Soiurile tradiționale de salată au, de obicei, frunze strălucitoare delicate, apetisante, cu o aromă plăcută de unt. De aceea au fost numite de mult timp salata de unt. Cu toate acestea, după recoltare, capetele acestor soiuri se ofilesc foarte repede, spre deosebire de capetele mai slabe de salată de frunze, care constau din frunze puternice și tari, adesea cret.
Această îmbunătățire nu are însă o importanță deosebită în grădină, deoarece drumul de la pat la bucătărie este scurt, iar salata nu va pierde prospețimea sau chiar prea multe vitamine înainte de gătit. Cultivarea salatei de cap are o lungă tradiție. Unele soiuri au fost vândute la fructe de padure europene acum mai bine de 100 de ani. Semințele de salată de unt „Merveille des quatre Saisons” („Miracolul celor patru anotimpuri”) au fost vândute de un comerciant francez pentru prima dată în 1880.
Mulți ani, creșterea de noi soiuri a fost efectuată pentru a crește rezistența la infecția cu mucegai și pentru a satisface cererea tot mai mare de comerț. Rezultatul a fost o salată de toate vremea, cu frunze puternice, piele.
Între timp, din fericire, nu numai în grădinăritul ecologic, s-a amintit că frunzele de salată ar trebui să fie și fragede și gustoase. Soiurile timpurii, cum ar fi „Rolando”, sunt grăbite într-un loc luminos, cu o temperatură de cel mult 18 ° C. În medii mai calde, semințele germinează foarte puțin sau deloc. Le acoperim cu un strat subțire de sol cu granulație fină, deoarece au nevoie de lumină pentru a germina.
Salate de cap pentru primăvară, vară și toamnă
1. „Rolando” este una dintre cele mai delicioase salate de unt. De asemenea, se remarcă prin rezistența la mucegai.
2. „Brune d’hiver” este potrivit pentru semănat din martie până în iunie. Frunzelor verde-roșii nu le plac afidele.
3. „Forellenschluss” este un soi puțin cunoscut. Avantajul său este petele roșii de pe frunze de diferite dimensiuni.
4. „Cindy” formează capete compacte, dure, de frunze verzi închise, cu o aromă ușor de nucă.
5. „Wunder von Stuttgart” este o formă cunoscută de multă vreme, cu frunze delicate galben-verzui și capete mari.
6. „Merveille des quatre Saisons” cu frunze maronii roșiatice formează capete dense în primăvară și toamnă.
De la sfârșitul lunii martie, putem semăna semințe direct în patul de flori. Distanța dintre rânduri trebuie să fie de 25-30 cm. Condițiile bune pentru dezvoltarea salatei sunt sol argilos, humus și ușor calcaros. Soiurile de primăvară au capete destul de mici, deci este suficient spațiu pentru plante pe un rând de 25 cm.
Salatele de vară au nevoie de puțin mai mult spațiu. Pentru cultivarea de vară, ar trebui să alegeți soiuri care suportă bine căldura și care sunt reticenți să încolțească lăstari de flori. Durează 8-14 săptămâni de la însămânțare la recoltare. În perioada principală de dezvoltare a salatei, ar trebui asigurată udarea regulată, uniformă. Frunzele tari și dure indică o deficiență de nutrienți. De regulă, plantele trebuie doar să îmbogățească solul cu compost înainte de plantare.
Lăstari de salată la lăstari de flori
Salată de cap Lactuca sativa var. capitata este o plantă anuală. Întregul său ciclu de dezvoltare, de la germinare până la producția de semințe, durează câteva luni. După însămânțarea semințelor și plantarea puieților, se dezvoltă o rozetă de frunze aranjate dens. Majoritatea salatelor cu unt sunt un soi lung de zi. Eliberează cu ușurință lăstari de flori atunci când lungimea zilei depășește 12 ore.
Tăiați capetele pentru consum, înainte ca lăstarii de flori să apară în centrul lor. Dacă vrem semințe, lăsăm cele mai frumoase salate verde în pat, le lăsăm să înflorească și apoi punem semințele.
În iunie și iulie, lăstarul mijlociu atinge o înălțime de aproximativ 50 cm și se ramifică, emanând câteva lăstari foarte lungi de inflorescență cu mici flori galbene pal. Numeroase semințe se coc între iulie și august. Dacă nu ne ferim, vântul îi va arunca în jur. Răspândiți cele colectate anterior într-un loc aerisit, astfel încât să fie complet uscate.
