Mâncarea gustoasă și sănătoasă a contat întotdeauna în familia mea. Pentru a fi așa, trebuie să fie bine condimentat. La rândul său, aceasta înseamnă propriile sale ierburi!
Nu este nimic mai bun decât o cină în familie, mai ales atunci când toată lumea îi place și cerului o laudă pe doamna casei. Secretul bucătăriei mele, atât de plăcut de rude și prieteni, nu se află în el, ci chiar lângă el - în paturile din grădina mea.
Obișnuiam să folosesc seturi de condimente gata preparate. Cu toate acestea, de când cultiv eu plante medicinale, am aflat cât de plăcut și gustos este. Acum nu aș schimba busuiocul, rozmarinul sau menta cu suplimente cumpărate de la magazin. Nu numai asta, cultivarea plantelor nu necesită mulți ani de experiență în grădinărit, deși cu siguranță nu va strica.
Cea mai bună poziție pentru un ierbar
În primul rând, amintiți-vă că ierburile plac locurile liniștite și însorite. Cu toate acestea, urăsc rafalele de vânt rafale și prea reci. Deci, trebuie să le creați un colț potrivit.
Pentru acest loc am ales un pat lângă gard viu, izolat, dar însorit. Am creat acolo un mini-ierbariu, adică o mică grădină de ierburi. Vecinul meu, care m-a invidiat pentru ierburile care cresc în mod luxuriant, le plantează diferit - ici și colo, printre alte plante. Există un alt prieten care folosește oale și își ascunde ierburile acasă iarna, într-o pivniță răcoroasă, dar sigură, cu fereastră. Busuiocului îi place în special să hiberneze în acest fel.
Cu toate acestea, experiența mea îmi spune că ierburile le place să crească împreună și în aer liber.
Substrat adecvat
Substratul în care se află este, de asemenea, important. Cel mai bun sol pentru cultivarea acestor plante este argilos, bine fertilizat cu sol de turbă. Puteți arunca câteva legume în ierburi din când în când, dar aveți grijă cu asta! Specii perene precum oregano, mentă, cimbru, balsam de lămâie, borage, rozmarin, hisop, tarhon, lavandă sau salvie sunt fertilizate în principal. Și numai atunci când puteți vedea deficiențe de nutrienți
sub formă de frunze uscate, îngălbenite. Ierburilor nu le place exagerarea - fie în cantitatea de apă, fie în îngrășământ. Trebuie să îi urmăriți și să aveți grijă de ei, iar apoi vă vor răsplăti cu un aspect frumos și un gust deosebit.
Tunderea
De asemenea, nu uitați să tăiați ierburile. Datorită acestui tratament obținem frunze tinere, gustoase. Pentru mine, aceste plante sunt în permanență „smulse”, așa că rareori folosesc tăierea. În locurile în care ierburile sunt cultivate în principal ca ornamente, merită să ne amintim.
Desigur, în grădina mea pe bază de plante găzduiesc și anuale și le plantez de obicei într-un grup comun. Acestea sunt de obicei: maghiran, busuioc verde și roșu, coriandru și sărat. Uneori semăn ultimul la fiecare două sau trei săptămâni pentru a păstra frunze proaspete și proaspete.
Ierburi în practică
Cum se folosesc ierburi? Este foarte ușor. În plin sezon, pur și simplu merg la oală direct de pe patul de flori. Le amestec adesea așa cum îmi spune fantezia mea culinară.
În toamnă, le colectez, le usuc, le atârn în pod și le pun uscate în pungi de pânză. Apoi am pus pungile în cutii bine închise și etichetate. Apoi iarna le am mereu la îndemână. Toc și îngheț unele dintre ierburi și îngheț niște frunze de mentă în cuburi de gheață. Arată frumos când sunt aruncați în băuturi. De asemenea, usuc menta și balsamul de lămâie separat pentru ceaiuri.
În acest fel, mă bucur de ierburile din propria mea grădină tot timpul anului!
Teresa Dubiel
 |
||
|
