Dintre speciile aparținând genului Capsicum, ardeiul anual este cel mai larg cultivat. Varietatea formelor și soiurilor acestei specii este foarte mare. Soiurile diferă prin mărimea și forma fructului, culoarea lor în faza de maturitate fiziologică, precum și dimensiunea plantelor și obiceiul lor. Pot fi compacte, erecte sau ramificate, 25-40 cm înălțime (mic), 45-80 cm (intermediar) și peste 85 cm (înalt).
Soiurile intermediare și înalte sunt cultivate de obicei sub acoperire, în tuneluri sau sere, în timp ce în câmp se folosesc soiuri destul de mici. Cerințele climatice ale ardeilor, asemănătoare cu cea a roșiilor sau legumelor de dovleac, sunt ridicate, deci pot fi plantate numai în perioada fără îngheț. Răcirea la 5 ° C timp de câteva zile poate provoca daune permanente și moartea plantelor, precum și înghețuri ușoare sau o temperatură de 0 ° C.
Ardeii sunt, de asemenea, perfecți pentru a crește pe terase sau pervazuri. Soiurile înalte cultivate sub acoperire trebuie să fie ghidate de șiruri, care susțin lăstari ușor rigizi. Ca și în cazul roșiilor, lăstarii laterali pot fi îndepărtați.
Sănătatea însăși
Fructele de ardei dulci cultivate în câmp conțin de obicei mai multe vitamine și substanțe biologic active decât fructele obținute sub acoperire. Distanța adecvată a plantelor joacă, de asemenea, un rol important - cu cât densitatea este mai mare, cu atât conțin mai puțini nutrienți și invers. Cel mai bine este să mănânci fructe roșii, cu pereți subțiri, deoarece conțin cea mai mare vitamină C.
Ce lipsește din plantele noastre?
O problemă importantă în cultivarea legumelor este aceea de a le oferi cantitatea potrivită de substanțe nutritive. Mai ales în cazul unor legume atât de exigente precum ardeiul. Dacă, în timpul vegetației plantelor, observăm decolorări tulburătoare pe frunze sau creștere sternă, putem fi siguri că acestea sunt simptome ale deficiențelor de nutrienți.
Cloroza pe frunzele mai vechi poate indica un deficit de: azot N, fosfor P, magneziu Mg, potasiu K și zinc Zn. Pe de altă parte, simptomele deficiențelor de pe frunzele tinere pot indica perturbări în absorbția elementelor precum: mangan Mn, Mo molibden, calciu Ca, fier Fe, sulf S sau cupru Cu.
Într-o astfel de situație, cel mai bine este să aplicați fertilizarea foliară cu utilizarea îngrășămintelor lichide în diluarea adecvată recomandată de producător. Utilizarea unor doze mai mari poate deteriora frunzele.
Ardeii sunt, de asemenea, o sursă de beta-caroten și criptoxantină, necesare pentru sinteza vitaminei A și a vitaminelor B1, B2, B6, E, H, P. Substanța responsabilă de gustul picant, capsaicina, este implicată și în transformarea corpului nostru în endorfine, cunoscute sub hormoni ai fericirii. Ardeii iute și ardeii iute conțin cea mai mare capsaicină, în timp ce așa-numitele dulce, cu fructe mari.
