Arbuști ornamentali cu fructe comestibile
Mulți arbuști, plantați în loturi și grădini de casă ca arbuști ornamentali , dau și ei roade , a căror valoare este adesea subestimată. Între timp, aceste fructe pot avea o utilizare culinară, fiind o materie primă excelentă pentru tincturi, vinuri, sucuri, gemuri, conserve și ceaiuri. Mai mult, aceste arbuști ornamentali cu fructe comestibile sunt, de asemenea, obișnuite în sălbăticie și nu vom avea nicio problemă în obținerea fructelor lor chiar și în afara grădinii noastre. Prin urmare, merită să aflați cum să le folosiți în bucătărie.
Avertizare! Unele dintre fructele arbuștilor ornamentali prezentate în text pot fi consumate numai după prelucrare. Fierberea sau prăjirea vă permite să scăpați de substanțele otrăvitoare conținute în fructele crude, permițându-vă în același timp să extrageți gustul și valorile nutritive ale acestora. Prin urmare, vă rugăm să citiți cu atenție descrierile.
„Variegata” de bătrân, cu frunze atractive și fructe pentru conserve
Să începem lista arbuștilor ornamentali cu fructe comestibile cu soc. Sambucul negru (Sambucus nigra) este un arbust întâlnit în mod obișnuit în țara noastră în mediul natural, adesea supraaglomerând pustiul și drumurile de pe marginea drumului. Este complet rezistent la îngheț, preferă pozițiile umede și solurile bogate în azot. Soiurile decorative de soc
sunt plantate în principal în grădini. Forma mărunțită (Sambucus nigra lacinata) cu frunze verzi delicat împărțite este foarte apreciată. Tuns corect, poate semăna cu o tufă de ferigă. Crescând liber în decurs de 20 de ani se va transforma într-un copac mic de 4 x 3 m. Merită, de asemenea, să acordați atenție cultivarului „Variegata” cu frunze mari, pene, verzi, cu o margine albă limpede. Soiul „Aurea” este foarte rezistent, iar frunzele sale vor rămâne aurii într-o poziție însorită până în toamnă, când încep să se întunece treptat. Soiul „Aureomarginata” este de asemenea interesant, cu frunze cu margini galbene strălucitoare. Frunzele "Guincho Purple" sunt inițial verzi, devenind violet închis vara și roșii toamna.
Din mai până în iunie (uneori chiar și până în iulie), socul este decorat cu flori albe, puternic parfumate (deși, de exemplu, în soiul „Guincho Purple” sunt ușor roz), adunate în corimburi mari și plate. În august, în locul florilor, apar fructe de soc albastru închis , care sunt o materie primă excelentă pentru producerea sucurilor și conservelor care întăresc imunitatea în timpul toamnei și iernii . Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că fructele crude sunt otrăvitoare. Otrava pe care o conțin este îndepărtată în timpul gătitului. De asemenea, trebuie recoltate la maturitate deplină. Florile de bătrân
pot fi și materii prime pe bază de plantecare sunt folosite pentru a pregăti perfuzii pentru răceli, pentru tratamentul diferitelor tipuri de catar și inflamații ale căilor respiratorii, precum și pentru tratamentul bolilor reumatice. Oferim sirop de flori de soc , care conferă băuturilor o aromă și o aromă unice. Pentru a pregăti siropul, trebuie să spălați 35 de inflorescențe de soc complet dezvoltate și să le împărțiți în segmente mici. Apoi se toarnă cu sirop rece, preparat din 2 kg zahăr, 1,5 l apă, 3-4 lingurițe de acid citric și o lămâie împărțită în optimi. După două zile, strecurați siropul prin tifon pliat de mai multe ori. Le turnăm în sticle curate și le sigilăm ermetic. Poate fi adăugat la ceai, smoothie-uri și alte băuturi. Aș recomanda!
O altă propunere a unui arbust ornamental cu fructe comestibile este păducelul cu un singur gât (Crataegus monogyna), de asemenea obișnuit în Polonia - în zonele joase și în zonele montane inferioare. Această plantă poate crește într-un arbust sau un copac mic cu ramuri dense, cu o coroană rotunjită, cu lăstari acoperiți cu numeroși spini. Este folosit cu nerăbdare pentru garduri vii, deoarece se îngroașă frumos și, datorită spinilor, gardul viu este impenetrabil atât pentru oameni, cât și pentru animale. Florile albe sau crem, puternic parfumate, cu miere apar la sfârșitul primăverii. Frunzele lucioase, lobate devin roșu-portocalii toamna. Fructele de păducel sunt sferice, cu o singură piatră, variind în culori de la coral deschis până la maro închis. Se coc din august până în octombrie. Atât florile cât șifructele de păducel au efect vindecător . Fructul poate fi consumat crud, dar este mult mai potrivit pentru conserve. Puteți, de exemplu, să pregătiți un compot din ele.
Păducel cu un singur gât. Bun pentru un gard viu de fructe!
Pentru a pregăti compotul de păducel, fructele colectate trebuie spălate, sortate, semințe îndepărtate și clătite. Apoi pregătiți siropul de zahăr (dăm 0,8 kg zahăr pentru 1 litru de apă), aduceți-l la fierbere și dați-l deoparte. Puneți fructele în el și puneți-le deoparte timp de 8-10 ore. Apoi strecurați fructele și puneți-le în borcane pregătite până se îngustează. Aduceți siropul la fiert, gătiți-l timp de 3-4 minute și turnați-l peste fructe în borcane. Sterilizăm în apă clocotită (borcane de jumătate de litru timp de 20 de minute și borcane de litru 25 de minute).
Un alt arbust ornamental cu fructe valoroase este Rowanul comun (Sorbus aucuparia), cunoscut și sub numele de Rowan comun sau pur și simplu Rowan. Apare foarte frecvent în sălbăticie în Polonia. Este o plantă care este adesea multi-tulpină, cu un obicei frumos, liber și vertical.
Cenușă de munte
Din mai până în iunie, corimbul de flori crem înflorește pe șerban, iar din iulie până în octombrie, planta este decorată cu fructe sferice, adunate în ciorchini densi , inițial galbeni, apoi roșii stacojii. Toamna, și frunzele pinnate de sorba își schimbă frumos culoarea. Este o plantă ușor de cultivat și tolerantă la poziție.
Avertizare! Fructele de sorban crude sunt foarte amare și otrăvitoare datorită conținutului de acid parasorbic. Înainte de consum, acestea trebuie congelate sau scufundate în apă clocotită pentru o vreme (așa-numita albire). Apoi pierd atât gustul amar, cât și proprietățile otrăvitoare.
Fructele de sorba sunt fructe de sorba (vodca de fructe), sucuri, gemuri, marmeladă, siropuri și mousse. După prăjirea cu mere, acestea sunt un excelent adaos la carne. Vă propunem să pregătiți gem de sorbă cu miere . În acest scop, pregătiți 1 kg de fructe de sorban congelate, 50 g de miere și două pahare de apă. Separați fructele de tulpini și puneți-le în apă pentru a le dezgheța. Pune mierea într-o oală, toarnă apă și încălzește până se dizolvă complet. Apoi aduceți la fierbere, adăugați fructele de pădure și gătiți continuu până când gemurile au consistența potrivită.
Un arbust ornamental la fel de apreciat , cu fructe comestibile (dar numai după prelucrare) este viburnul de coral (Viburnum opulus), care este comun aici aproape peste tot, cu excepția Munților Tatra. Multe soiuri interesante sunt cultivate în grădini.
Viburnul de corali
Această specie crește sub forma unui arbust dens, crescând de obicei până la 4 m înălțime. Frunzele verde închis cu 3-5 lobi își schimbă frumos culoarea toamna, de obicei portocaliu sau roșu. La începutul primăverii și verii, pe plantă apar umbele plate de flori alb-cremoase. Fructele roșii aprinse, ovale, se coc în lunile august și septembrie, apoi rămân pe arbuști câteva luni, oferind un decor minunat.
Fructele de viburnum sunt comestibile , deși, dacă sunt consumate crude, se dovedesc a fi dăunătoare, în special pentru copii. De asemenea, nu sunt gustoase. Cu toate acestea, puteți prepara o băutură răcoritoare din ele. Pentru a pregăti o băutură din fructul de viburnumVeți avea nevoie de 1 kg de fructe de viburnum, 30 g de zahăr, 10 g de miere, apă spumantă și cuburi de gheață. Fructele trebuie spălate și presărate cu zahăr. După aproximativ 5 - 6 zile, eliberează sucul. Apoi le strecurăm și le combinăm cu miere. Se servește pe masă în pahare cu apă spumantă și un cub de gheață.
Lista noastră, probabil destul de originală, de arbuști ornamentali cu fructe comestibile este închisă de un trandafir ridat (Rosa rugosa). Această plantă este originară din Asia de Est. Adus în Europa pentru cultivare, s-a răspândit rapid în sălbăticie. Ca plantă de grădină, este ușor de cultivat, complet rezistentă la îngheț și are numeroase valori ornamentale.
Trandafir ridat
Tufele de trandafiri zburlite pot crește până la 2 m înălțime. Înfloresc din iunie până în august în nuanțe de roz și roșu, deși florile individuale se pot dezvolta până în toamnă. Frunzele sunt strălucitoare și ridate, galben strălucitor toamna. Fructele sunt ovale, inițial verde deschis și portocaliu, devenind roșii când sunt complet coapte. Sunt o sursă apreciată de vitamina C și materie primă pe bază de plante. Din ele se fac diverse conserve și vinuri.
Rețeta pentru gemul de trandafiri polonez este foarte apreciată. Pentru a le prepara, veți avea nevoie de 30-40 de grame de zahăr și 1 kg de măceșe curățate. Pregătiți fructele coapte ca în rețetele anterioare. Apoi turnați un pahar de apă în ele și fierbeți-le, apoi frecați printr-o sită. Piureul trebuie adus la fierbere și gătit timp de 10 - 12 minute. Apoi, dizolvați zahărul pregătit în el și gătiți până când gemul are consistența potrivită. Când este fierbinte, se pune în borcane și se sterilizează în apă clocotită. Borcanele de jumătate de litru trebuie sterilizate timp de aproximativ 20 de minute și vasele de litru timp de 25 de minute.
Dacă aveți aceste arbuști în grădinile dvs., vă încurajez să recoltați și să folosiți fructele lor. Sper să vă placă aceste rețete. Bucura-te de masa ta!
