Deși putem cumpăra cu ușurință legume proaspete pe tot parcursul anului, totuși de multe ori decidem să ne facem propriile provizii. Legumele permanente, cum ar fi sfecla roșie, morcovii, pătrunjelul și alte legume rădăcinoase, cartofi și ceapă, usturoi, praz și varză de cap, pentru care perioada de depozitare este mai mare de trei până la douăsprezece luni, sunt potrivite pentru depozitare.
Condițiile de depozitare joacă un rol foarte important. Majoritatea legumelor menționate mai sus ar trebui depozitate la 0-3 ° C și o umiditate a aerului destul de ridicată de 90-95% (de exemplu, în pivniță în cutii cu nisip umed). Excepția este ceapa și usturoiul, care ar trebui depozitate în locuri uscate și ventilate, unde umiditatea aerului este de 60-70%.
Alte specii, incluse în grupul de legume de durată medie, cum ar fi legumele crucifere, cucurbitele și umbrele de noapte, în condiții optime pot fi depozitate timp de câteva săptămâni până la câteva luni. Dovleceii, dovleceii, pepenii, vinetele, ardeii și roșiile se păstrează cel mai bine la temperaturi cuprinse între 4-10 / 12 ° C.
Pentru dovleci, umiditatea aerului ar trebui să fie mai mică, în ordinea a 50-70%, în timp ce alte specii necesită umiditate mai mare, în intervalul de 80-90% în timpul depozitării. Pentru depozitare, alegeți legume de soiuri târzii, cultivate în soluri mai ușoare, furnizate cu o cantitate adecvată de fosfor și potasiu. Când depozitați cartofi, nu uitați să limitați accesul la lumină la tuberculi (ecologizarea intensă a tuberculilor și acumularea de solanină în ei).
Pas cu pas: cum se face o cutie de depozitare a fructelor și legumelor
- Mai întâi, măsurăm lungimile scândurilor. Dimensiunile lor sunt: 19x144x400 mm (2 buc), 19x74x600 mm (2 buc), 19x74x400 mm (7 buc). De asemenea, veți avea nevoie de o bară distanțieră cu dimensiuni de 13x13x500 mm.
- Utilizați un ferăstrău pentru a tăia toate plăcile la lungimea dorită. O masă de lucru stabilă asigură păstrarea materialului într-o poziție orizontală și funcționarea corectă a ferăstrăului.
- Neteziți cu atenție suprafețele tăiate și marginile acestora. Găuriți ambele margini ale plăcii de fixare în două locuri și fixați-le cu șuruburi pe plăcile laterale mai înguste.
- Înainte de a fixa fundul în șapte plăci, găuriți 4 găuri la 1 cm de margine. Înșurubăm plăcile. Distanța dintre ele este menținută de o bară distanțieră.
- Lada umplută cu fructe este ușor de transportat cu mânerele atașate la ambele plăci de capăt. Așezați mânerul în centrul plăcii, la aproximativ 3 cm sub marginea superioară.
