Fenicul, fenicul - proprietăți, cultivare, rețete
Datorită frunzișului său delicat, cu pene , fenicul sau fenicul (Foeniculum vulgare) din grădina de legume este o priveliște interesantă. Aroma de anason a feniculului este rară printre legume, iar calitățile nutritive ale feniculului sunt foarte apreciate. Din acest motiv, cultivarea feniculului în grădină este o alternativă interesantă la legumele mai comune. Aflați mai multe despre proprietățile feniculului, regulile de cultivare a acestuia și rețetele de fenicul ușor de preparat pentru preparate delicioase!
Fenicul, fenicul
Fig. depositphotos.com
Fenicul, fenicul - proprietăți
Beneficiile pentru sănătate ale feniculului sunt cunoscute de milenii. Cantitățile mari de ulei volatil din fenicul cu miros caracteristic de anason au un efect benefic asupra sistemului nervos. Semințele de fenicul reglează digestia cu proprietăți curative. Ceaiurile de fenicul sunt adesea administrate sugarilor pentru constipație, colici și apetit crescut. Un decoct de semințe de fenicul stimulează lactația. Este recomandat mamelor care alăptează. Feniculul este ușor digerabil , sărac în calorii și, mai ales, gustos! Prin urmare, merită să folosiți această legumă în bucătăria dvs. și să o cultivați în grădina dvs.
Fenicul, fenicul - cultivare
Feniculul formează o îngroșare compactă formată din baza cărnoasă a pețiolilor, de aproximativ 10 cm în diametru, cu miros și gust de anason.
Pentru cultivarea feniculului, trebuie aleasă o poziție însorită și adăpostită. Fenicul tolerează bine lipsurile periodice de apă. Cu toate acestea, în solul umed formează mărgele de calitate mai bună. Solul pentru cultivarea feniculului trebuie să fie fertil și bine drenat, cu o reacție neutră până la ușor alcalină.
Feniculul este cultivat în al doilea an după gunoi de grajd. Nu trebuie cultivat într-un câmp în care cresceau plante din familia țelinilor.
Când cultivați fenicul, merită să luați în considerare cultivarea coordonatelor cu alte legume, însămânțându-le în rânduri sau în apropierea feniculului. Vecinii buni pentru fenicul sunt: salata de miel, cicoarea salată și andiva. De asemenea, prezența plantelor condimentate, cum ar fi salvie, busuioc sau maghiran, are un efect pozitiv asupra dezvoltării feniculului . Nu trebuie să uitați de gălbenele, nasturțium sau calendula, care vor speria niște dăunători de fenicul și vor decora frumos paturile noastre de legume.
Fenicul poate fi cultivat din răsaduri sau semănat direct în pământ. Pregătim răsadurile în aprilie și le plantăm permanent la începutul lunii iunie. Semănați semințele de fenicul direct în pământ din iunie până în iulie la o distanță de 20 x 30 cm. Recoltarea (în funcție de metoda de cultivare) se efectuează din iulie până în septembrie.
Pentru semințe de fenicul de cea mai bună calitate, vă rugăm să vizitați magazinul ghidului nostru. Am găsit pentru cititorii noștri cele mai bune soiuri pentru grădina amatorilor și cultivarea loturilor.
Fenicul, fenicul - rețete
Frunzele de fenicul sunt folosite pentru a condimenta preparatele din pește și carne grasă, precum și salatele, iar fructele cu un miros puternic de anason se adaugă supelor, pâinii și fursecurilor. Iată cele mai populare și foarte ușor de preparat 3 rețete de fenicul !
Feniculul este un ingredient excelent în multe feluri de mâncare
. pixabay.com
1. Salată de fenicul
Ingrediente: fenicul, 2 portocale, salată de miel, nuci, 1 lingură de miere, 2 linguri de oțet balsamic, 2 linguri de ulei de in, sare, piper
Mod de preparare: Spălați feniculul, tăiați adâncimea, tăiați frunzele și tăiați-le subțire felii. Adăugați salata de miel și feliile de portocală în feniculul tocat. Prăjim nucile într-o tigaie. Combinați o lingură de miere cu 2 linguri de oțet balsamic și 2 linguri de ulei de in, condimentați cu sare și piper. Se toarnă sosul pregătit peste salată și se presară cu nucile prăjite în tigaie.
2. Fenicul copt în smântână
Ingrediente: fenicul, unt, pesmet, smântână pentru supe și sosuri, un pahar de brânză ascuțită rasă, sare, piper
Mod de preparare:Spălați feniculul, tăiați adâncimea, tăiați frunzele și tăiați-le în sferturi. Apoi puneți leguma în apă sărată și fierbeți 5 minute. Ungeți matrița rezistentă la căldură cu unt și presărați pesmet. Puneți feniculul tăiat în sferturi într-un vas și turnați peste crema amestecată cu brânza. Presărați restul de brânză pe partea de sus a vasului și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 200 ° C. Coaceți până când partea superioară a vasului se rumeneste.
3. Cremă de fenicul
Ingrediente: 3 linguri de ulei de măsline, 1 ceapă, 1 praz, 1 fenicul, 1 cartof, 1 măr, linguriță de cimbru uscat, linguriță de turmeric, 1 linguriță de semințe de fenicul, 1 litru de bulion de legume
Preparare:Decupați ceapa și prăjiți-o în ulei de măsline. Tăiați capetele verzi și tari ale prazului, tăiați restul pe jumătate pe lungime, clătiți, tocați și adăugați la ceapă. Se prajeste ceapa si prazul aproximativ 4 minute. Spălați feniculul, tăiați frunzele și tăiați-le felii. Adăugați feniculul tocat la ceapă și prăjiți prazul încă 4 minute. Între timp, adăugați cartoful tăiat cubulețe și mărul. Se adaugă apoi cimbru, curcuma, semințele de mărar, sare și piper, se toarnă bulionul și se fierbe aproximativ 15 minute. Se amestecă supa gata într-un blender și se condimentează după gust. Decorează blatul supei cu frunze de fenicul tocate.
MSc. Joanna Białowąs
