Ca răspuns la tendința predominantă de cultivare a culturilor, suntem tot mai dornici să cultivăm ardei iute pe balcon. Datorită frumoaselor „păstăi” roșii, portocalii sau galbene (și de fapt fructe de pădure din punct de vedere botanic) de diferite forme, plantele sunt tratate în primul rând ca ornamentale, dar fructul poate fi folosit cu succes în bucătărie.
Soiurile speciale cu creștere compactă sunt recomandate pentru cultivarea containerelor, de exemplu „Hot Tomato”, „Hot Joker” sau „Golden Cayenne”. Fiecare dintre ele diferă și de intensitatea aromei. Acest gust depinde și de locația în care sunt cultivate plantele . Fructele mai aromate, dar și mai abundente, se obțin din plante cultivate în plin soare.
Fructele sunt recoltate treptat pe măsură ce se maturizează. Acestea sunt tăiate cu un tăietor pentru a nu rupe lăstari fragili. Ar trebui să aveți grijă de seva vegetală, deoarece alcaloidul conținut de capsaicină irită puternic ochii, membranele mucoase și chiar pielea. După recoltarea fructelor, acestea sunt legate în câteva sau o duzină de bucăți și apoi uscate timp de 4-6 săptămâni într-un loc cald, uscat, aerisit și întunecat.
După uscare, fructele trebuie păstrate într-un recipient etanș. Deoarece boia, la fel ca roșiile sau vinetele, este o plantă termofilă și moare la o temperatură apropiată de 0 ° C, toate fructele coapte trebuie recoltate înainte de îngheț.
