Cartoful, popular în toată lumea, numit și cartof aici, a venit în Europa în secolul 16. Planta sud-americană , numită mărul pământului, a fost o noutate puțin apreciată, deoarece nu se știa de mult timp cum să-l folosim. Nimeni nu și-a dat seama că aproape totul era otrăvitor. Fructele potrivite - fructe de padure verzi mici care se formează după înflorire - conțin multă solanină dăunătoare sănătății.
De asemenea, este prezent într-o cantitate mai mică în lăstari și frunze. Numai tuberculii subterani formați pe rădăcini sunt comestibili. În multe țări, acestea sunt alimentele de bază utilizate la prepararea unei varietăți largi de feluri de mâncare. Tuberculii unor soiuri sunt o delicatesă apreciată pentru gustul și culoarea lor unică.
Cu mai bine de 70 de ani în urmă, a fost înființată o bancă de gene în Peru, unde botanicii păstrează soiuri de cartofi sălbatici și de lungă durată. În Anzi, patria antică a cartofului, țăranii peruvieni cultivă încă peste 400 de soiuri care diferă prin culoarea și gustul tuberculilor, precum și prin culoarea florilor.
Cultivarea multor soiuri timpurii, mijlocii-timpurii și târzii, de asemenea, în grădină asigură o varietate de recolte și previne, de asemenea, pierderile de culturi cauzate de dăunători și boli, de exemplu, gândacul de Colorado și scabia. Pe de altă parte, atacul unei bătăi de cartof care apare frecvent este prevenit în primul rând prin plantarea timpurie a tuberculilor.
Plantele puternice și rezistente cresc din cartofi de semințe încolțite. Așezați tuberculi sănătoși și curați într-o cutie plată într-un loc luminos, dar nu însorit, la o temperatură de 10-15 ° C. Ochii lor vor crește germeni scurți și groși. Plantăm tuberculii din aprilie în sol fertil de humus.
Merită să pregătiți patul cu două săptămâni înainte. Rândurile la o distanță de 60-70 cm sunt cel mai bine marcate pe axa est-vest. Solul mai însorit se va încălzi mai repede și se va usca mai repede. Plantele au nevoie de multă apă în perioada de stabilire a tuberculilor. Când apare seceta în acest timp, acestea trebuie udate bine, de preferință dimineața, pentru a lăsa solul să se usuce în timpul zilei. Frunzele nu trebuie stropite niciodată, deoarece umezeala favorizează dezvoltarea răului târziu.
Soiurile timpurii se coc până se recoltează adesea în prima jumătate a lunii iunie. Așteptați ca tuberculii să atingă o dimensiune care poate fi procesată în bucătărie. Le colectăm după cum este necesar. Îndepărtați planta subminată de la sol împreună cu tuberculii atașați la rădăcini și procesați-i cât mai curând posibil.
Soiurile târzii destinate depozitării au o piele groasă de protecție. Pe de altă parte, pielea subțire și delicată a cartofilor timpurii se încrețește și se usucă rapid, iar tuberculii își pierd aroma caracteristică de migdale.
