Ierburi în loc de sare. Ce plante înlocuiesc sarea de masă?
Sarea de masă , deși îmbunătățește gustul multor feluri de mâncare, consumul său excesiv promovează hipertensiunea arterială, problemele cardiace și renale și poate duce la obezitate. Prin urmare, în loc de sare, merită să folosiți ierburi care nu numai că vor adăuga un gust sărat mâncărurilor noastre, dar vor avea și un efect benefic asupra sănătății noastre. Vedeți ce plante înlocuiesc sarea de masă , oferind vaselor un gust și o aromă unice!
Ce ierburi să folosiți în locul sării?
Fotografie depositphotos.com
Dacă doriți să vă limitați aportul de sare, merită să folosiți ierburi în loc de sare . Iată câteva dintre ele care sunt cei mai buni înlocuitori ai sării, oferind mâncărurilor nu numai un gust sărat, o aromă minunată, ci și contribuind la îmbunătățirea sănătății noastre.
În mod intenționat nu enumer prea multe ierburi pe care le vom găsi în alte ghiduri. Mă concentrez pe doar patru, care sunt deosebit de buni la aromă, permițându-vă să le gătiți fără sare .
1. Savory
Garden savory (Satureja hortensis) este o plantă anuală cu un miros aromat, plăcut, picant. Când este adăugat în feluri de mâncare, nu numai că le îmbunătățește gustul, ci susține și digestia și previne flatulența. Această plantă merită adăugată la felurile de mâncare în loc de saredin fasole și mazăre, mâncăruri din carne (în special păsări de curte și vițel), precum și salate reci, brânzeturi și ouă. Când crește sărate în grădină, frunzele sale proaspete pot fi culese de la începutul verii până în toamnă, deși au cea mai mare aromă în iulie și august. Desigur, în bucătărie se folosește și sărate uscate. Vă încurajăm să creșteți sărat în grădină ca plantă de miere și pe paturile de lângă fasole, deoarece descurajează dăunătorii. Savourul poate fi semănat și în ghivece acasă.
2. Tarhon
Tarhon (Artemisia dracunculus) este o plantă perenă care poate fi cultivată cu succes în grădină singură, precum și uscată. Cu gustul și aroma sa ușoare, atenuează cu siguranță lipsa de sare din vase . Este un supliment extraordinar la preparatele din carne greu de digerat, deoarece facilitează digestia lor. Dar, de asemenea, îmbunătățește foarte mult gustul păsărilor și al produselor lactate. Ca înlocuitor de sare, tarhonul funcționează în diverse sosuri, muștar și amestecuri de plante și, atunci când este adăugat la castraveții și varza murată, îi va împiedica să se strice și va ajuta la menținerea fermității naturale a legumelor murate.
Tarhonul este recomandat ca plantă în loc de sarepersoanele cu hipertensiune arterială și cu risc de boală aterosclerotică. Oferă săruri minerale valoroase și vitamine a și C. Cu toate acestea, nu uitați să nu gătiți tarhon, deoarece acest lucru îi va reduce gustul. Cel mai bine este să-l adăugați la felurile de mâncare gătite chiar la final, chiar înainte de sfârșitul gătitului.
3. Lovage
Lovage (Levisticum officinale) este un supliment valoros la supe, legume fierte și fierte, în special varză, carne friptă și preparate din pește. Miros puternic de plantă iubitoareconferă condimentului Maggi o aromă unică. Deși rapoartele despre acțiunea sa ca afrodiziac par să fie puțin exagerate, dragostea are un efect de vindecare și este recomandată pentru probleme cu sistemul urinar și căile respiratorii superioare. Lovage cultivat în grădină necesită poziții însorite și hibernează foarte bine în climatul nostru.
4. Maghiran
Maghiran (Origanum majorana) este un excelent adaos la stupi și găluște. Iarba de maghiran trebuie adăugată în loc de sarepentru supe de mazăre și fasole și alte feluri de leguminoase, precum și pentru carnea grasă, deoarece va facilita digestia lor. Se potrivește foarte bine cu salvie, rozmarin și cimbru. Alături de mărar merită adăugat maghiran la pește, cu tarhon și oregano se potrivește bine cu păsările de curte și poate fi adăugat și la cartofi, morcovi și roșii. În grădină, maghiranul este cultivat ca plantă anuală, iar planta sa poate fi recoltată de două ori - la începutul lunii iulie și la începutul lunii septembrie și octombrie. Această plantă este, de asemenea, potrivită pentru ghiveci acasă.
Pentru a pregăti singur un amestec de plante care înlocuiește sarea, amestecați maghiranul uscat, planta savurată și cea iubită cu frunze de țelină și flori de mugwort în proporții egale. Acest amestec de plante este un substitut excelent pentru sarea de masăîn multe feluri de mâncare populare, iar rețeta este destul de simplă.
De asemenea, puteți cumpăra amestecuri de condimente gata numite „Ierburi în loc de sare” , în care putem găsi mai multe ingrediente, precum usturoi, ghimbir, ardei iute și piper negru. Cu toate acestea, compoziția indică în mod clar că acest condiment poate ascuți gustul felurilor de mâncare și le poate adăuga „foc”. Deci, dacă vrem doar să înlocuim ușor lipsa de sare adăugată, să pregătim singuri amestecul de plante.
