Hreanul Armoracia rusticana, cunoscut și sub numele de gândac fiert, este o plantă perenă ușor sălbatică care apare adesea în pustii. Aparține familiei de varză, similar cu varza, varza și boabele de piper, cunoscute sub numele de nasturel.
Partea utilizată este rădăcina, care conține multe ingrediente valoroase pentru sănătate, cum ar fi uleiurile volatile (ulei de muștar), vitamine, săruri minerale și fitoncide. Consumul regulat de cantități mici de hrean stimulează tractul digestiv, în special stomacul și intestinele, susține digestia și crește pofta de mâncare.
Fitoncidele conținute în acesta au proprietăți bactericide - pot fi utilizate pentru bronșite și boli bacteriene ale tractului urinar. De asemenea, are proprietăți care limitează dezvoltarea virusurilor și ciupercilor. Cu toate acestea, atunci când este utilizat în cantități prea mari, poate irita mucoasa gastro-intestinală. Hreanul este, de asemenea, utilizat pentru tratamentele dermatologice care vizează îndepărtarea pistruilor sau albirea pielii, deși poate provoca și iritații. Când se freacă hreanul, se eliberează izotiocianat de alil volatil, responsabil pentru un gust înțepător, fierbinte, care devine mai blând în timp datorită volatilizării.
Hreanul se propagă vegetativ cu ajutorul butașilor de rădăcină. Acestea sunt obținute din rădăcini laterale, nu mai puțin de 0,7 cm grosime și aproximativ 20-30 cm lungime. Această dependență este condiționată de faptul că rădăcinile după plantare nu vor mai crește în lungime, ci doar în grosime. Când obțineți răsaduri, este important să marcați corect partea superioară și inferioară a rădăcinii, astfel încât să nu le plantați cu susul în jos mai târziu. Acest lucru se datorează formării mugurilor de frunze numai din partea superioară a rădăcinilor. În general, se practică tunderea oblică a părții inferioare a răsadului.
Patria hreanului este Europa, motiv pentru care funcționează excelent în condițiile noastre climatice.
Zimuje bez okrycia, a część nadziemna znosi przymrozki do -4°C. Stanowisko pod jego uprawę może być nasłonecznione lub zacienione, jednak ważna jest jakość gleby. Nie będzie dobrze rósł na glebach ciężkich, zwięzłych, bo jego korzenie będą niekształtne, mocno łykowate i bardzo ostre. Najlepsze są mady, lessy lub gleby piaszczysto-gliniaste o wysokiej zawartości próchnicy. Uprawiany na glebach piaszczystych, lekkich, będzie miał delikatny, mało ostry smak. Nie może rosnąć na zbyt suchej ani na zbyt mokrej glebie. Przy niedoborach wody korzenie łatwo drewnieją, są cienkie, a przy nadmiarze wody łatwo gniją.
