Ardei cu fructe mari, așa-numitul dulce, este o leguma gustoasa si foarte valoroasa. Este disponibil pe scară largă și foarte versatil - mâncați-l crud, fierbeți-l, fierbeți-l, prăjiți-l sau grătiți-l. Oferă multă vitamină C - conținutul său este de la 100 la 300 mg în 100 g, care este la fel de mult ca și pătrunjelul.
În plus, fructele coapte (roșii, portocalii sau galbene, în funcție de soi) sunt o sursă excelentă de caroten, pigmenții ne afectează indirect vederea (provitamina A) și pielea.
Fructele soiurilor violete conțin și antocianine, care au și efect antioxidant. Cele mai puțin bogate în substanțe nutritive, cu excepția vitaminei C, sunt fructele verzi - sunt recoltate înainte de a se matura și obțin culoarea potrivită soiului. Pe de altă parte, ardeii cu fructe mici, adică picant, este utilizat în principal ca condiment - capsaicină, al cărei conținut este chiar de 1%, îi conferă un gust picant (soiurile dulci conțin 0,01%).
Această substanță are un efect anti-cancer și ne afectează indirect starea de bine, deoarece promovează producția de endorfină, adică hormonul fericirii din corpul nostru. El este responsabil, printre altele, pentru sentimente de satisfacție sau chiar îndrăgostire.
Deoarece boia este o plantă termofilă, toamna devreme marchează sfârșitul final al recoltei, iar perioada de depozitare este relativ scurtă (2 până la 5 săptămâni de la recoltare - fructele necoapte pot fi depozitate cel mai mult, dar de preferință la 7-10 ° C, deoarece temperaturile mai scăzute pot fi provoacă așa-numita deteriorare la rece).
