Familia tărtăcuței abundă în multe specii necunoscute. Una dintre ele este Cyclanthera pedata L., cunoscută și sub numele de castravete sălbatic, achocha sau caigua. La fel ca majoritatea cucurbitelor, este un alpinist de un an care crește până la 2-3 m în condiții favorabile (poate alerga sau urca pe suporturi). Partea comestibilă este fructele în diferite stadii de maturitate, dar se folosesc și lăstari, frunze tinere și semințe.
Forma și gustul fructelor seamănă atât cu castraveții, cât și cu boiaua. Fructele tinere au un gust mai asemănător cu castraveții, în timp ce fructele mai vechi, în special cele murate, au gust mai mult ca ardeii. Fructul ciclanter poate crește până la aproximativ 20 cm. De obicei sunt de culoare verde deschis, dar pot fi și de culoare verde închis și aproape alb, pielea lor fiind acoperită cu fire delicate. Pentru consum proaspăt, alegeți fructe mici, de 3-5 cm și pentru prelucrare și gătit în funcție de preferințe.
Cultivarea și îngrijirea ciclantelor
Ciclantorul poate fi cultivat cu succes în condițiile noastre climatice și cerințele sale sunt similare cu cele ale unui castravete. Plantele tinere preferă umbra parțială, o expunere prea mare la soare poate arde frunzele delicate. La fel ca castraveții, ciclantul este sensibil la îngheț, deci ar trebui să fie plantat la mijlocul lunii mai sau semănat direct în pământ la începutul lunii mai.
Creează o masă destul de mare de frunze în care își ascunde fructele. Tot din acest motiv, poate fi cultivat, de exemplu, de o pergolă sau alte structuri, deoarece vara va asigura o acoperire naturală. Cu toate acestea, este mai bine deservit de structuri mai delicate decât suporturi solide, masive.
Pe măsură ce fructul se maturizează, acesta devine gol pe măsură ce se maturizează, deci este utilizat în principal pentru fierberea sau coacerea cu umplutură (carne, legume, brânză sau pește). Unii oameni cred că fructele mai vechi, când sunt murate, au gust de pepperoni. Alții, în schimb, preferă să marineze ciclantul în bucăți, după îndepărtarea semințelor - apoi are gust de ardei dulce.
Puterea vindecătoare a fructelor ciclante
Pe lângă posibilitatea utilizării culinare și a calităților decorative, ciclantul are un alt avantaj semnificativ - este caracterizat de o serie de proprietăți curative. În prezent, puteți cumpăra preparate gata făcute pe baza acestuia - acestea sunt de obicei fructe sub formă de pudră sau semințe. Fructele mai vechi conțin mai multe substanțe biologic active: acid galacturonic, dihidroxiptriptamină, rășini, vitamine, în principal B și C, lipoproteine și substanțe steroizi: ß-sitosterol și 3-ß-D-glucozidul său.
De asemenea, conțin săruri minerale (în special fosfor), pectine și fibre dietetice. Cyclanter este utilizat în tratamentul bolilor cauzate de tulburări ale metabolismului lipidic, deoarece scade nivelul colesterolului LDL rău. În mod avantajos, este activ în prevenirea bolilor vasculare, de exemplu ateroscleroza care duce la boli coronariene.
Susține tratamentul hipertensiunii și diabetului. Fructele sub formă de pulbere vândute în capsule sunt utilizate pentru tratarea obezității sau reducerea celulitei, deoarece reglează echilibrul carbohidraților și lipidelor din organism.
Semințele măcinate, utilizate sub formă de infuzie, reduc tensiunea arterială și consumate pe stomacul gol elimină paraziții din sistemul digestiv. Cyclanter are, de asemenea, un efect analgezic și este utilizat și în bolile gastro-intestinale.
Cu toate acestea, fructele necoapte sunt, de asemenea, valoroase - cercetările au arătat prezența luteolinei, stigmasterolului și diosgeninei (este o saponină utilizată pentru semisinteza hormonilor sexuali, a agenților antiinflamatori și a substanțelor anabolice)
