În țara noastră, cel puțin câteva sute de mere pot fi găsite în cultivare și există câteva mii dintre ei în lume. De obicei, doar câteva varietăți populare pot fi găsite în magazine, cum ar fi „Golden Delicious”, „Jonagold”, „Szampion” sau „Idared”. Este greu de găsit pe rafturile „Papierówek”, „Antonówki” sau „Malinówek” cultivate până de curând.
La piețele locale, puteți găsi, de asemenea, fructe de „Coke Orange”, „Lobo” sau „Jonathan”, provenind din livezi vechi, încă existente. În sat, pe de altă parte, puteți găsi copaci singulari, ușor sălbatici, de soiuri ale căror nume nu le mai amintesc nimeni. Chiar dacă mării nu sunt copaci cu viață foarte lungă, puteți găsi totuși plante vechi care au fost plantate cu cel puțin câteva zeci de ani în urmă. Din păcate, acestea cad încet în uitare, deoarece nu au fost reproduse de mult timp. Soiurile vechi, deși sunt cunoscute și au un gust excelent, nu au supraviețuit ciocnirilor cu noile soiuri foarte fertile și cu stocare îndelungată. Producătorii au ales cele care au fost fructuoase și profitabile în fiecare an. În acest fel, mere cu atât mai puțin perfecte și nu foarte frumoase au dispărut încet din magazine și piețe. Cele mai multe soiuri vechi se dovlecește ușor,iar fructele lor nu sunt atât de frumoase și strălucitoare, dar pot fi cultivate cu succes în grădinile de acasă.
Multe pepiniere se reproduc din ce în ce mai des și oferă mere de soiuri uitate, perfect potrivite pentru cultivarea amatorilor. În trecut, aproape nici o protecție chimică nu a fost aplicată, iar copacii au crescut și au dat roade fără un singur spray. Tot astăzi, multe soiuri vechi vor da roade bine și vor crește fără protecție intensivă, deoarece sunt rezistente în mod natural la boli și dăunători. Să nu ne sperie faptul că, atunci când ne gândim la soiurile vechi, vedem copaci mari, ramificați. În zilele noastre, când portaltoii cu creștere redusă sunt disponibile pe scară largă, putem decide noi singuri dimensiunea plantei.
Salvați de la uitare Există instituții care activează în țară de câțiva ani, al căror scop este de a colecta toate soiurile care au fost cultivate de secole în țara noastră. Uneori, moarte și exemplare unice de pomi fructiferi sunt ridicate și altoite din nou. Toate tipurile de cocoși, dungi și poligoane sunt denumirile locale ale soiurilor de mere. Au fost adesea cultivate timp de secole într-o singură zonă sau chiar într-un singur sat. Ochelari sau alunecări sunt luate din toți acești copaci și livezile pomologice sunt create cu soiuri vechi. Sunt disponibile, printre altele, colecții de soiuri de mere vechi la Arboretum din Bolestraszyce lângă Przemyśl, în Grădina Botanică a Academiei Poloneze de Științe din Varșovia și la Institutul de Pomologie și Floricultură din Skierniewice.
' Kosztele, ' Antonówki ' și ' Grafsztynki„Majoritatea soiurilor, deși provin din diferite părți ale lumii, au ajuns în țara noastră prin diferite rute și au rămas aici. Unele soiuri au însă rădăcini native. Poate că cea mai răspândită în trecut, și acum mai multe auzite, este „Costela”. Probabil a fost crescut de călugări în Czerwińsk acum aproximativ 500 de ani. Numele său provine din zicala lui Jan III Sobieski care, fiind un iubitor de grădini și livezi, când a văzut că există un singur coș cu mere preferate într-un an, a exclamat: „singur coș?”. Aceste mere, numite „Kosztelki” sau mai târziu „Kosztelami”, sunt cel mai vechi soi polonez cunoscut. Pielea verde devine gălbuie în septembrie, uneori cu o înroșire delicată. Fructul este ferm, dar dulce și suculent în același timp. Acest soi s-a adaptat de-a lungul secolelor la condițiile naționale,de aceea nu este foarte sensibil la îngheț și boli - crustă și mucegai. Poate fi plantat cu succes în grădini.
Printre altele, odată foarte populare soiurile din zonele Poloniei contemporane, ar trebui menționată „Landsberska”. A fost crescut în jurul anului 1840 în vecinătatea Gorzów Wielkopolski. Cultivatorul amator a semănat semințe în grădina sa și apoi a ales cei mai buni copaci. În acest mod simplu a fost creată o varietate, cunoscută ulterior aproape în toată Europa. Din păcate, copacul cedează alternativ, ca aproape toate soiurile mai vechi. De asemenea, este mai sensibil la îngheț, precum și la boli. Chiar și așa, cultivarea acestui soi are de obicei succes în grădini. Este apreciat pentru gustul excelent, destul de vinos, al fructului, care este potrivit și pentru conservă.
Din est ... Soiul de toamnă cunoscut chiar în zilele noastre, foarte rezistent la îngheț, provine din Rusia, și anume „Antonówka”. Galben, dur, chiar și atunci când este complet copt, fructul acru este de neînlocuit în bucătărie. Potrivit multora, nu există o varietate mai bună pentru toate tipurile de conserve, pentru coacerea plăcintelor cu mere, cidru sau uscare. Cel mai faimos soi de vară, numit „Papierówka”, provine din țările baltice. Numele său corect este „Olive Yellow” sau „Inflancka”. Fructele se coc pe copaci la sfârșitul lunii iulie. Este imposibil să-l confundați cu un alt soi. La început, verde, deschis, devenind pielea galbenă, nu are nicio culoare roșie. Din păcate, fructele suculente se coacă rapid. Dezavantajul acestui soi este carnea foarte delicată a merelor, care este ușor de comprimat. Din acest motiv, a dispărut de mult din livezile comerciale,dar ea poate fi totuși găsită în grădinile de acasă.
Și din vest ... „Malinówka”, sau „Malinowa Oberlandia” vine din Olanda. A fost crescută în 1770. Fructul sferico-conic nu este prea mare, dar are o culoare frumoasă, intensă, roșu închis. Fardul de sfeclă roșie acoperă aproape întregul fruct. Merele din acest soi, când sunt coapte, au o aromă interesantă de zmeură. Din acest motiv, erau o delicatesă pe mesele strămoșilor noștri. Avantajul rămas al „Malinówka” este rezistența la boli și îngheț.
„Szara Reneta” provine din Franța și a fost cultivată în secolul al XVI-lea. Fructele din acest soi au o piele ruginită caracteristică, uneori cu o ușoară roșie. Carnea este verde, acră și destul de fermă. Fructele „Grey Reneta” se consumă bine numai când se culcă câteva săptămâni. După acest timp, vor deveni mai moi și, prin urmare, mai gustoase.
