Praz - proprietăți, cultivare în grădină, soiuri
Prazul este o legumă cu proprietăți nutritive, sănătoase și de slăbire valoroase . Crescut pe pat, se coace de la sfârșitul verii, pe tot parcursul toamnei, iar recoltarea poate continua iarna. Prin urmare, este o legumă excelentă pentru iarnă, cu un conținut scăzut de legume și fructe proaspete. Cunoașteți toate proprietățile prazului și posibilele sale utilizări. Vă sfătuim cum arată cultivarea prazului în grădină și ce soiuri de praz merită să fie semănate pe teren.
Praz - Allium ampeloprasum
Foto. pixabay.com
Cum arată prazul?
Prazul (Allium ampeloprasum) este o plantă bienală care formează o tulpină scurtă și ușoară cu timus. călcâi și frunze verzi, lungi, plate, care pot crește până la aproximativ 0,5 m înălțime. În al doilea an de cultivare, prazul produce lăstari de inflorescență de 1-2 m înălțime, care se termină cu flori albe sau alb-roz adunate în umbele sferice. Cu toate acestea, prazul este cultivat ca plantă anuală pentru a folosi, în afară de ceapa comestibilă, și frunzele sale lungi, strânse.
Usturoiul este destul de strâns legat de praz (ambele plante aparțin genului usturoi - Allium). Această relație strânsă cu usturoiul, cunoscută pentru proprietățile sale de sănătate și proprietățile bactericide și fungicide, face să merite să aflăm dacă proprietățile prazului sunt la fel de valoroase .
Praz - proprietăți nutritive
Prazul este o legumă cu conținut scăzut de calorii (doar 29 kcal la 100 g de plantă) care oferă în principal carbohidrați (aproximativ 6 g de carbohidrați), unele proteine (2,2 g) și chiar cantități neglijabile de grăsimi (0,3 g), dar o cantitate remarcabilă de fibre (2 7 g).
Prazul mai conține vitamine A, C, E, K, vitamine B și acid folic . Mineralele furnizate la consumul de praz sunt calciu, fier, magneziu, potasiu, sodiu și zinc. Este demn de remarcat aici că prazul conține mult fier (2,10 mg la 100 g de praz proaspăt) și, prin urmare, mai mult decât sfecla roșie, renumită ca o sursă bună de fier. Cu toate acestea, pentru a îmbunătăți absorbția fierului, este recomandat să consumați praz proaspăt presărat cu suc de lămâie .
Prazul este, de asemenea, o sursă bogată de compuși de sulf, asa numitul alicina, responsabilă pentru aroma și gustul distinctiv, ascuțit al acestei legume, dar și proprietățile sale bactericide.
Această legumă cu conținut scăzut de calorii, bogată în vitamine și minerale, ar trebui consumată crudă ca componentă a salatelor și salatelor, al căror praz ascuțește clar gustul. Prazul poate fi consumat și gătit , iar cea mai cunoscută utilizare a acestuia este ca un supliment de supă de legume. Prazul este, de asemenea, un bun adaos la carne și sosuri.
Prazul poate fi consumat proaspăt și gătit
Fig. depositphotos.com
Praz - proprietăți curative
Prazul era cunoscut ca plantă medicinală în antichitate. Datorită conținutului ridicat de fier, prazul este utilizat în tratamentul anemiei . Este o componentă importantă în dieta persoanelor care suferă de anemie.
La fel ca usturoiul, prazul susține sistemul imunitar , stabilizează nivelul zahărului din sânge și are un efect bactericid. Aici, o notă valoroasă pentru persoanele care ar dori să folosească aceste proprietăți de sănătate ale prazului, dar care nu-i plac gustul ascuțit - prazul tânăr colectat la începutul etapei de cultivare (chiar și atunci când rupe răsadurile) are un gust mult mai delicat.
Sucul de praz și siropul pot fi utilizate pentru tratarea catarului tractului respirator superiorși ca expectorant, recomandat în cazul tusei persistente. Pregătim siropul mai repede, frecând partea albă a prazului pe o răzătoare cu ochiuri fine și amestecând cu aceeași cantitate de miere. Apoi, trebuie să o fierbeți și să o strecurați printr-o strecurătoare fină. După răcire, beți 3 până la 5 linguri pe zi (copii 1 linguriță pe zi).
Proprietățile medicinale ale prazului în medicina populară tradițională au fost utilizate în artrită și reumatism prin prepararea de comprese din frunzele acestei legume. De asemenea, au fost de ajutor în dezinfectarea și accelerarea vindecării rănilor.
În prezent, ca ajutor în tratamentul bolilor reumatice, se recomandă prepararea pulpei de frunze de praz , care îmbunătățește aportul de sânge la țesuturi și minimizează durerea. Pentru a pregăti o astfel de compresă, partea albă a prazului este frecată pe o răzătoare cu ochiuri foarte fine, iar apoi pulpa rezultată este pătată pe tifon și aplicată pe zona de durere reumatică.
Proprietăți de prăjire - slăbire
Am menționat deja că prazul este sărac în calorii. Prin urmare, poate fi consumat de persoanele cărora le pasă de o siluetă subțire. Proprietățile de slăbire ale prazului sunt subliniate de faptul că compușii de sulf pe care îi conține stimulează digestia . Consumul de praz accelerează metabolismul, are un efect diuretic și de curățare. Toate acestea fac ca porii să merite consumați într-o dietă de slăbire , curățare și detoxifiere și, de asemenea, vizează scăderea nivelului de colesterol rău.
Amintiți-vă, totuși, că prazul crește flatulența și nu este recomandat femeilor însărcinate și persoanelor care au probleme cu arsuri la stomac, hiperaciditate gastrică sau ulcere.. O notă foarte importantă aici, deoarece unele surse recomandă femeilor însărcinate să consume prazul ca sursă de acid folic. Din păcate, datorită posibilității de a provoca gaze, nu este cea mai bună sursă de acid folic pentru femeile însărcinate.
Praz copt pe un petic de legume
Fig. pixabay.com
Praz - cultivare în grădină
Prazul nu are cerințe ridicate de sol . Cu toate acestea, are cerințe ridicate de apă (alimentarea adecvată cu apă crește semnificativ randamentul și calitatea acestuia), prin urmare funcționează cel mai bine pe solurile umede.
Prazul este o plantă cu un sistem puternic de rădăcini , dar partea principală a rădăcinilor este relativ superficială. Doar rădăcinile unice pătrund în straturi mai adânci ale solului, în special în cele structurale, cu relații aer-apă reglate (chiar până la 90 cm adâncime). Reacționează pozitiv la cultivarea profundă a solului (așa-numita subsolare), ceea ce îmbunătățește semnificativ condițiile de cultivare.
PH-ul solului în cultivarea prazului poate varia de la 5,8 la 6,5. De regulă, prazul este cultivat la 2-3 ani după gunoi de grajd. Prazul reacționează în mod nefavorabil la fertilizarea cu gunoi de grajd proaspăt, în special în condiții de deficit de umiditate.
Când pregătiți poziția pentru cultivarea prazului , scăpați de buruieni și slăbiți solul până la adâncimea unei pică. Semințele de praz sunt semănate în martie sub acoperire (oferă un randament mai mare) sau în aprilie direct în pământ. Distanța dintre rânduri ar trebui să fie de aproximativ 30 cm, iar între plantele pe rând de aproximativ 10 cm. Adâncimea de însămânțare de 1 cm.
Producția de răsaduri de praz durează de la 8 la 16 săptămâni și se plantează în perioada mai-iulie, dar este mai bine să plantați răsaduri mai vechi decât cele foarte tinere (tulpini groase de creion).
În peticul de legumePrazul poate fi cultivat împreună cu morcovi și pătrunjel pentru o recoltă timpurie , precum și cu ridiche sau salată verde. Cel mai bine este dacă aceste legume sunt cultivate între rândurile sezonului. Pătrunjelul plantat lângă praz îl protejează de prazul în miniatură, deoarece acest dăunător evită mirosul de pătrunjel.
În perioada de creștere a porilor în paturi, solul dintre rânduri trebuie udat și slăbit.
Praz - recoltare și depozitare
Când recoltați, îndepărtați prazul cu o furcă și rupeți-l cu grijă , apoi îndepărtați frunzele exterioare îngălbenite și scurtați rădăcinile și frunzele rămase. Puteți mânca prazul foarte tânăr obținut la spargerea răsadurilor (au un gust foarte delicat atunci).
Anotimpurile se coc din august până în septembrie . În această perioadă, acestea pot fi recoltate pentru consum direct. Nu ajung la maturitate deplină decât toamna târziu. Se maturizează mult timp, dar sunt potrivite și pentru consumul îndelungat. Pentru utilizare în timpul iernii, recoltarea se efectuează în sezonul dinaintea primelor înghețuri abundente, în noiembrie. Plantele obținute în acest mod pot fi depozitate peste iarnă la o temperatură apropiată de 0 ° C într-o cutie din subsol sau, într-o inspecție, acoperită cu nisip umed sau cu gropi.
Cele mai rezistente soiuri de praz pot rămâne în pământ chiar și pe tot parcursul iernii. Desigur, pentru iarnă, paturile trebuie acoperite cu, de exemplu, agrotextil. Recoltarea post-iarnă a sezonului poate fi efectuată în martie și aprilie, înainte ca plantele să înceapă să crească și să încolțească inflorescențe în primăvară.
Tăiați rădăcinile și scurtați frunzele din prazul colectat
. depositphotos.com
Soiuri recomandate de praz
Prazul "Bluvetia" - un soi timpuriu destinat recoltării timpurii a ciorchinilor, precum și vara și primăvara. Frunze albastru-verzui închis cu o pseudo-tulpină albă contrastantă, lungă de 20 până la 25 cm.
Prazul „Haksa” - un soi mediu-timpuriu, cu o pseudo-tulpină lungă și concisă, frunze verde închis. Poate rămâne pe teren până la sfârșitul lunii noiembrie. Soi aromatic. Recomandat pentru consum direct și procesare. Poate fi cultivat din răsaduri (se obțin randamente mai mari) sau din însămânțare direct în pământ.
Praz "Arkansas"- iernarea soiului pe câmp. Formează o tulpină rigidă, groasă, falsă, de aproximativ 25 cm lungime, și frunze lungi, albastru-verzi, ridicate. Potrivit pentru recoltare toamna, iarna și primăvara. Dezvoltă lăstari de flori târziu și după iernare poate fi recoltat primăvara până la jumătatea lunii mai.
„Tango” de praz - soi târziu (recoltat până la 200 de zile după însămânțare) destinat recoltei de toamnă. Creează o pseudo-tulpină groasă de aproximativ 25 cm lungime și frunze lungi, de culoare verde închis. O varietate fertilă cu utilizare versatilă.
Prazul „Forrest” - un soi de sezon ideal pentru recolta târzie de toamnă și primăvară, caracterizat prin rezistență ridicată la îngheț. Leek Forrest are frunze cărnoase și aromate, cu o culoare albastru-verde intens.
După semințe de praz de cea mai înaltă calitatevă invităm la magazinul ghidului nostru. Am găsit pentru cititorii noștri cele mai bune soiuri pentru grădina amatorilor și cultivarea loturilor.
