Ciuperci interesante comestibile și necomestibile - fotografii și descrieri
Odată cu începutul toamnei, pădurile noastre sunt pline de amatori de cules de ciuperci. Ciupercile comestibile sunt un ingredient foarte apreciat în multe feluri de mâncare din țara noastră și există o mulțime de gurmanzi care pot evoca mâncăruri excelente din acestea. Cu toate acestea, multe ciuperci ne pot provoca surprize neplăcute sub formă de probleme de sănătate. Pentru a face viața mai ușoară pentru colecționari, se organizează expoziții de ciuperci în multe locuri din țară, unde culegătorii de ciuperci au ocazia să se uite atent la diferite specii și să afle despre ciupercile interesante comestibile și necomestibile . O astfel de expoziție a avut loc și la Łódź în perioada 16-18 septembrie 2011.
Una dintre ciupercile bine-cunoscute și cunoscute este boletus, numit și boletus. Din păcate, este ușor să-l confundăm cu satanul otrăvitor (amărăciunea biliară).
Într-una dintre clădirile aparținând Grădinii Botanice din Lodz, sunt prezentate peste 60 de specii de ciuperci, atât cunoscute, cât și mai puțin cunoscute. Nu a fost o expoziție mare, dar organizatorii au dorit în principal să compare ciupercile comestibile cu ciupercile otrăvitoare asemănătoare lor și acest obiectiv important a fost atins. Ciupercile interesante sunt, de asemenea, prezentate aici , pe care de obicei nu le observăm, deoarece sunt în general necomestibile.
Oricine ar fi dorit să afle mai mult decât ce conțin descrierile de lângă exponate, ar putea apela direct la specialistul prezent pe site și să primească informații cuprinzătoare despre subiectul de interes. S-a pus mult accent pe prezentarea diferențelor dintre cel mai mare autor al otrăvirii severe, adică falo-ciuperca(amanita phalloides) și confundată cu ea specii comestibile: gâște verzui, rulouri de varză, ciuperci sau zmee. Jumătate din cazurile de otrăvire cu această ciupercă sunt fatale, parțial pentru că primele simptome apar doar la două sau trei zile după consum. Stinkhorn conține mai multe toxine extrem de puternice, cum ar fi amanitina sau faloina, care sunt foarte rezistente la uscare sau gătit. Permiteți-mi să menționez că trăsătura de bază care distinge această ciupercă otrăvitoare de cele comestibile este faptul că numai ea are o tulpină încorporată într-un tubercul înconjurat de un vagin proeminent. Mai mult, spre deosebire de zmeu, nu are puncte pe capac și, spre deosebire de ciuperci, are întotdeauna branhii albe (se rumenesc rapid în ciuperci) și nu se întunecă atunci când sunt tăiate. Cu toate acestea, toate aceste caracteristici sunt destul de vizibile în exemplarele mai vechi,cel mai simplu mod de a confunda aceste ciuperci este de a colecta corpuri fructifere destul de tinere.
După cum se dovedește, o ciupercă otrăvitoare sau necomestibilă nu trebuie întotdeauna să aibă un gust amar, cum ar fi satana (Tylopilus felleus) confundată cu un boletus (boletus - Boletus edulis). Una dintre cele mai periculoase ciuperci, menționatul stinkhorn, este pur și simplu gustoasă, dar un amator îi poate costa viața.
Există, de asemenea, un Alder controversat ( crowiak crestat - Paxillus involutus). Unii oameni consideră că această ciupercă este comestibilă după o gătire îndelungată. Cu toate acestea, studii recente demonstrează că este un ucigaș sub acoperire. Are toxine care se acumulează în corpul uman și chiar și după câțiva ani pot provoca leziuni grave, de exemplu, rinichilor și adesea pot duce la moarte.
La expoziție au existat și multe soiurirulouri de varză și gâște , dintre care doar unele sunt comestibile. A fost o ocazie de a le arunca o privire atentă și de a le compara între ele. Deși culegerea ciupercilor tocmai începea, expoziția a prezentat și un exemplar frumos al visului unui cules de ciuperci, adică un bolet . Arăta grozav pe mușchiul verde. El a fost, de asemenea, ușor de comparat cu amărăciunea (Satana) situată în apropiere. Puffballul grosier este una dintre cele
mai interesante ciuperci comestibile care nu sunt apreciate în Polonia(Lycoperdon perlatum). Este o ciupercă gustoasă și este destul de numeroasă în pădurile noastre. Exemplarele tinere, încă albe în secțiune transversală, pot fi consumate. Puful este ușor de confundat cu miriștea necomestibilă, dar după tăiere, diferența este imediat vizibilă. Pielea groasă este întunecată în interior.
Una dintre ciupercile bine-cunoscute și cunoscute este boletus, numit și boletus. Din păcate, este ușor să-l confundăm cu satanul otrăvitor (amărăciunea biliară).
Expoziția include , de asemenea , toadstools comestibile, cum ar fi toadstool, numită domnișoara (Amanita vaginata), și ciuperca comestibilă nu foarte populară - ciuperca Capricorn (Coprinus comatus). Cu toate acestea, numai exemplarele tinere sunt potrivite pentru consum, deoarece ciuperca se transformă rapid într-o masă neagră după maturare. Trebuie reamintit faptul că alcoolul nu trebuie consumat în același timp în care compușii conținuți în ciupercă inhibă descompunerea acestuia.
O ciupercă comestibilă mai puțin populară - capacul capricornului (Coprinus comatus). Cu toate acestea, numai exemplarele tinere sunt potrivite pentru consum, deoarece ciuperca se transformă rapid într-o masă neagră după maturare.
Probabil că mulți vizitatori ai expoziției au avut ocazia să vadă pentru prima dată (deși în stare uscată) o ciupercă foarte gustoasă, dar extrem de rară - conul de morel (Morchella conica). Alte curiozități ale expoziției au inclus două stele: ciucure (Geastrum sessile) și încoronate (Geastrum coronatum) și conul scuamos (Strobilomyces strobilaceus). Toate acestea sunt unice și sunt strict protejate în Polonia.
La expoziție, mulți vizitatori au avut prima oară pentru a vedea morelul conic foarte gustos, dar extrem de rar (Morchella conica).
Steaua de mare franjurată (Geastrum sessile) a fost o altă curiozitate prezentată la expoziție.
Vizitatorilor li s-au oferit, de asemenea, microscopuri și măritori, sub care se vedeau himenofori (lamelari, tubulari și labirintici) și o ciupercă interesantă în formă de pâlnie - o ceașcă cu dungi (Cyathus stratus). Există, de asemenea, multe ciuperci interesante care cresc pe ramuri sau cioturi moarte, cum ar fi grimaceae, skinheads, hubiak și altele. Unele dintre ele sunt colorate și au forme interesante. Poate că cel mai frumos reprezentant al lichenilor a fost alge aurii (Xanthoria parietina), cu o frumoasă culoare galben-auriu. A apărut și o specie foarte interesantă de ciuperci- Xylaria polymorpha. Deși este necomestibil și discret, oamenii de știință au început să se uite la substanțele pe care le produce - lectinele. Acestea se pot dovedi foarte utile în tratarea bolilor dificile în stadiile incipiente, inclusiv a unor tipuri de cancer. Aceste substanțe au fost găsite și în hubiak și toadstool roșu.
Poate că cel mai frumos reprezentant al lichenilor a fost alge aurii (Xanthoria parietina), cu o frumoasă culoare galben-auriu.
Pe scurt, astfel de expoziții sunt o sursă foarte valoroasă de cunoștințe despre ciuperci și contribuie cu siguranță la creșterea siguranței noastre în timpul culesului de ciuperci. În cele din urmă, aș dori să vă reamintesc să fiți cât mai atenți posibil atunci când culegeți ciuperci. Chiar și un indiciu de incertitudine ar trebui explicat împotriva ciupercii și lăsat în pădure. De asemenea, putem verifica gratuit ciupercile colectate cu specialiști de gardă la stațiile sanitare și epidemiologice. Acest mic efort de a înțelege conținutul coșului cu ciuperci ne poate salva o mulțime de probleme de sănătate.
Subiecte asemănătoare:
Katarzyna Józefowicz
