Când vorbim de legume pentru copii, ne referim la un tip special de cultură în care recolta este în stadiu incipient de dezvoltare . Moda legumelor pentru copii a venit din sudul Europei, mai întâi a mers în țările occidentale, acum ajunge și în Polonia. Este demn de remarcat faptul că numele bebeluș este dat și amestecurilor de semințe gata făcute destinate semănatului în pământ sau într-o oală. Piața oferă, de exemplu, o salată de frunze pentru bebeluși, adică o salată făcută din frunze întregi, negrindate și morcovi pentru copii, adică morcovi cu câțiva centimetri lungime, oferite ca gustări pentru a fi consumate crude.
Toate salatele cu creștere rapidă, cu frunze delicate de culoare verde deschis, sunt potrivite pentru cultivarea primăverii. Pentru însămânțarea ulterioară, alegeți soiuri cu frunze mai întunecate și, mai presus de toate, cele care nu rup florile. Batawa derivat din salata iceberg este foarte popular. În salate se pot adăuga și frunze de brută, spanac și sfeclă roșie. O mare atracție culinară a fost recent salata de miel, în special soiurile cu frunze roșii.
Cu toate acestea, adevărata descoperire este varza asiatică în forme, arome și culori neobișnuite. Acestea sunt însămânțate de flush de la începutul primăverii până la sfârșitul verii. Dacă frunzele de lângă rădăcină se rup în timpul recoltării, plantele vor dezvolta din nou lăstari laterali și vor produce recolta. Uleiurile de muștar conținute în frunze întăresc apărarea organismului și au proprietăți antibacteriene. Acestea conțin o mulțime de vitamine A, B, C și minerale. Reînnoirea semănatului asigură că frunzele sunt întotdeauna proaspete și gustoase. Rata de vegetație depinde de soi și anotimp. Cel mai bine este să semeni când primii răsaduri și-au eliberat primele cotiledonate.
Salată de însămânțare proprie
Începem să semănăm salată de frunze de la sfârșitul lunii februarie, semănând semințe pe paleți sau în vase multiple (trei semințe într-o singură cameră). După ce semințele au germinat, culturile sunt întrerupte, lăsând câte un răsad cu cele mai puternice. Când temperatura substratului crește la 10 ° C, se poate începe însămânțarea. Semănați în rânduri spanac, bietă și hrișcă. Radicchio, cicoare, salată română și păpădie pot fi însămânțate într-o transmisie de însămânțare, dar numai dacă solul este bine buruienit.
Alegeți primele frunze când salata verde are câțiva centimetri înălțime. În același timp, întrerupem răsadurile la o distanță de 5-8 cm. Recoltarea principală are loc 2-3 săptămâni mai târziu. Cea mai simplă rețetă pentru o salată de salată tânără vine din Italia: clătiți frunzele, scurgeți-le, apoi puneți-le într-un castron mare, condimentați cu oțet și sare după gust și presărați generos cu ulei de măsline. Păstrați capetele întregi la frigider la 4-7 ° C.
