Zmeul Czubajka - valori nutriționale, cultivare, rețete
Czubajka kania (Macrolepiota procera) este o ciupercă din familia ciupercilor, consumată de obicei după prăjirea în pesmet sau ca adaos la ouă amestecate. Este foarte apreciat pentru gustul său, dar, din păcate, este ușor să-l confundați cu toadstoolul mortal. Cu toate acestea, nu trebuie să riscăm o greșeală. Putem obține în siguranță zmee delicioase din cultivarea în propria grădină ! Acum este posibil datorită suportului convenabil de utilizare care conține miceliul kani.
Zmeul Czubajka din propria sa cultivare în grădină
Fig. pixabay.com
Zmeul Czubajka - valori nutritive
Zmeul Czubajka din păduri poate fi recoltat din iulie până în octombrie și, prin urmare, toată vara până în toamnă. Poate fi găsit pe marginile pădurilor de foioase și conifere, în poieni și pajiști, adesea și pe marginea drumului.
Pălăriile Kani pot fi consumate și conțin toate valorile nutriționale pentru care merită să consumați aceste ciuperci. Conțin vitaminele A, B1, B2, C, D, PP și E, precum și numeroase săruri minerale. 80% din zmee sunt apă, în timp ce restul de 20% din masa lor este în mare parte proteină, cu niște carbohidrați și grăsimi. Ca produs cu conținut scăzut de calorii, zmeele pot fi recomandate persoanelor care slăbesc .
Zmeile Czubajki sunt recomandate vegetarienilor , deoarece pălăriile lor conțin aminoacizi exogeni ușor digerabili, adică cei pe care corpul uman nu îi poate produce singuri și trebuie să îi primească în alimente. Consumul de kani este o modalitate bună de a completa acești aminoacizi într-o dietă vegetariană.
Zmeele sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre . Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că fibra pe care o conțin este greu de digerat chitina. Din acest motiv, kani nu trebuie consumat atât de copiii sub 6 ani, cât și de persoanele în vârstă și de persoanele cu probleme de sănătate. Nu ar trebui să mănânci prea mult zmeu odată.
Zmeul are un gust grozav prăjit în pesmet. Se prăjește similar cu cotletele de porc
Fig. depositphotos.com
Zmeul Czubajka - aspect
Cea mai caracteristică parte a pălăriei zmeului este pălăria sa . La ciupercile tinere, capacele sunt ovate, închise, maronii. Se deschid în timp, luând forma unei umbrele și, de asemenea, luminează. În cele din urmă, devin plate și răspândite, iar diametrul lor poate ajunge până la 30 cm. Acest lucru le face una dintre cele mai mari pălării găsite în ciupercile care cresc în pădurile noastre. Mulți oameni spun că pălăria zmeului seamănă cu o umbrelă decorată cu pene de bufniță . De aceea, această ciupercă este, de asemenea, numită în mod obișnuit umbrelă sau bufniță.
Merită, de asemenea, să acordați atenție arborelui zmeuluicare poate avea până la 40 cm înălțime, dar nu mai mult de 2 cm în diametru. Pe axul canoei, de obicei în partea superioară, există și un inel mobil de culoare crem. La sol, tulpina este mult mai groasă, bulbică, cu diametrul de până la 5 cm.
Zmeu Czubajka - ciuperci cu diferite grade de maturitate
Foto. pixabay.com
Zmeul Czubajka și ciuperca pentru toadstool - diferențe
Din păcate , zmeul de rechin este adesea confundat cu filumbiul , care este extrem de otrăvitor și poate fi chiar fatal dacă este mâncat. Zmeele mai tinere sunt de obicei confundate cu scaune de broască. Prin urmare, merită să fim atenți la diferențele dintre zmeu și toadstool .
Iată cele mai importante 4 diferențe dintre zmeul chubajka și toadstool :
- zmeii maturi au o pălărie plată cu o cocoașă mică în partea de mijloc, în timp ce la șobolan, pălăria este mai plată,
- pe pălăria zmeului găsim o piele crăpată, descuamată și pete aspre, maronii, în timp ce capacele toadstoolului sunt netede pe partea de sus, de culoare măslinie,
- lamele kaniei sunt bej, iar toadstool este alb,
- inelul de pe tija caninului este mobil, iar în cazul faloizilor este pendulant și ușor flanșat.
Zmeul Czubajka și toadstool - diferențe
Fig. pixabay.com
În ciuda acestor diferențe, ambele ciuperci sunt adesea confuze, iar greșelile au consecințe tragice. Prin urmare, iubitorii gustului acestei ciuperci sunt încurajați să cultive singuri zmee în grădină !
Zmeul Czubajka - cultivare în grădină
Putem obține în siguranță zmee Czubajka din propria noastră cultivare de zmee în grădină . Acest lucru este posibil datorită disponibilității unui substrat gata de utilizare cu miceliu de zmeu . Un astfel de substrat poate fi comandat cu ușurință online.
Cu un substrat atât de special, cultivarea zmeilor în grădină devine jocul copiilor. Mediile cu miceliu de zmeu la vânzare sunt sub formă de cuburi. După primirea coletului, căutați un loc umbrit în grădină, de exemplu sub un copac sau arbust, și săpați o gaură de aproximativ 60x40 cm în dimensiune și 20 cm adâncime. Pur și simplu suficient de mare pentru a găzdui cubul nostru de ciuperci.
Set pentru creșterea zmeilor în aer liber
Atunci când alegeți un loc pentru săpat în pământ cu un zmeu , merită să ne amintim că în mediul natural această ciupercă crește cel mai adesea printre ierburi, pe soluri argiloase și bogată în calciu. Evită habitatele acide și foarte umede. Prin urmare, nu ar trebui să căutați un loc deosebit de umed pentru canoe, este suficient doar să o umbriți, va fi perfect pe marginea gazonului.
După ce ați săpat gaura, scoateți ambalajul din folie din cub cu substratul și puneți-l în gaură. Apoi îl acoperim cu un strat de 3 cm de sol bun, de humus, de preferință cu sol de compost sau turbă. Pe măsură ce miceliul zmeului crește în pământ, ar trebui să stropiți pământul cu apă doar o dată pe săptămână, dar numai dacă nu a plouat cel puțin o săptămână. Umezeala excesivă nu este deloc foarte bună. Ciupercile vor apărea peste 3-6 luni.
Zmeul Czubajka - rețete
Pălăriile Kani se mănâncă numai după prăjire, fierbere sau coacere.Cea mai populară rețetă pentru kani este să înmuiați pălăriile kani în lapte, apoi să le prăjiți în pesmet și ouă, la fel ca cotletele de porc.
De asemenea, puteți prăji zmei într-un aluat de clătite sau folosiți cu ceapă ca adaos la ouă amestecate. Aparent, zmeele coapte la cuptor
sunt cele mai bune . Pentru a pregăti acest fel de zmeu, îmbrăcați pălăriile kani fără să vă înmuiați în lapte, apoi stropiți-le cu ulei de măsline și puneți-le în cuptor până se rumenesc. Linge-ți degetele!
De asemenea, verificați:
