Flori de grădină comestibile
Florile de grădină comestibile sunt plante excelente care decorează paturile de grădină și au în același timp calități culinare. Datorită lor, veți utiliza în mod optim suprafața grădinii și vă veți oferi o experiență vizuală și gustativă imensă. Vedeți ce merită să aveți florile comestibile în grădina dvs. , aflați despre proprietățile lor nutriționale și cele mai bune rețete pentru utilizarea florilor comestibile în bucătărie. Iată plante pe care nu le-ai crezut niciodată că le poți mânca!
Florile comestibile de cuburi de gheață sunt un decor minunat pentru băuturi
În grădinile casnice există o multitudine inepuizabilă de specii și soiuri de flori de grădină, care cu prezența lor decorează reducerile aproape tot timpul anului. Cu toate acestea, multe dintre ele pot juca, de asemenea, un alt rol mai practic - ca flori de grădină comestibile, pot deveni utile în bucătărie atunci când pregătesc mese pentru întreaga familie. Aromele și aromele valoroase conținute în ele vor îmbunătăți cu siguranță gustul multor feluri de mâncare, iar abundența vitaminelor și a microelementelor va afecta pozitiv sănătatea gospodăriei.
În ultimul deceniu, multe plante utilitare au avansat la rangul de plante ornamentale, decorând nu numai farfuriile noastre, ci și paturile de grădină. Atunci când compuneți plantații, merită luate în considerare speciile cu lăstari comestibili, flori sau fructe , deoarece veți putea întotdeauna să ajungeți la ele dacă este necesar, mai ales dacă doriți să adăugați un pic de condiment exotic la felurile de mâncare pregătite.
Nu trebuie să te uiți departe pentru a găsi flori de grădină comestibile care, odată introduse în bucătărie, vor rămâne acolo mult timp.
Mulți grădinari sunt bine conștienți de proprietățile nematicide ale gălbenelelor. Cu toate acestea, doar un grup restrâns de oameni știu că sunt flori de grădină comestibile, care pot fi folosite pentru aromarea felurilor de mâncare. Materiile prime în acest caz sunt frunze proaspete sau uscate de Tagetes erecta, Tagetes tenuifolia și Tagetes patula, cu un gust caracteristic amar cu un indiciu de lămâie sau portocală. Acestea pot fi folosite pentru a diversifica gustul supelor, sosurilor, carnea grasă prăjită și a brânzei de vaci. Cu toate acestea, moderarea trebuie exercitată, deoarece gustul puternic amar al frunzelor poate copleși cu ușurință gustul felului de mâncare.
Florile de gălbenele (Calendula officinalis), cultivate de obicei ca plantă ornamentală și pe bază de plante, sunt de asemenea potrivite pentru condimente. Petalele uscate, măcinate până la portocalii fine ale acestor flori de grădină comestibile sunt un condiment aromat și înlocuiesc colorantul alimentar atunci când sunt adăugate puțin la supele pregătite, sosurile groase și brânza de vaci. Ca și în cazul gălbenelelor, ar trebui să fie moderat, deoarece utilizarea excesivă a plantelor uscate va deteriora semnificativ gustul vaselor.
Petalele de flori comestibile ale casei de turtă dulce vor adăuga culoare salatelor de vară
În timpul verii și toamnei, în bucătărie se folosește o altă plantă considerată doar ca specie cu flori și frunze decorative - nasturțiul mai mare (Tropaeolum majus). Lăstarii proaspăt culese cu frunze tinere pot fi o varietate interesantă, ușor picantă în salatele de legume și un plus interesant pentru tartinatul de brânză de vaci. Florile comestibile de nasturtium sunt perfecte pentru decorarea tuturor felurilor de mâncare, aducând amărăciune aprinsă delicat și o aromă caracteristică, interesantă în meniu. În bucătărie, puteți folosi și muguri de flori de nasturțium și fructele sale necoapte, care, după marinare în oțet sau sare, pot fi un substitut pentru capere atunci când pregătiți supe rafinate, sosuri și salate de legume de vară.
Mugurii comestibili de daylily sunt un plus gustos la salatele de vară
De asemenea, angelica angelica (Angelica archangelica) cu un obicei maiestuos și somptuoase copertine alb-verzi, atrăgătoare de la distanță, poate fi foarte utilă în bucătărie. Rădăcinile și tulpinile confiate sunt o varietate interesantă pentru deserturi sau o componentă aromatică a tincturilor de alcool. Cu toate acestea, în cazul acestei plante, ar trebui menținută cu măsură, deoarece, dacă este consumată în exces, poate provoca efecte secundare neplăcute legate de perturbarea sistemului nervos.
Atât ca plantă ornamentală, cât și ca legumă, anghinarea (Cynara scolymus) poate fi cultivată. Cultivarea anghinarei pentru hrană este cea mai populară în Franța, Italia, Spania și SUA. Partea comestibilă a acestei plante este inflorescențele - coșuri cu fund cărnos și învelișuri cărnoase, colectate la sfârșitul verii. Dacă nu le colectăm, acestea vor fi acoperite cu nuanțe de la roz la violet până la albastru. Apoi vor deveni un decor atractiv de reducere de toamnă.
În cele din urmă, merită menționate florile unei violete de primăvară (Viola odorata) conservate în zahăr . Sunt perfecte în bucătărie atunci când decorează produse de patiserie, înghețată și salate de fructe.
Gwidon
