Fasolea este una dintre cele mai vechi plante cultivate de om. De mii de ani, semințele sale, inițial mici sau mijlocii, au fost apreciate pentru gustul și valoarea nutrițională, precum și ca hrană pentru bovine. În trecut, semințele uscate erau cel mai adesea măcinate în făină, iar cele proaspete erau consumate prea fierte într-o ciupercă. De câteva secole, cele mai apreciate soiuri cu păstăi groase cărnoase și semințe mari.
Formele cu semințe mici, cum ar fi soiul botanic Faba Bean, au fost retrogradate pentru hrana animalelor de fermă și au dispărut de pe lista legumelor comestibile. Dar nu exact, deoarece unele sunt încă cultivate în diferite regiuni ale Europei cu un climat umed. Cele mai populare soiuri de fasole de astăzi poartă semințe mari în păstăi impunătoare, ajungând la maturitatea consumatorului după 70-90 de zile după însămânțare.
Mâncăm cu nerăbdare semințe semipreparate. De asemenea, sunt perfecte pentru congelare. Printre numeroasele soiuri timpurii care oferă semințe delicate și gustoase în iunie, cel puțin unele merită menționate, precum „Bachus”, „Alseed Aquqdulce”, „Figaro”, „Bizon”, „Bonzo”, „Dragon”, „Primabel” . Există, de asemenea, soiuri cu semințe care sunt, de asemenea, gustoase, dar mature mai târziu, precum și soiuri colorate. Unele soiuri noi au semințe albe cu coaja subțire. După gătit, își păstrează culoarea, dar își pierd aroma puternică caracteristică, apreciată în special de gurmanzi.
Semănatul la începutul lunii martie are multe avantaje. Plantele pot profita de mai multă umiditate a solului în sol, se dezvoltă mai repede, dezvoltă mai mulți muguri de flori și păstăi. Dacă accelerăm cultivarea fasolei, vom câștiga un avantaj în posibila luptă împotriva periculoasei afide negre. În zilele calde de primăvară, dăunătorul se înmulțește rapid, formând colonii întregi pe lăstari.
Ca măsură preventivă, la mijlocul sau la sfârșitul lunii mai, vârfurile lăstarilor pot fi îndepărtate și plantele pot fi presărate cu un decoct de frunze de rubarbă după apariția afidelor. În regiunile mai reci, cu umiditate ridicată a aerului, fasolea poate fi semănată mai târziu. În cultivarea de vară, păstăile sunt recoltate la sfârșitul lunilor iulie și august.În cultivarea amatorilor, fasolea nu necesită fertilizare. Pe rădăcini se formează creșteri tuberoase cu bacterii care extrag azotul din mineralele din sol. Fertilizarea perturbă și întârzie acest proces.
Începem recolta atunci când semințele din păstăile voluminoase, căptușite cu vată moale, ating dimensiunea tipică, dar sunt încă necoapte. Păstăile cu creștere redusă sunt cel mai adesea mai mari și conțin cele mai multe semințe. Pentru a obține material sămânțos, lăsăm păstăile pe lăstari, permițându-le să se usuce complet. Curățați semințele când sunt foarte dure și uscate. În funcție de soi, acestea sunt maro, violet sau alb cremos.
