Această specie aparține familiei de varză, care este bogată în plante vegetale foarte sănătoase și gustoase, cum ar fi broccoli, rachetă, varză chineză sau varze de cap cunoscute (albe, roșii, italiene). Apare în mod natural în Europa și Asia, deși nu foarte des în Polonia, în principal în partea de vest și de sud a țării.
Această plantă oferă cantități semnificative de provitamină A (caroten), vitamina C (nici măcar inferioară pătrunjelului), vitamine din gr. B și E, K, precum și săruri minerale: potasiu, iod și fier. În plus, la fel ca alte brassice, are proprietăți anti-cancer.
Năsturelul nu poate fi obținut din situri naturale, deoarece se află sub protecție strictă a speciilor în Polonia. Dar această specie este perfectă pentru creștere fie în condiții naturale - pe malul unui iaz, iaz sau șanț de drenaj, fie acasă sau pe o terasă în containere.
Nasturelul este o plantă perenă și poate fi considerată o plantă anuală în cultivarea containerelor. Creează lăstari de până la 90 cm înălțime, iar obiceiul poate fi erect sau târâtor, apoi lăstarii ating o lungime de până la 2-3 m, prindând rădăcini în internoduri. Înflorește din iunie până în septembrie, iar micile sale flori albe sunt similare cu alte specii din această familie, incl. rachetă sau rucola.
Extractul acestei plante este utilizat în tratamentul avitaminozei, în plus, are efecte diuretice, hipoglicemiante, antiscorbutice, expectorante, laxative și stimulante. Stimulează sistemul digestiv și îmbunătățește pofta de mâncare, dar nu este recomandat persoanelor cu probleme de arsuri la stomac. Poate fi aplicat extern ca o cataplasmă pentru răni, ulcere sau furuncule.
Recolta de creștet
Partea comestibilă este frunzele, lăstarii tineri și semințele folosite ca condiment după măcinare, la fel ca muștarul. Nasturelul are o aromă destul de intensă, relativ înțepătoare, cu o ușoară amărăciune, prin urmare frunzele proaspete sunt folosite și ca condiment sau ca legumă, de exemplu, înăbușită în unt. Glicozida uleiului bovin este responsabilă de acest gust.
Devine și mai intens în timpul înfloririi plantelor și, de asemenea, atunci când acestea sunt cultivate în plin soare, motiv pentru care creștetul este cel mai adesea recoltat înainte de înflorire, care în cultivarea grădinii are loc la începutul primăverii.
Cultivarea și îngrijirea cressului
Năsturelul Nasturtium officinale preferă poziții ușor sau complet umbrite - frunzele sale sunt apoi mai suculente și mai delicate la gust.
În cultivarea în containere a cressului, hidroponica poate fi utilizată, adică cultivarea fără substrat, în apă, de exemplu într-un castron de sticlă umplut cu pietricele și apă, care va avea, de asemenea, o funcție ornamentală. Desigur, utilizarea substratului este, de asemenea, posibilă, dar ar trebui să vă asigurați că este umed în permanență.
Un substrat care reține umezeala pentru o lungă perioadă de timp va funcționa bine aici și poate fi, de exemplu, paie tocată după o scurtă perioadă de compostare. Se poate utiliza și substratul de turbă, dar apoi vasul cu substratul trebuie așezat într-o carcasă mai mare pentru a putea asigura plantelor un rezervor de apă adecvat. În unele țări din Europa de Vest (inclusiv Germania, Țările de Jos, Anglia sau Elveția), creștetul este cultivat comercial în bazine special construite, cu un debit de apă foarte scăzut.
