Cum se păstrează rădăcinile de hrean
Hreanul, și mai ales rădăcina sa, este un condiment popular, apreciat în multe bucătării din lume. Depozitarea rădăcinilor de hrean nu este dificilă. Dacă avem un exces de ele sau dorim să avem o mulțime de răsaduri de hrean în primăvară, putem păstra cu ușurință rădăcinile de hrean până în primăvară. Vedeți cum să păstrați rădăcinile de hrean pentru a le menține proaspete și potrivite pentru cultivare ulterioară.
Rădăcină de hrean
Rădăcinile de hrean destinate depozitării sunt recoltate toamna, când frunzele plantei încep să devină galbene. În scop alimentar, se recoltează numai rădăcini tinere, deoarece cele vechi devin prea dure și mai strânse.
Pentru a pregăti rădăcinile de hrean pentru depozitare pentru butași, după recoltarea toamnei, rădăcinile laterale de aproximativ 1 cm grosime sunt separate de rădăcina principală și tăiate la o lungime de 30 cm. Se pot obține până la 3 butași noi din rădăcinile tăiate.
Deci, rădăcinile de hrean pregătite trebuie păstrate într-o cameră rece. Poate fi un subsol, o magazie sau alt loc răcoros. Calitatea rădăcinilor depozitate este foarte influențată nu numai de temperatură, ci și de umiditatea din camera de depozitare. Camerele prea umede și răcoroase sunt condiții ideale pentru dezvoltarea bolilor fungice și a proceselor putrefactive. De asemenea, circulația aerului este importantă și, prin urmare, posibilitatea de aerisire.
Pentru depozitarea rădăcinilor de hreanle punem într-o cutie într-un amestec de nisip și turbă sau rumeguș umed, deacidificat. Depozităm rădăcinile pregătite până la primăvară. Au nevoie să fie îngrijite din când în când. Verificăm conținutul de umiditate al substratului și starea rădăcinilor de hrean. Îndepărtați cei infectați, cu pete vizibile sau mucegai.
În primăvara lunii martie, rădăcinile de hrean stocate pot fi plantate în paturi.
Eng. arcul țării. Piotr Moliński
www.OgrodyPetrusa.pl
