Consumul a cinci porții de fructe și legume colorate pe tot parcursul zilei este cel mai bun mod de a vă simți bine și de a vă menține sănătatea și frumusețea în formă bună. Beneficiile pentru sănătate ale substanțelor vegetale colorate nu au fost observate de mult timp . Cu toate acestea, descoperirile succesive treptat au confirmat că ajută la reglarea tensiunii arteriale , a colesterolului și a nivelului de zahăr din sânge , susțin sistemul imunitar al organismului, previn tulburările cardiovasculare și chiar inhibă dezvoltarea celulelor canceroase periculoase .
Culoarea roșie nu înseamnă ... că mâncarea este interzisă . Pielea roșie și carnea de aceeași culoare mărturisesc conținutul ridicat de carotenoizi . Un grup mare din aceste substanțe include, în afară de binecunoscutul beta-caroten , capsantina care se găsește în ardeiul roșu. Bolile neoplazice sunt prevenite de licopen , care se găsește în principal la roșii. Carotenoizii ajută vederea prin construirea mecanismelor naturale de protecție ale ochiului și previn anumite boli ale nervului optic.
Galbenul indică prezența unor substanțe care întăresc imunitatea organismului . Pigmenții galbeni sau albi-galbeni din citrice, mere și ceapă sunt deosebit de valoroși. Violet sau antocianine violet , găsit în roșu varză , cireșe, și afine , de asemenea , aparțin acestui grup .
Clorofila verde poate îmbunătăți circulația sângelui, întineri celulele sanguine vechi și poate stimula dezvoltarea de noi celule roșii. De asemenea, facilitează absorbția fierului și magneziului și ameliorează tensiunea musculară . Împreună cu betacarotenul, asigură pielii noastre o netezime durabilă.
Mâncarea unei diete sănătoase cu multe fructe și legume nu trebuie să fie deranjantă. Pentru micul dejun, completați porția de muesli cu fructe proaspete . Un plus indispensabil la cină este salata proaspătă de legume. Înainte de cină, merită să beți un pahar de suc de legume. Între mese mâncăm o mână de fructe mici și caise uscate . În acest fel, la sfârșitul zilei, puteți obține cu ușurință echilibrul corect al fructelor și legumelor consumate .
Un amestec de culori este cel mai bun
Deși fiecare vopsea vegetală are alte efecte, trebuie să fim atenți să nu fie esențial în fiecare zi să mâncăm ceva roșu, puțin galben și verde. Toate fructele și legumele colorate conțin carotenoizi , flavonoide , antocianine și alți coloranți în tot felul de combinații .
Aceasta înseamnă că, atunci când mâncăm morcovi, nu numai că furnizăm corpului nostru carotenoizi, ci și mulți alți pigmenți vegetali . Clorofila verde conține nu numai frunzele comestibile ale legumelor, ci și toate celelalte părți verzi ale plantei . Prin urmare, se poate spune fără exagerare că cele mai sănătoase sunt diverse amestecuri de legume cu un conținut variat , care conțin ingrediente în continuă schimbare.
