Fenicul Foeniculum vulgare Mill., De asemenea, cunoscut sub numele de fenicul, este o plantă originară din zona mediteraneană, cunoscută și folosită încă din antichitate. Aparține familiei de țelină, la fel ca morcovii, pătrunjelul, țelina și mărarul. Feniculul este o plantă bienală. În primul an de vegetație, produce bulbi bulbosi, în timp ce în al doilea an, inflorescența trage similar cu inflorescențele de mărar. Fructul de fenicul are un miros plăcut de anason.
Deși fenicul nu este o legumă populară la noi,cu toate acestea, este din ce în ce mai des disponibil în, de exemplu, supermarketuri. Partea sa comestibilă - ceapa - poate fi prăjită, tocată, coaptă, fiartă și consumată crudă. Se caracterizează printr-o textură delicată, iar gustul său este similar cu cel al sparanghelului. Feniculul crud are un miros ușor de anason, care, din păcate, se evaporă în timpul tratamentului termic. Datorită conținutului de uleiuri esențiale (0,2-2,8%), care conferă feniculului o aromă delicată, de anason dulce, consumul său are un efect pozitiv asupra proceselor digestive și asupra sistemului nervos. Această legumă este săracă în calorii - 100 g de bulb de ceapă oferă doar 32 kcal. Conținutul de vitamine este mic, dar feniculul conține săruri minerale de calciu, potasiu, magneziu și fier. Materia uscată reprezintă 7-10% din greutatea proaspătă, dintre care aproximativ 2% sunt proteine, 1,2% zahăr și peste 1% fibre.
Feniculul este, de asemenea, o plantă de condimente. Fructele sale pot fi adăugate la compoturi de fructe, sosuri dulci, varză și sfeclă roșie. Uleiul obținut din fructele de fenicul este, de asemenea, utilizat în aromoterapie pentru afecțiunile stomacului, utilizat pentru masaj, baie sau inhalare. Unele surse spun că acest ulei reduce celulita, susține slăbirea, reglează ciclul menstrual și ameliorează simptomele menopauzei.
Feniculul nu are cerințe speciale de îngrijire. Poate fi cultivat atât pe câmp, cât și sub acoperire, este potrivit și pentru cultivarea în containere. Poziția ar trebui să fie bine însorită, deoarece cedează mai rău la umbră. Temperatura optimă pentru creșterea acestei plante este de 15-20 ° C, iar pentru germinare 20-22 ° C. Feniculul este potrivit pentru semănat și cultivarea răsadurilor. Semințele măcinate sunt semănate din a doua jumătate a lunii aprilie, chiar până în iulie, iar răsadurile sunt plantate de la mijlocul lunii mai până la mijlocul lunii iunie. Recoltarea durează 8-9 sau 12-13 săptămâni, în funcție de metoda de cultivare. Plantele care au dezvoltat 5-8 frunze, o grosime de peste 10 cm în diametru și o greutate de peste 200 g sunt potrivite pentru recoltare. Aceste calusuri pot fi depozitate până la câteva săptămâni, la temperaturi scăzute și umiditate ridicată. Depozitate la temperatura camerei, acestea inghit repede.Cultivarea pentru semințe necesită lăsarea plantelor pe câmp până în anul următor, dar odată cu cultivarea primăverii devreme, formarea lăstarilor de inflorescență poate avea loc în același an.
Fruct de valoare
Materia primă medicinală a feniculului este fructul, conținând până la 6% uleiuri esențiale, în special anetol. În plus, conțin flavonoizi și cantități semnificative de grăsimi. Uleiurile esențiale susțin secreția de bilă și suc gastric, stimulând astfel digestia. De asemenea, au efecte carminative, antitusive și antispastice. Fructele de fenicul sunt folosite în diverse amestecuri de plante și ceaiuri. Infuzia de fenicul este indicată sugarilor în caz de afecțiuni digestive, de exemplu flatulență și gaze. Poate fi eficient în combaterea simptomelor gripei și răcelilor, mai ales atunci când este administrat cu lapte.
