Pentru mine, cimbru crește de mulți ani cu o reducere specială pe bază de plante. Din când în când dezgrop cel mai vechi dintre tufișuri. Cel mai adesea îl transfer într-un rând de varză, care protejează perfect împotriva dăunătorilor. În locul ei, am pus un răsad tânăr. În acest fel, întineresc treptat „plantația” mea.
Cum să colectezi cimbru?
Cimbru, recoltat de la mijlocul lunii mai, este uscat într-un loc cald, dar umbros și aerisit. Cu toate acestea, vremea nu este întotdeauna potrivită. Anul acesta păstrez frunzele de cimbru pe o grilă deasupra aragazului de bucătărie.
Pregătirea plantei
Este nevoie de puțină răbdare pentru a pregăti planta de cimbru pentru condimente. Nu usuc crenguțele întregi, pentru că atunci devin rigide, ascuțite și foarte fragile, ceea ce face aproape imposibilă ruperea frunzelor. În plus, bucățile dure de tulpini nu arată bine în vas. De aceea, de obicei, dezbrac frunzele mici de cimbru proaspăt pentru uscare. Pe unele le las întregi și le folosesc pentru stropirea cu carne, sosuri sau salate. Piesa este măcinată într-o mașină de măcinat obișnuită, iar pulberea rezultată servește ca un supliment excelent la, de exemplu, brânza albă cu ridiche sau arpagic.
Data recoltării cimbrului pentru secetă este descrisă în diverse manuale ca „înainte de înflorire”. Mai târziu, planta își pierde o parte din aromă. Poate. Cu toate acestea, nu simt diferența dintre cimbrul recoltat la începutul sau la sfârșitul verii. Mereu are același gust pentru mine și, în același timp, susține digestia alimentelor deosebit de grase.
Proprietăți de sănătate și gust
Cimbru praf este, de asemenea, unul dintre ingredientele amestecului de plante pe care îl prepar, care include salvie uscată, mentă, tarhon, sărat, dragoste și pătrunjel. Un astfel de amestec este perfect pentru stropirea cu alimente prăjite. Înlocuiește piperul și sarea și, cel mai important, diverse condimente gata făcute care conțin glutamat monosodic sau potențatori de aromă.
Jadwiga Antonowicz-Osiecka
Pentru gât, stomac și tuse
Extractele de cimbru fac parte din expectoranți, iar uleiul are proprietăți fungicide și bactericide. Este adesea folosit la fabricarea pastei de dinți. În plus, cimbrul ajută la gastroenterită și restabilește pofta de mâncare.
