Toate legumele de salată, în afară de diferitele lor familii botanice, pot fi împărțite în două grupe. Una dintre ele include soiuri care dezvoltă capete mai mult sau mai puțin compacte. În cea de-a doua există plante ale căror frunze formează rozete libere sau cresc singure.
Tot în toamnă, salatele de cap și unt ocupă o poziție importantă printre cele mai apreciate și populare plante cu frunze. Soiurile mai noi sunt cel mai adesea inadecvate pentru cultivarea pe termen lung. Dintre cele vechi, însă, găsim mai multe dintre cele care pot rezista temperaturilor de iarnă. „Winterbutterkopf” sau „Wintermarie” nu au nevoie de seră. „Maikönig” și „Humil” sunt, de asemenea, uimitor de rezistente la îngheț. Semințele de soiuri viabile sunt semănate în ghivece mici cel târziu la începutul lunii septembrie.
Plantați răsadurile la rând după 4-6 săptămâni. Cel mai bine este să le plantați puțin mai adânc decât de obicei pentru a reduce riscul de îngheț sever. În funcție de soi și data de însămânțare, mai multe capete pot fi tăiate la sfârșitul toamnei. Majoritatea salatelor pot continua să crească pentru a fi recoltate încă din martie. Cicoarea salată și andivul vor supraviețui iernii numai în timpul unei inspecții sau sub un strat de lână. Unele soiuri, cum ar fi „Bubikopf 2”, pot supraviețui câteva nopți geroase fără pierderi.
Cicoarea frunzelor este rareori cultivată aici. Este păcat, deoarece unele soiuri, cum ar fi „coasta roșie”, cresc la fel de repede ca salata verde și oferă un randament bogat în vitamine după câteva săptămâni. Frunzele tuturor cicoarelor conțin substanțe amare sănătoase și, prin urmare, au un gust mai mult sau mai puțin amar. Unele soiuri noi, precum „Pan di Zucchero” și „Zuccherina di Trieste”, sunt aproape complet lipsite de amărăciune.
Cele mai recomandate soiuri
1. Salata „Goldforelle” se distinge prin frunze roșii. Mulci de paie izolează culturile târzii de solul înghețat.
2. Salata de stejar are succes și în cutiile de balcon. Puteți începe să crească cel târziu la jumătatea lunii septembrie.
3. Cicoarea frunzelor, cum ar fi „coasta roșie” cu vene roșii închise sau „Zuccherina di Trieste” cu frunze verzi deschise, este gata pentru recoltare la 6-8 săptămâni după însămânțare.
4. Radicchio „Rossa di Verona” formează capete alungite. În stare bună, poate ierni în timpul unei inspecții sau într-o seră neîncălzită.
5. Semănați warzucha medicinal în ghivece la începutul lunii septembrie. Mai târziu, plantăm plantele tinere în grămezi. Leguma cu frunze bogate în C are un gust bun în salate sau tocană.
6. Racheta (racheta rachetă) este varianta mai dură a soiului de salată ușoară. Întrucât frunzele care cresc din nou sunt deseori șiret și amare, plantele noi ar trebui să fie semănate după a doua tăiere.
Sfaturi practice
Se poate întâmpla ca înainte de sfârșitul sezonului de grădină să rămânem cu semințe neînsămânțate de diverse salate cu frunze și cap . Merită să le folosiți pentru recolta de toamnă. Se amestecă resturile din câteva pungi și se însămânțează la fel de dens ca salata verde. Rupeți primele frunze când au aproximativ 7 cm lungime. Plantele cărora nu le place dezbrăcarea frunzelor vor dispărea imediat, dar putem înlătura frunzele tinere din cele rămase.
7. Radicchio „Rossa di Verona” cultivă frunze verzi vara. Când temperatura scade, frunzele tinere devin roșii.
8. Endive, cicoare și radicchio toate cresc bine în compania lor și sunt gata să fie recoltate atunci când alte legume cu frunze dispar din pat.
9. Verde în zăpadă „verde în zăpadă” nu se teme de zăpadă și îngheț. Cu toate acestea, plantele tinere destinate recoltării în timpul iernii trebuie protejate cu un înveliș din tunică sau agrotextil.
10. Sămânța de muștar (cress de iarnă) poate ierni într-o oală pe balcon sau terasă. Recoltarea continuă
a frunzelor de hrean se termină primăvara când apar lăstarii de flori.
11. Salatele asiatice se disting prin aroma picantă de muștar. Un amestec de soiuri roșii și verzi poate fi uneori achiziționat sub formă de discuri de semințe.
12. Salata de miel dezvoltă frunze delicate care nu sunt rezistente la îngheț puternic. Unele soiuri rezistă la scăderi de temperatură până la -15 ° C.
