Conserve de gutui, sirop și tinctură - rețete
Fructele de gutui sunt decorul de toamnă al acestor arbuști. Cu toate acestea, cel puțin unele dintre ele merită colectate și folosite pentru conservele de gutui , precum siropul sau delicioasa și lăudata tinctură de gutui . Fiind o sursă bogată de vitamina C, fructele de gutui pot înlocui cu ușurință și lămâia, atât de des adăugată în ceai. Ce altceva poți face cu ei? Descoperiți cele mai bune rețete pentru conserve de gutui și modul nostru de a prepara un lichior delicios pe care nu l-ați avut niciodată!
Recoltați fructul de gutui toamna. Sunt perfecte pentru conserve.
Gutuia este un arbust relativ ușor de cultivat, decorat cu numeroase flori care apar primăvara. Fructele de gutui pot decora tufa toamna, dar sunt și comestibile. Din păcate, la fel ca fructul gutuiului comun, fructele gutui nu pot fi consumate crude, deoarece sunt tari și foarte tari. Cu toate acestea, puteți face conserve minunate, care sunt un plus perfect pentru ceaiul de iarnă. Un alt preparat binecunoscut de gutui este tinctura, așa-numitul gutui. Nu trebuie confundat cu gutui, care este făcut din gutui.
Preparate de gutui
Fructele de gutui conțin o cantitate mare de vit. C, care le dă un gust acru și acesta este și gustul conservelor de gutui - jeleuri, sucuri, gemuri. Cu toate acestea, acest postgust acru poate fi ușor contracarat prin adăugarea de zahăr în preparat.
Avertizare! Când pregătiți fructul de gutui pentru conserve, îndepărtați întotdeauna cuiburile de semințe, care vor da un gust amar atunci când rămân în urmă.
Sirop de gutui
Este o idee bună să faceți sirop de gutui , despre care se spune că ajută la răceli. Se poate adăuga la ceai în loc de lămâie.
Pentru a prepara siropul de gutui , curățați fructele spălate, scoateți pietrele și tăiați-le în bucăți. Puneți-le într-un borcan opărit pentru a umple 3/4 din borcan. Apoi se presară cu zahăr. Închideți borcanele și puneți-le deoparte timp de 1-3 zile, până când fructele își eliberează sucul (merită să scuturați borcanele din când în când). Siropul de gutui preparat în acest fel poate fi păstrat la frigider.
Dacă siropul de gutui trebuie păstrat mai mult timp, merită să-l fierbeți și să pasteurizați borcanele sigilate timp de aproximativ 15 minute. Cu toate acestea, merită să știm că, prin urmare, temperatura ridicată distruge vitamina C conținută în fructSiropul de gutui fără gătit și pasteurizare va fi mai valoros din punct de vedere nutrițional.
Tinctura de gutui
În zilele de toamnă și de iarnă reci, vom fi încălziți de tinctura de gutui , numită și gutui.
Ingrediente
1 kg de fructe de gutui coapte, 1,5 litri de vodcă 40%, 1 pahar de zahăr, 5 linguri de miere, suc de portocale.
Pentru a pregăti o tinctură de gutui, se toarnă vodcă peste fructele feliate și se lasă 2 săptămâni. Apoi turnați alcoolul într-un alt vas și acoperiți fructele cu zahăr și lăsați-l câteva zile până când zahărul se dizolvă, timp în care puteți amesteca totul pentru a accelera procesul. Apoi combinați alcoolul cu fructe, adăugați miere și suc de portocale și lăsați-le deoparte încă 2-3 săptămâni. După acest timp, filtrăm tinctura și o turnăm în sticle. La sfârșit, lăsați tinctura de gutui să se maturizeze 2-3 luni .
Gem de gutui - în două moduri
Pentru a pregăti rapid gemul de gutui, avem nevoie doar de fructe de gutui și zahăr. Fructul nu trebuie să fie decojit sau tăiat. După ce le-ați spălat bine, acestea sunt fierte, acoperite cu apă. Fierbeți până se înmoaie, ceea ce durează de obicei aproximativ 40 de minute. Apoi le frecăm printr-o sită, astfel încât pielea și semințele să rămână pe sită, iar carnea valoroasă să meargă la oală. Pentru 1 kg de astfel de piure, nu se obțin mai mult de 0,5 kg zahăr, dar cu cât fructul de gutui este mai copt, cu atât este nevoie de mai puțin zahăr. Fierbeți piureul amestecat cu zahăr timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând tot timpul. Apoi se toarnă în borcane opărite, se înșurubează și se pasteurizează timp de 15 minute.
Gem de gutuipoate fi, de asemenea, pregătit într-un mod ușor diferit. Ei bine, mai întâi putem curăța fructele de gutui, scoatem pietrele din ele și le putem tăia în bucăți. Apoi adăugați suc de lămâie la ele (o jumătate de lămâie la 2 kg de fructe înainte de decojire), turnați apă și gătiți la foc mic până se înmoaie. Apoi ștergeți-le și adăugați zahăr (dacă ați mai folosit 2 kg de fructe, acum trebuie să presărați aproximativ 800 g zahăr), apoi gătiți până se îngroașă dulceața. Apoi gatim ca mai sus
Katarzyna Matuszak
De asemenea, verificați:
