea recoltei înseamnă starea în care fructul a atins deja dimensiunea și gradul adecvat de dezvoltare, iar fructele recoltate pot fi păstrate cât mai mult timp posibil. Atât recolta anterioară cât și cea ulterioară a fructelor vor
avea ca rezultat o perioadă de depozitare mai scurtă. În această stare, fructul este adesea impropriu consumului, deoarece este prea dur și acru.
Maturitatea consumului, la rândul său, înseamnă momentul în care fructul atinge gustul maxim, adică devine cel mai gustos pentru consum. Uneori, recoltarea și maturitatea consumului coincid, la fel ca în cazul fructelor de pădure, precum și al cireșelor și al cireșelor.
Cu toate acestea, în cazul soiurilor târzii de mere și pere, durează câteva zile sau chiar săptămâni pentru ca fructele să se înmoaie puțin și să dobândească aroma potrivită. Un exemplu în acest sens sunt pere numite ulęgałki. Ele pot fi consumate numai atunci când „s-au stabilit”, adică se vor întinde și se vor înmuia puțin.
