Iată o plantă ale cărei frunze zdrobite miros a castraveți și al căror gust este, de asemenea, similar cu această populară legumă. Borage Borago officinalis, pentru că vorbim despre el, este o plantă bienală cu frumoase flori delicate de culoarea cerului într-o zi senină. Aparține așa-numitelor ierburile de salată și florile sale sunt, de asemenea, utilizate pentru decorare.
În Evul Mediu, boragina era un motiv decorativ frecvent. Era pictată în armoriale, țesută pe tapiserii și brâu purtate de cavaleri, deoarece se credea că planta dă curaj. Cercetările moderne au confirmat relația dintre boragă și „curaj” - deoarece acționează asupra glandelor care secretă adrenalină.Planta este originară din Asia Mică și Siria. De asemenea, a crescut în Mediterana de mult timp. Arabii au apreciat foarte mult borajul, stabilindu-și plantațiile.
Când au început să cucerească Peninsula Iberică, planta și-a găsit drumul spre Spania și de acolo s-a răspândit în toată Europa. La noi, boragul a fost popular încă din Evul Mediu. Era tratat ca o legumă și mâncat crud sau gătit ca spanacul. Se numea atunci - boracz, borag, pazyta, miere de grădină. Iar numele latin borago provine probabil din limba arabă veche și înseamnă „tatăl transpirației”, ceea ce sugerează utilizarea diaforetică a acestei plante.
Utilizări medicinale ale boragei
Datorită efectului său protector, boragina este utilizată în tratamentul inflamațiilor, în special a catarului cronic al căilor respiratorii superioare. Conținutul ridicat de săruri minerale înseamnă că planta este adăugată la feluri de mâncare într-o dietă fără sare. De asemenea, influențează pozitiv procesele de digestie, excreție și curățare ale corpului, ceea ce îmbunătățește aspectul pielii.
Borajul conține silice solubilă în apă și ușor de digerat, ceea ce este foarte important, mai ales în dieta persoanelor în vârstă, deoarece acest element este din ce în ce mai puțin în organism cu vârsta. Iar siliciul este esențial în procesele de contracarare a bolilor vasculare și reumatice. De asemenea, crește rezistența generală a corpului.
Pe de altă parte, uleiul de semințe de borage are proprietăți similare cu uleiul de primăvară - reduce riscul de blocaje și cheaguri de sânge. Acest lucru se datorează faptului că acidul gamma-linoleic pe care îl conține scade colesterolul și tensiunea arterială. În homeopatie, extractele de plante proaspete sunt recomandate împotriva durerilor hepatice.
Extern, boragina este utilizată sub formă de comprese în bolile de piele (furuncule, ulcere, eczeme și mâncărimi de origine alergică). Iarba este recoltată în timpul înfloririi, tăind lăstarii nu prea jos, astfel încât plantele să aibă timp să crească înapoi și să dea o a doua recoltă până la toamnă. Frunzele proaspete pentru utilizare imediată pot fi recoltate în orice moment. La colectarea florilor, acestea sunt smulse cu atenție din calice. Este mai avantajos să folosiți borage proaspăt decât borage uscat, deoarece conține mai mulți ingrediente active.
Cu toate acestea, pentru o depozitare mai îndelungată, acesta trebuie uscat până la 30 ° C. Florile pot fi înghețate sau confiate - în această formă pot fi decorate.
Borage în produse cosmetice
Planta amestecată cu tărâțe este folosită în băi pentru a curăța și înmuia pielea; îi redă fermitatea și elasticitatea.
Utilizare culinară de borage
La fel ca majoritatea ierburilor, boragina este folosită proaspătă sau uscată. Frunzele proaspete, lăstarii și florile se adaugă la, de exemplu, frunza și salata de cap. Frunzele și lăstarii trebuie tăiați fin, apoi își vor pierde rugozitatea, în timp ce florile se adaugă întregi; pe lângă gustul lor, conferă mâncărurilor un aspect interesant. Frunzele tinere sunt, de asemenea, adăugate la salata de castraveți, brânză de vaci, brânzeturi moi, ouă fierte tari (cu mărar, ulei sau maioneză) și uscate - la vasele de dovleac, dovlecei, dovlecei și castraveți, de asemenea, la caserolele cu legume și orez.
Borage este popular în bucătăria germană, unde este adăugat la supe - roșii, cartofi, mâncăruri de oaie, slănină, carne tocată, sosuri pe bază de plante, brânzeturi de vaci, omletă, omletă și legume, de exemplu castraveți, fasole albă, vinete, varza murata, cohlrabi. În Franța, ceaiul este făcut din boragă proaspătă sau ierburi recoltate înainte de înflorire și fermentate. În Rusia, se adaugă ciupercilor, supelor de legume reci, borșului ucrainean, îmbunătățește aroma umpluturii pentru găluște, salate, tincturi și vinuri.
Borajul este un cartier bun pentru căpșuni, deoarece contribuie la o mai bună creștere a acestora. Plantat printre roșii și trandafiri îi protejează de dăunători. Este, de asemenea, o planta cu miere, deci merită să o cultivați în zonele zborurilor de albine.
Cultivarea și îngrijirea boragei
• sol - ușor, bine drenat
• poziție - însorit, nu îi place să înmoaie frunzele în timpul udării
• reproducere - prin însămânțare în aprilie, direct în pământ în rânduri la fiecare 30-40 cm la o adâncime de 1-2 cm. Semințele germinează după 2-3 săptămâni, adesea inegal. În condiții naturale, borageul generează auto-însămânțare - poate fi chiar o buruiană neplăcută. Semințele pentru uz personal pot fi recoltate la începutul lunii septembrie
